2009年12月09日

マレーシア鍋(バクテー)!

10年以上前に、姉の友人のシンガポール人が作ってくれた鍋の味が忘れられなかった私。名前も何もかも忘れていましたが、えも言われぬ美味な鍋、と記憶していました。

近頃、いろんな人の証言により(笑)それは「バクテー(肉骨茶)」というものだったと推理。しかしどこで食べれるのかわからず、行き詰っていたのですが、、なんと、お得意先にバクテー料理のお店があったのです!

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いつも素敵なお花を飾ってらっしゃるそうです。この日はアマリリス。

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これがそのバクテー! このお店はマレーシア風らしいです。見た目は茶色でいまいちパッとしませんが、薬膳鍋なので香りもとってもいいんです。

独自のレシピで20種類の漢方・ハーブ・スパイスを調合したスープでスペリブをことこと煮込んだ風味豊かな絶品スープ♪

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野菜、厚揚げ、きのこ等を煮込んでいただきます。

ここからが独自のスタイルだそう。

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鹿児島産の豚肩ロースと白菜や他のお野菜などでしゃぶしゃぶ。うーん、どんどん美味しくなる。さらに、しめは中華そばを投入! スープの旨味がどんどん増していって、最後の一滴までいただきました♪

ワインもいろいろおいていただいてます。私はクラウディ・ベイのピノ・ノワールをいただきました。スパイシーなお料理によくあいますね。

昼はバクテーのスープで薬膳カレーを出されているそうです。これも気になるっ!

漢方の香りが独特なので、苦手な人は苦手なのかしら?私は大変大変大変好きです〜(●^o^●) またすぐにでも行きたいっ!

biji(ビジ)
京都府京都市中京区高倉蛸薬師雁金町368-1 やませビル1F
075-212-6538
不定休
posted by まさきこ at 15:14| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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