まさきこ ドットコム

この素敵な階段はどこでしょう？

ロマンティックな雰囲気で私の好きなホテルのひとつ、ホテル日航プリンセス京都さんです。

来月、ボージョレで高い評価を受ける、シャトー・デ・ジャクの醸造長が来日されることになり、こちらのフレンチレストラン　メゾンドゥースさんでワインメーカーズ・ディナーをお願いしたのです。日曜に打ち合わせを兼ねたランチに行ってきました♪


まずはテタンジェで乾杯☆



シャンパーニュにはこういう小さなカナッペなど嬉しいです。ハーブがきいていて爽やかな気分になります♪



前菜はサーモンとすずきのマリネ。上には美山の野菜がたっぷりのっています。

メインはいろいろ選択肢がありましたが、こちらは鴨。



茄子もひかれていい感じ♪♪　赤ワインはタヤックの97年をいただきました。鴨ってどうしてこんなに赤ワインに合うのかなあ(~o~)

すっかり満足していると、、、ガラガラと運ばれてきましたよ、ワゴンが！



おお、ホテル万歳〜＼(^o^)／　全部食べたくなりましたが４つに厳選（笑）。ココナッツのケーキとピスタッチオのムース、プディング、バニラアイスをお願いすると、美しく盛り付けてくださいます。こういう見かけのゴージャスなのってたまに美味しくないところもありますが（内緒）、こちらはばっちり♪　ひとつひとつ、上品ならがもほどよい甘みでペロリといただきました。

プチフールも完璧でした↓



贅沢な空間とスマートなサービス、美味しいお料理・・・ホテルはやっぱりちょっと特別ですね♪

シェフの中埜さんとソムリエの鎌田さんのツーショットも撮らせていただきました。



シェフには今度のディナーのワインをお飲みいただいて、ぴったりのお料理を作ってくださる予定です♪　期待できます♪♪

7月10日のディナーはまだ少し席に余裕があります。
●シャトー・デ・ジャック　メーカーズ・デイナー

とってもお得な会費設定です（正直、ちょっとお得にしすぎて後悔中・笑）のでお申し込みはお早めに♪

「あなたがもしワインを好きならば、ワインの前にワインセラーを買わなくてはいけない」

とかいうようなキャッチコピーをご存知でしょうか。某ワインセラーメーカーのこれを見たときは、なるほどなあ、と頷いたものでした;^^

そう、ワインは保存が難しい！！

・気温：12度〜16度
・湿度：70〜80％
・光、振動ダメ

こんな簡単な条件だけでも、一般の家庭や冷蔵庫では保存に向いていないことがわかります(>_<)

勿論涼しい季節、短期間ならば大丈夫ですが、夏ともなれば外出時に閉め切った家の中は30度以上になるのは必至。それでは数日だって結構厳しいというのが実際のところです。

そういうわけで、家庭用でも業務用でも、ワインセラーの需要はどんどん高まっているようです。


しかし、ワインセラーのメーカーもたくさんあって、最近ますます増えてきているような気がしますがいまいち違いがわからない。前回デバイスタイルさんにお邪魔したのをきっかけに、他のセラー会社にも行ってみたい！という欲望がむくむく。そこで今回は３つ（４つ？）のセラー会社の見学に行ってきました。

まずは、サイレントカーヴさん（写真なし）。会社にお邪魔して、製品の特徴やコンセプトをおききします。結局のところは独自に開発された技術によって、静かで振動がないのが売りなんだなそうで、名前のとおりでわかりやすい;^^　

「私たちはお客様に空間を提供しております。その空間をご自由にお使いいただくお手伝いをしたいと思っています。」とおっしゃるのがなんだか格好良い・・・。

お昼はさくっとすませましょう。やまかけ蕎麦。



日本酒を飲みたくなるのをこらえて（笑）、次はユーロカーヴさん。


特徴は「棚」がしっかりしていることだそうです。なるほど、かなりスムーズで使いやすい心遣いがたくさんあります。

「まず最初にワインのことを考えて出発した会社なので、冷蔵庫から出発した会社さんや、デザイン重視の他社さんとは違います」とおっしゃるとおり、12本入る棚や立てておける棚など、使ってみたくなりますねえ。

さあ、じょじょにセラーに詳しくなってきましたよ〜。次はロングフレッシュさんへＧＯ！


上記２社に比べると、実用的な価格と冷却に強いコンプレッサーを使用ということで、業務用のシェアが強いそうです。

湿度もしっかり出るのも特徴で、外においてあるコルクとセラーの中にあるコルクを触ってみると一目瞭然♪　おお、湿度って大事なんだなあ、とあらためて納得。

さて最後は、セラーメーカーではありませんが、話題のＷＨＹＮＯＴを販売する、「株式会社フレッシュテック」さんへ。

栓を抜いたあともずーっと味が変わらないから、グラスワインで何でも出せますよ、というレストランさんやバーなどがターゲットなのがこらの機械。



これは原理を説明するもので、通常は６本用から、です♪

しかしこちらは実際の機能の説明よりも、導入したお店売上がいかにアップしているかというお話が説得力ありましたわ・・・。うーむ、ＷＧにも置きたいですね。

一日ですっかりセラーに詳しくなった私♪　販売にも役立てるよう頑張ります！　お忙しい中で時間をさいてくださった皆さん、何よりコーディネートしてくださったＮ社のＳさん、ありがとうございました！！

夕ご飯は、フードライターのＮ原さんと落ち合って、Ｎ原さんおすすめのお店、新丸ビルの「こなから」さんにお邪魔しました。



ひょうたん型のお鍋（というのかな？）が素敵でした♪

ひょうたん型のくりぬきがある大根は勿論ですが、つみれも美味しかったなあ＼(^o^)／



ワインを愛しておりますが、おでんも好きでーす。