2012年02月01日

ヴィルマールでオールド!

ワイングロッサリー取り扱いRM生産者の中でも、人気の高いヴィルマールを訪問しました。

こちらは、全てのワインを樽で熟成させてシャンパーニュを作る、数少ない生産者の一人です。
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毎年、ますますキメ細かくフィネスとエレガンスを増していく気がします。

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今回は嬉しいことに、オールドヴィンテージのストックから2種類選ばせていただきました! 1993年のグランセリエドールと、25年ぐらい前のグランレゼルヴ!

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完璧な状態で蜜のようなうまみあふれるグランレゼルヴ。でもちゃんと泡はあるんです。

93年のグランセリエドールにいたっては、言葉もないほど美味しかったです。セラーでヴィルマール熟成させてみよう、そう思った瞬間でした;^^

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午後からブルゴーニュに移動。寒いので夜はグリル!

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毎日ジャガイモとお肉食べてます・・・;^^

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posted by まさきこ at 16:38| Comment(0) | Champagne | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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