まさきこ ドットコム

エーゲ海クルーズは朝の七時に出て、三つの島に少し上陸する以外はずーっと船に乗っていて、ホテルに戻るのは八時過ぎ、、、とてもハードな内容でした（´-`）
島からの風景はどこも大変美しく感動的でしたが、最後は元気なアメリカの若者も疲労困憊（笑）。
ひ弱なアジア人の私は、すっかり風邪をこじらせてしまいました。



しかし、留守を守ってくれているスタッフの皆、お土産ばっちり買ったよ〜！

昨日まではギリシャ政府のご招待でしたので、今日と明日の二日間は自費で文化の勉強を。
ワインを語るのに、料理や歴史、文化なしでは片手落ちだと思うのです！



朝七時から一人でエーゲ海クルーズに参加。
イドラ島下船中。
一人で参加してる人はあまりいないです〜（╹◡╹）

朝はアテネの市場見学。
新鮮な魚ばかりのお店が所狭しと軒を連ねるのは圧巻。
お肉も野菜もスパイスのお店も、全てが新鮮！
こんなに食材が充実してるなら、ギリシャに住める〜と思うぐらい(^-^)



その後はパルテノン神殿へ。古代の神と、人々の密接な結びつきがよくわかります。
何千年も前の人々も、この空の下にいたのだなあ、、、

美しいサントリーニ島を後にして、アテネに戻りました。
シーフードレストランで試飲してから、グラビティ採用のワイナリーを見学。
アーモンドの花が咲いていました。良い香り。

サントリーニ島の自然の美しさは感動的ですが、そこに白い建物を作った人々のセンスにも感心。
美しさ倍増ですね。

午前中は紀元前1500年頃の大噴火による火山灰で埋没したと考えられている、アクロティリの遺跡を見学。
当時の驚きの高度な文明！
壁画の説明も受けて、一気に知識が深まりました(^-^) ロマンティックです、、



その後は海辺のローカルなレストランでシーフードランチ。そう！こんな料理を求めてたのよ〜。
ワインはずーっと真面目に試飲。サントリーニ島のワイン、かなり詳しくなりました。
島のあちこちにバスケット仕立てのワイン畑が点在してます。実は、素敵な遺跡より、美味しいシーフード料理より、何よりこの畑の形状に興奮します！！（≧∇≦）異次元です。

そして今日は早朝スタートで楽園サントリーニ島へ。
独特のクルーラ仕立ての畑を見学。今の時期は仕立て方法が改めてよく見れて面白いです。
小さな芽も出始めていて、後2週間後には葉が出て今は茶色だけの畑に緑色が広がります。



オフシーズンの静かなサントリーニは少し寂しい感じもしますが、混み混みしているよりもいいかな。
じっくり贅沢にアシルティコを飲み比べます！

スッキリ晴れたイノラマ2日目（昨日ですが）。
前日の一般の方入場の大混雑とは打って変わって試飲がじっくりできました。
ギリシャワインの多様性を改めて実感。
個人的には、ロゼもたくさんあって、特別ブースやイベント告知もあったりで違った勉強もできました。



午後はスピーディーなプレゼンテーション＆試飲。
夜はアテネ最古のレストランの数ヶ月前にオープンしたばかりの二店舗目へ。
モダンでカッコいいお店。

東京にもカッコいいギリシャ料理屋さんが早く欲しいです！

サントリーニ島で夕陽が落ちるのを眺めています。
ただただ、美しい。

アテネを抜け出して、サントリーニ島到着！



青い空、海、そしてバスケット状に巻いた葡萄の樹。
これは樹齢240年、畑の様子がなんとも不思議です。
猫ちゃんもいっぱい。

ギリシアらしい空気に触れた〜
昨日までは施設内に居たのでギリシアの青い海と青い空には触れられず。。。
美味しいシーフードと、サントリーニのワインを満喫しますぞ〜



…もちろん、ワイナリーでお勉強も！

昨日に引き続きOENORAMAの会場で、試飲をウロウロ。
サントリーニのワインは綺麗なものが多いですね。早く行きたいな〜。
でもサントリーニは高いので、他でも美味しいワインを幾つか見つけました(^-^)



ついでに近頃流行りの青色ワインや、チョコに鰯を載せたのもなども試飲＆試食。
…食べなきゃ良かった(-.-)y

午後からまたプレゼンです。頑張ろう。

ギリシャ2日目午後は、9社の説明＆テイスティング。
ギリシャ各地の生産者が、歴史やワイナリーの取り組みの説明をしてくれました。
改めてギリシャのワイン生産地と土着品種の多さ、世界での需要の高まりを知ります。



しかし試飲ってお腹がすきます(^-^) 腹ペコでのディナーはギリシャの典型的な居酒屋みたいなお店。
そして、、、恐ろしい量がきて、恐ろしく食べ過ぎました。美味しいから食べちゃう、が合言葉になりつつあってそれもまた恐ろしい。
確かに、これだけ一気に色んな種類をならべるギリシャ料理は、包容力のあるワインが合います。

本日の試飲数119種。明日も頑張ります☆

ギリシャ2日目！朝からワッフルを焼いてガッツリ食べて、OENORAMAと言うギリシャワインの展示会場に向かいます。

午前中はマスターオブライフワインのコンスタンティノス・ラザサキス氏のセミナーを受けた後に90種のスピードテイスティング。
やっぱり白のレベルは高く、その中でも秀逸なものを幾つか探します。赤は正直ちょっと難しい、、、まだ掴みきれません。



お昼の軽食も美味しくて、すっかりギリシャ料理に魅了された我々。午後もさらに9つのワイナリーのスピードセミナーを受けます。

無事、ギリシャに到着しました。
それにしても遠いですね。ドアツードアで25時間！

夕ご飯は軽食で、、と聞いていたのに、前菜7種、メインがっつり、デザートたっぷり！
美味しいから食べれてしまう〜(≧∀≦)

最近の傾向では遠すぎる方が時差ボケないようなので、今回もそこだけ期待してます。



さて、明日から学びに学んできます〜！

初めてのエミレーツは快適、、と感じる暇もなく、今までの疲労のせいか深夜便のせいか、記録的に寝られてハッピー(^-^) 映画もほとんど見ず。
ドバイに無事到着してます。空港は噂より普通（笑）。

シーフードの文字に惹かれて座ったスタンドは、キャビア専門店のようでしたが、さすがにキャビアは食べれなくてサーモンと海老を。
ワインは最近どの国の空港にも入ってる、パスカル・ジョリヴェ。
朝七時なんて気にしません。

15年前に訪問したときは、あんな片田舎で素敵な生産者のワインを、15年後にドバイで飲んでるとは想像つかなかったなあ、、
あのころは、女たらしナンバーワン生産者としても名高かったパスカルさん、
今はいぶし銀の魅力でさらに女性を口説いてるのでしょうか。



飛行機にすでに、たくさん忘れ物をしてしまった私、、、気をつけてギリシャに向かいます。

ギリシャ政府のご招待で、ギリシャのワイン勉強のために人生初のギリシャへ出発！ドバイ経由もエミレーツも深夜出発も初体験。ドキドキです、、



スタッフやお客様にフィードバック出来るよう、ワインは勿論のこと、お料理や文化的なことも出来る限り吸収してきます！
多方面にご迷惑をおかけした状態での出張は心苦しいのですが、残ったスタッフに託し、感謝の気持ちを持って行ってまいります。出来るだけ日本にも連絡します☆

今夜はタカムラさんで "土壌比較テイスティング会 in 大阪"
28名の参加者の皆さんが、
スレート・シスト／花崗岩／石灰系／砂質／粘土
いずれかの土壌のワインを1本づつ持ち寄り、皆でそれぞれの共通性を探るという変態な会。
各5-8種類、写真に写っていない各国のワインも含め土壌ごとに異なるテクスチャを探る・・
元々は加戸さんが東京でやっている会のアイデアをお借りし少々アレンジを加えたもので、佐藤さんと坂本さんの専門的な素晴らしい解説のおかげでとても学び多く楽しい夜に。。



皆さんお疲れ様でした。
またぜひやりましょう。

ボーヌの和食店、びそうのさちこマダムとのランチデートで、味ふくしまさん。
決して濃くはないですが、おだしがバシッときいていてどれも目にも口にも嬉しいお味。
この味としつらえ、ボリューム、サービスはとってもお値打ち(^-^)



さちこさん、つぎはボーヌで9月にお会いしましょう！

先日のマリアージュ体験会、2回目はチーズのお料理。
サントモールとサーモンのサラダ
フォンドールと春野菜の出会い
ルブルションのタルティフレッド
ブルーデコースとキノコのガランディーヌ
ブラッティーナとソーテルヌ苺



普段はそのまま食べることが多いチーズですが、お料理に使うとぐんと味わいが増しますね(^-^)
ワインとのマリアージュは、チーズもさることながら一緒の食材によってかなり左右されることを再認識。
皆さんと意見を交わしながらの楽しい会でした！
試行錯誤してくれた福村シェフ、ありがとう〜☆

お若くてべっぴんの芸妓さんと、二人きりで温泉に(^-^)



よく飲んでよく話す楽しい夜でした。お料理も美味しかった。