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シャンパーニュ騎士団の今の団長は、ドメーヌ・ガティノワのご当主、ピエール・シュヴァル氏です。

東京の叙任式の前日、京都でセミナーとディナーをしに来てもらいました。

セミナーは京都のソムリエさん４０人を招いてのプロ向けセミナー。１０月お目見え予定のブリュット・ゼロもご試飲いただきました。



夜は室町　和久傳さんにてディナーを開催。



緒方料理長の優しいお料理、私はとっても好きです♪



シャンパーニュと和食って素晴らしい相性だと再度感心。



この八幡巻きにはロゼ･シャンパーニュがぴったり！



花山椒と牛肉・・・コトー・シャンプノワに文句なし！



和食には日本酒が一番、と信じている私も「もしかしてシャンパーニュのほうが良いのかも？！」なんて思っちゃう夜でした♪

シャンパーニュって本当に万能ですね＼(^o^)／

シャンパーニュ騎士団をご存知でしょうか？

1656年に、ルイ14世の宮廷のグルメとして知られる貴族たちによって設立された、歴史的にも由緒ある団体！

２年前にはじめて日本でシャンパーニュの騎士の叙任が行われ、今年もまた東京で叙任式がありました！　分不相応ながらも私も２年前にダム・シュヴァリエ（女性騎士♪）の称号をいただきましたので今回も参加させていただきました。



新しい騎士の叙任式です。


その後のカクテル･パーティ。カクテルといっても勿論シャンパーニュばかり。サロン、アムール・ド・ドゥーツ、ビルカール・サルモン、ドゥラモット８５年・・・人が多くてなかなか大変。

＜Cactail＞
Besserat de Moines Blanc de Blancs
Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1998
Delamotte Blanc de Blancs Vintage 1985
Amour de Deutz Millesime 1999 Blanc de Blancs
De Venoge Cordon Bleu Blanc de Blancs 1998
Drappier Millesime Exception 1999
Gosset Grand Millesime 1999
Mumm de Cramant
Nicolas Feuillatte Cuvee Palmes d'Or 1996
Pol Roger Brut Vintage 1998
Pommery Brut Millesime Grand Cru 1996
Salon 1996
Taittinger Comtes de Champagne 1998



こんな感じ↑　自由が丘ワインスクールの永野さんとも撮らせていただきました;^^

カクテル･パーティのあとは叙任のパーティ。これまたゴージャス♪



叙任パーティのときはいつも、マグナムボトルをこうしてソムリエ陣が掲げ持つのが伝統だそうです。



＜ディナー＞
Laurent-Perrier Grand Siecle Mg
Louis Roederer Cristal Brut Millesime 2000 Mg
Lanson Noble Cuvee Brut 1995
Dom Perignon Vintage 1999 Mg
Gatinois Grand Cru Reserve Brut Mg
Perrier-Jouet Belle Epoque 1996 Mg



しかし、信じられないかもしれませんが、この中で一番美味しかったのは、ガティノワのマグナムです。ガティノワがサービスされた瞬間にテーブルの間にざわめきが走りました！　本当です！

400人近くのパーティでこんなにクオリティの高いサービスがあるなんて。この日は都内のソムリエさんが集合してサービスしてくださったようです。



サロンのディディエ・デュポン氏とも記念撮影♪



夢のような一夜でした。

先日の日曜日、ＷＧスタッフ全員で研修旅行に行ってきました！

今までは勝沼や足利のワイナリーに行って翌日東京・・・というパターンが多く、とても勉強にはなるものの大変疲れることが多かったので、今年はちょっと近場に変更♪

まずは神戸！　三宮で下車して元町の四川料理のお店でランチ。

その後は神戸のお洒落な街並みに感動していたら、、、、、鳩にフンをかけられました(T_T)

気をとりなおして摩耶山にＧＯ！　山の上のオーベルジュ、オテル・ド・摩耶！

リンクの画像を見てほしい♪　星の中に浮かぶホテルです！

夕食まで会議室でしっかりミーティングしましたが、その後はご飯♪　ワインは24種を試飲＆本当に飲む。量は多かったですが、それだけの中でもキラリと光るものはやっぱり印象に残りました。

夕食後は展望台に行って素晴らしい夜景を見て、その後はジャグジーに入りながら夜景を見ました。ジャグジー気持ちよかった〜！！　久々にリラックスできた夜でした。

翌日、朝は新緑の中でお散歩。さわやかな小嶋夫妻です。



ロープウェイにも乗りましたが結構怖かったです・・・


午後からは弓削牧場へ訪問！　牛さんが出迎えてくれます♪


敷地内にはハーブが生い茂っていて、歩いているだけで香りがとっても良いんです。これはカモミール！



ハーブの味が濃いのには驚きました。



さあ、チーズ造り！　本物の低音殺菌牛乳から！



レンネットをまぜて・・・



ほんの少しだけ待つだけで、こんな感じでぷるんぷるんに♪



それを細かくして↓、固形と水気にわけます。


解説をききながら味見して、、、楽しかったです。勉強になりました！

さてそして、お楽しみのランチ！　


フロマージュ・フレのキッシュ♪



そしてこれが感動したハーブのサラダ！　すごかった(>_<)　美味しすぎだあああ！



ホエイのシチュー♪



地鶏のソテー。



いい加減おなかが膨れてきたので外をお散歩・・・;^^　こんな風にとっても気持ちが良くて心も身体もリフレッシュできました。



デザートもたくさん！　ホエイのゼリーやフロマージュ・フレのチーズケーキ。



シフォン・ケーキも美味しそうでしょ♪



身体の中から健康になった二日間でした。

さあ、お仕事頑張ります〜！！！(>_<)

ＷＧの近くに、前から気になっていたお店があります。その名も「鉄板28号」。トレードマークはワイングラスを持っている蛸。



こちらがホームページの表紙。素敵でしょ♪



店内。というか、半分屋台みたいな感じです。



グラスワインは￥300です。素晴らしい。

お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、というメニューもあるのですが「前菜盛り合わせ」もなんだか美味しそうなので注文。



これはＳサイズで、なんと￥500。衝撃的だったので値段も覚えています・笑　ひとつひとつ、ちゃんと美味しい♪



ねぎ焼きのブルーチーズのせ。ワインにぴったりですね。

ご主人はとっても気さくでワイン大好きな方で、コストパフォーマンスの高いワインを上手に選んでくださいます。



焼きそばには赤ワイン♪　なんだったかな・・スペインかしら。途中で自慢の辛いトマトソースをもらったら、美味しいのだけど、辛い辛い！　ワインを水のように飲んでしまいました(>_<)

それでもびっくりするほど安くて嬉しい！

近所にこんな楽しいお店があったとは驚きです。またお伺いしますね〜。