まさきこ ドットコム

昨日、大きい虹が出ました。それを見た母が「まさきこは虹は七色見える？」と聞いてきました。「見えるよ」と答えたのですが、結構な確率で七色には見えない人もいるそうです。

昔なら「色盲」「色弱」と言ってましたが、今では「色覚特性」と言って、異常ではなく「個性」として認識されるそう。人類は多様性で生き残ってきたので、「色覚特性」はその一つとして、生き残りで必要だったのでは、という説もあるとか。

虹を見ながらそんな話をきいて、ストンと心に落ちました。スタッフも全員違う人間なので、皆「個性」はバラバラ。得意なこと、不得意なことも違います。それを十把一絡げに「こうでなくていけない、それが出来ないのは努力不足だ」とは言いたくない。

人類が生き残っていくために必要な「多様性」を皆、持ってて素敵！

それを理解しあった上で、でも、頑張ろうと思う人の成長のサポートをお互いに出来る関係でいたい。

2021年はそういう会社を目指します。虹が教えてくれました。

・Zoomのミーティング
真面目なミーティングやセミナーを受けたり、オンライン飲み会も！

・YouTube
まさきこワイン　と　きこのりチャンネル
生産者さんとのセミナーやワイン教室や・・・どうやっていくか模索中！

・オンラインセミナー
ウェビナーの機能を勉強中、、先日はシャンパーニュ講座を行い、次は年明けに初級講座を開催予定。投票やQ＆Aが出来るので、一人で撮影しているより楽しい♪

機械もITも苦手ですが、そうは言ってられません;^^
避けていたインスタライヴも本日14時から、テンゲイジさんと開催します！（@winegrocery_official）

新しいことに挑戦しながら、普遍的なことを見失わずに進んでいこう、と思います。

★見失いたくない二つのこと

・人間として一番大切な「利他の心」
・流行りに惑わされない、本当のワインのご紹介

頑張ります！

巣ごもりが多い一年、家で料理する機会も増えました！
細かいことは苦手な私の今年の発見は「炊飯器調理」！


昔から炊飯器を使うのは聞いていましたが、今年はその便利さに開眼♪

・ケークサレ
・ガトーショコラ
・コッコーヴァン（鶏の赤ワイン煮込み）
・カレー
・ハヤシライス
・鶏と栗の煮込み
・おでん
・参鶏湯
・鴨のコンフィ

などを作りました。炊飯器を使うと他のことをしながら作れる、予約出来る、出かけられる、という利点があります。
そして！問題の味もコツさえつかめば鍋で作るより美味しいかも？！というレベルで出来ます。

イチオシはコッコーヴァンです。

鶏もも、玉ねぎ、人参、キノコを適当に切って、赤ワインたっぷり、塩胡椒、で煮込むだけ。隠し味にいしりやちょっぴりブイヨンを入れると旨味が増します♪

今年の巣ごもりクリスマスは、コッコーヴァンとグラタンを、堀ごたつで食べる予定です。シャンパーニュとちょっと良いブルゴーニュを飲みましょう。

皆様も良いクリスマスを！

グリューナー・フェルトリナーという変わったぶどう品種のワイン。オーストリアの地品種で、綺麗な辛口の白ワインです。

この数年、オーストリアワインが美味しすぎる！とうちのスタッフと共にハマっていますが、その中でもこの品種はお気に入り。ピュアで酸もキリッとしていて爽やかで、グイグイ飲める（笑）。と、白ワイン好きの私にはぴったりなのですが、あと一つ特筆すべき特徴が。

それは・・「和食に合う」！　昨日は

・大根葉とじゃこの炒め物
・シラス（生姜と柚子のせ）
・間引き蕪とお揚げさんの炊いたん
・日野菜の糠漬け
・鯵の干物

という、ザ・和食だったのですが、どれと合わせても「うわ、合う！！」と驚きました。鯵の干物とも合うワインってなかなか知りません。

そういえば昔、お節料理に合うワインを探そう！と色々試したところ、どれも結構難しい中でグリューナーが一番検討していたことを思い出しました。

和食店さんにはグリューナーを置いてほしいな。白ですが、本場オーストリアではお肉にも合わせますから、これ1本あれば完璧かと(^^♪

中でも私のオススメはヒルシュ。今年8本ぐらい自家消費しました;^^
https://www.winegrocery.com/fs/winegrocery/c/hirsch