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先月、寒いシャンパーニュから寒い京都にお越しいただいたのは、クリストフ・ミニョンご夫妻！



最近めきめきと評価をあげている、素敵なシャンパーニュ♪　この日は新しく料理人が入った、クープ･ド･ワイングロッサリーで初の生産者ディナーを開催。

彼は、「若いシャンパーニュはデキャンタしてもいい」という考えの持ち主。ならば・・





ワインとして美味しいから、デキャンタしてもいいんだそう！　でも、しっかり熟成されてキメ細かい泡が閉じ込められたシャンパーニュは、１時間前にデキャンタしたぐらいでは泡はなくなりません！





酸がきれいで、豊富なミネラルときつすぎない蜜っぽさが感じられるシャンパーニュ。かなり好きな味！　ビオディナミの話や、デゴルジュマンの日付の見分け方など面白いお話を聞きました。

お料理の評判も上々でほっとしました♪　これは終わったあとに食べた、私の分↓；＾＾





カウンターだけのディナーはうまく出来るか心配でしたが、かえってやりやすかったかも？！　またこのような機会があれば、ご参加いただければ嬉しいです！