まさきこ ドットコム

京都には、イタリアンのシェフの方がメインで作られている「イタリア料理研究会」という団体があります。

こちらの勉強会などはいつも真夜中。各お店さんの営業が終わった時間からはじめられるのです(^^;)　真夜中なので私はあまり参加したことはなかったのですが、この前はつい申し込んでしまいました。

だって、テーマが「きのこオンパレード」だったんですもの！





最近「きのこ」に心引かれる私は、夜中23時半開始にもかかわらず参加してまいりました♪　そんな時間にもかかわらず、会場は料理人でいっぱい。大盛況！

ムキタケ、ノリタケ、シモフリシメジ、タナメツムタケ、ムラサキシメジ・・・



中国産、イタリア産、フランス産トリュフ軍団。やっぱり香りが格別♪



他にもたくさんのきのこが並べられ、芳しい香りを放っています。最初は「きのこ博士」の講義をききます。きのこって何種類あるかご存知でし？　食べれるきのことそうでないきのことの違いって何？



いやあ、楽しすぎる〜っ(~o~)

前できのこを使ったお料理のデモンストレーションもあり、トリュフのリゾットやクレープ包みのグラタンも少しずつお味見します。当然うまいっ！



ワインも少しずつですが6種類ほど。スピネッタの方が飛び入り参加されていて、バローロも飲ませていただきます。やっぱりトリュフにはバローロが合う、と思いますね・・・;^^



きのこの説明をバックに話すスピネッタ。ある意味シュール・・・

そしてその日は美山の鹿のお話もあって、雌の鹿の心臓のソテー、ロースもいただきました。鹿ってとても滑らかな舌触りで、私は大好きなのです。

京都の料理人の方が、美山の鹿をたくさん使っていただければ嬉しいなあ♪　これから食べものが美味しくなる季節ですねえ〜！！！



会場は熱気にあふれた１５０人で満員！

この日はテレビの取材も入っていて、終わったのは深夜２時でした(>_<)　皆さん本当に勉強熱心です。きのこ、食べに行きますね〜♪