フェルトン・ロードの天才醸造家、ブレア・ウォルター氏です！
ニュージーランドでも最南端のワイン生産地、セントラル・オタゴは「ピノ・ノワールの最後の聖地」と言われるほどの名醸地！
そのセントラル・オタゴを有名にしたのは、他でもないフェルトン・ロードでしょう♪♪
世界のピノ・ノワール生産者なら彼の名を知らない人はいないというほど、高品質のワインで有名なワイナリーです！ もう私は彼のワインが好きで好きで♪
NZまで行って、訪問しちゃいました☆
この日のワインは、
Dry Riesling S 2010
Chardonnay Block 2 S 2009
Pinot Noir Calvert S 2007
Pinot Noir Block 3 S 2001
Riesling Block 1 S 2010
なんと贅沢にもブロック１、２、３をいただいちゃったのですね〜。
最初のドライ・リースリングも素晴らしく美しくてうっとり♪♪ クリスピーかつ桃の香りが漂うような気品あふれる辛口です！
お料理は「夏野菜のテリーヌ ラングスティーヌ 季節野菜の差アダ仕立て」。野菜の瑞々しさとドライ・リースリングのフレッシュさが見事なマリアージュ！
「長野県住さんのグリーンアスパラガスのエティユヴェと帆立貝のソテー サマートリュフの香り」にはカルヴァート2007年を合わせます。濃密で官能的なピノの香りに、サマートリュフの香りがよくあう！！
メインも美味しかったです！ 「シャロレ種仔牛ロースにくのフォアグラ包み シェリービネガー風味 ソース・モリーユ」。
これには、超〜楽しみにしていたブロック３の2001年を合わせました＼(^o^)／
ミネラルのトーンがしっかりあって、まだ硬いぐらいです。グラスの中でじょじょにほぐれていく感じがたまりません♪
今回はＷＧショップ店長の井土が、サービスを手伝ってくれました！
彼女はホテル出身のソムリエールなのです。きびきびしたサービス姿が格好いい☆
リースリングの甘口、ブロック１にはフロマージュとデセールを合わせました。残糖が60g/Lとは思えない爽やかな甘さ！
レモンタルトも一人ずつのサイズで、甘酸っぱーい☆
素敵なお料理を作ってくださった木部シェフです。かなり好みのお料理で、とても美味しかったです♪♪
ずらり♪
ご参加いただきました皆様、木部シェフ、ブレア・ウォルターさん、どうもありがとうございました♪
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