2017年03月08日

『味ふくしま』さん

ボーヌの和食店、びそうのさちこマダムとのランチデートで、味ふくしまさん。
決して濃くはないですが、おだしがバシッときいていてどれも目にも口にも嬉しいお味。
この味としつらえ、ボリューム、サービスはとってもお値打ち(^-^)

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さちこさん、つぎはボーヌで9月にお会いしましょう!
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2016年11月17日

新酒を楽しむ!

今夜は新酒しばりで。

ホイリゲには、青いパパイヤのサラダ。パクチーとホイリゲも合いますよ〜!

ボージョレは豚肉に相性がいいので、レンズ豆と無添加ソーセージの煮込み。

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生産者の絶え間ない努力のおかげで、新酒も楽しめます。感謝。そして買ってくださったお客様にも一番の感謝ですo(^_^)o
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2016年11月14日

和牛マフィア!

シャンパーニュ選考会で13種を試飲解説してから、和牛マフィア@さゆらさん、の会に参加させていただきましたo(^_^)o

今までの和牛の観念を覆す、エレガントなお料理の数々に脱帽! 尾崎牛、神戸牛のシャトー・ブリアン、、、
瞳さんのマリアージュのセンスとコメントも素晴らしく、うっとりと酔いしれた夜でした。

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分不相応な参加でした(´ー`)
お誘いいただいたしのぶさん、ありがとうございました!!
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2016年11月07日

蟹解禁!

蟹解禁で、城崎の先まで来ました。
食べきれない量の甘い蟹をいそいそと剥く私、知らないうちに撮られてました。こんな笑顔だったとは。。。

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部屋から海が見れて、温泉も良くて言うことなし。
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2012年10月13日

嵐のリースリング・リング in 京都 2012年

9月30日、第二回目の「リースリング・リング in 京都」を開催しました!

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しかし・・・当日は大型台風がちょうど開催時間に直撃の予想どんっ(衝撃) 中止か延期か結構か、2日前からスタッフで頭を悩ませました(T_T)

結局、野外は使わず館内だけで開催することにして、ご来場いただけなかった方にはチケットの払い戻しをすることになりました。皆様には多大なるご迷惑をおかけして、本当に申し訳ありませんでした。

しかし、開催を決めたからには、インポーターさんとレストランさんのご協力の元、スタッフ一同精一杯頑張りました!\(^o^)/

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外は台風でも、中は熱気あふれる緑色のスタッフででいっぱい! ↓使用予定だったお庭;^^

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ご用意した世界各国のリースリングは116種類(うち有料試飲は10種)♪

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ご協力いただいたインポーター様:ヴィレッジセラーズさん、エステートワインさん、ヘレンベルガー・ホーフさん、ファインズさん、ラック・コーポレーションさん、日本リカーさん、ヴァンパッシオンさん、ジェロボームさん、日本グランドシャンパーニュさん、木下インターナショナルさん、八田さん、三国ワインさん、オルカインターナショナルさん

本家ドイツやアルザスのみならず、オーストリア、イタリア、スペイン、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド・・・どのリースリングも涼やかで美味しいのには驚かされました!

今回はどなたでもお気軽にご参加いただける、10分セミナーを開催。

1、産地、栽培、醸造法からくつリースリングの多様性(リースリング・リング執行部員 山野高弘氏)

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2、世界のリースリングTOP12プロデューサー(リースリング・リング会長 有坂芙美子氏)

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3、リースリングで幸せな食卓を(リースリング・リング執行部長 伊藤啓介氏)

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¥100からスタートのチャリティ・オークションでは生産者のサイン入りの貴重なリースリング、そして楠田さんに寄付していただいた、10Vintage記念Tシャツも♪

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落札いただいた皆様、ありがとうございました。寄付明細は後日ご報告いたします!

レストランさんにはリースリングにあうお料理をたくさん作っていただきました♪

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ご出店いただいたお店:ベルクールさん、伊晃庵さん、チアーズさん、bijiさん、ラ・カラさん、Bar KAOさん、トキ小箱カプセルさん、ビストロスポンタネさん、和の厨房さん、洋彩WARAKUさん、イル・ギオットーネさん、割烹さか本さん、ももてるさん、ポキートさん

急な場所変更などにも快くご対応いただきまして、ありがとうございました!! 

お庭が使えなくなってしまって鉄板28号さんの出店は中止となり、(場所の関係上、ワインバー・ワイングロッサリーとワイングロッサリーのチーズも出店中止)楽しみにしていただいていた皆様には、心よりお詫び申し上げます。大変申し訳ありませんでした。

しかし色々変更もあり、雨風が激しい悪天候の中でも、館内は平気でした。アコーディオンの演奏を聴きながらのリースリング、お楽しみいただけましたでしょうか♪

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ちなみにスタッフが着ているのはこの日のために作った緑色のリースリング・リングTシャツです。後ろには「No Riesling No Life」と書かれています(笑)。

お客様がいらっしゃるときは気になりませんでしたが、打ち上げで全員このTシャツを着ていると結構緑色でした;^^ 最後の記念撮影!

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有坂さんのお誕生日の前祝もさせていただけて、光栄!

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メッセージカードには
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凛として美しい心、お姿の有坂さんは私達の尊敬と憧れ。
まさにリースリングの化身です。
後に続く我々もそのようにありたいと日々頑張っています。
いつまでも清々しい有坂さんでいらしてください。

リースリングと有坂さんを愛する一同より
==
と書かれております♪

そんな憧れの有坂さんとのツーショット☆ 何か一生懸命話してる私(笑)。

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台風にも負けず、リースリング・リングin京都は無事終了いたしました。お客様、関係者の皆様、アンスティチュ・フランセ関西様、本当にありがとうございました。

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オマケ。今回のグッドルッキング賞♪

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モデルのようです(笑)。エステートのホイットニーさん!

*今回の画像は、全てWGスタッフの土岩氏撮影のものを使用させてもらっています。クオリティの高い画像、ありがとうございました!
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2012年03月30日

パン大好き☆

パンを焼くのが好きです。焼いている間のイーストの香りや甘い香りも大好き。
iPhoneを整理してたら画像がたまっていたので、記録としてUP♪

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モーレ


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イングリッシュマフィン


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ドライフルーツの漬けこみパン


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パンじゃないけど大好き。バナナケーキ。


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これ何だったかなあ・・(笑)。


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ココアを生地に練り込んでチョコチップもたっぷり入れたチョコパン♪


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オニオンとベーコンのパン


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マヌカハニーと胡桃とレーズンのパン、発酵中♪


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焼きあがったらこんな感じ。あみあみにしてみました☆


あらためて見ると、色気が少ないパンが多いですね;^^ もうちょっと腕を上げたいものです・・

パンは私のセラピーの一種。そしてその後食べれるし言うことなし。明日はどんなパンを焼こうかな?
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2010年09月05日

8月終わった!

8月のセールも無事終わり、ショップスタッフで反省会&お疲れ様会をしました♪

三条烏丸の、烏丸DUEさんにお邪魔しました。天井が高くて解放感のある素敵なお店です♪ワインもたくさんあるんです!
テーブルにはこんな一言が・・・

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この気遣い、嬉しいですね;^^

9名とも食いしん坊のお酒大好きメンバーなので、たっくさん食べ飲みしました。

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生ハムいちじく。この季節ならでは!

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焼き野菜は3種類のソースで。ゴーヤは焼いてもいいですねえ。

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鹿と空豆の手打ちパスタ。

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マルゲリータ。

他にも写真撮る前に皆の口に入った数々のお料理(笑)。ワインは合計7種類、お安めなのに美味しいボトルもたくさん揃えてらして、嬉しい限り!
グラスもワインによって色々変えてくださって、恐縮でした(>_<)

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気合を入れて、秋冬も頑張りましょう♪

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2010年09月04日

夏におでん

まだまだ夏の暑さが厳しいですが・・・おでんを食べに行ってきました!

新居の近くにある「戸張屋」さん。前から気になっていたのです。

おでん盛り合わせを注文。¥560だったかな。

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おだしの味はしっかり、でも塩辛さはなく、とっても美味しい!

トマトに冷たいおでんも。

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グラスの白ワインもよく冷えてていい感じ。

他にもいろいろ頼んで、お会計のときに驚きました。安くって;^^

そのあとは同じビルの3Fにある「TOBARIYA BAR」に移動。ここには前にWGでアルバイトしれくれていたナナセさんが、女性バーテンダーとして勤務しているので一度お邪魔したかったのです。

シャカシャカシャカ!と軽やかにシェイカーを降るナナセさん。格好良い〜♪

1Fで食事をした後はこちらのバーはチャージ無料。近くの系列店、伊晃庵さんからイタリア料理もオーダー出来るそうです。いろいろ便利で感心♪

また行こうっと♪
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2010年06月16日

イル・ギオットーネさんのトラットリアに行きました!

イル・ギオットーネさんの笹島さんが、四条烏丸近辺に、新しくトラットリアをオープンされました! 正式には6月21日がオープンですが、プレ・オープンのご案内をいただいたので、早速お邪魔してきました♪

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かわいい看板♪

御祝いのお花もスゴイ!


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カウンターが広くて、奥はテーブル席が16席ほど。

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ぼやけてるのはWG社長です(笑)。


プロセッコをいただきました♪ テーブル・クロスもカジュアルな紙でかわいいですね。

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ラッカセイとピスタチオなどが出てくるのも、今までのギオットーネさんとは違います♪

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メニューの字はいつものギオットーネさん風。

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スタッフの皆さんはこの字を練習するのかしら?と思うぐらい(笑)。条件反射で、この字体を見るだけですでに美味しそう;^^

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サーモンといくらのサラダ♪


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「馬車にのったモッツァレラチーズ アンチョビクリームソース」これ、とっても気に入りました。

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タコのグリル。香ばしくて素敵♪

一口ガスパチョもいただきました!


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いかすみを練り込んだパスタ。


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そうそう、ワインもどれもとってもお安いです! 我々は白を半分いただいてから、赤はキャンティ♪

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サーモンとズッキーニのパスタ。レモン風味でとっても爽やか!

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きんきの丸ごとロースト♪


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ハンバーグ!!! 心を掴まれちゃう味でした(笑)。

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子羊のローストもジューシーで♪


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ドルチェの盛り合わせ★


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初日なのにとってもスピーディにお料理も出てきて、サービスの方々もスマートで、さすがギオットーネさん!と感動しました。

今後はドルチェもお店の前で販売なさるそうです。近くに素敵なお店が出来て嬉しいです!

●トラットリア・イル・ギオットーネ

追伸
来月、イル・ギオトーネ・クチネリーアさんでイタリアワイン生産者のメーカーズ・ディナーを開催させていただきます♪ まだお席少しございます。よろしければご参加ください!

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2010年05月01日

チーズな日々

サクラのチーズ(共働学舎)と、ツヴァイゲルトのロゼ(ロイマー)を合わせてみました。

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桜の葉の塩漬けが、ほんのり香って素敵♪

裏はこんな感じです。

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先週はアイスランドの噴火の影響で、ヨーロッパのチーズの入荷が減ったために、いつもは入りにくい国産のチーズがありました。

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ささゆきも好きなチーズのひとつ。そして吉田牧場のカマンベールが恐ろしくクリーミーで感動でした♪♪

<オマケ>
チーズ教室、2回目のチーズはこちら。

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今回も美味しかったです・・・岡田店長が産休中はチーズ教室になるのが残念。早く復帰してね♪
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2010年04月30日

誕生日に感謝の気持ちを思い出す

今週はお誕生日の週でした。

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お客様からケーキをいただきました!

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メッセージ付きって嬉しいですね\(^o^)/

両方ともペロリをいただきました。ありがとうございます!

他にもスタッフやお客様、友人など色々な方に、御祝いのお言葉やお花をいただきました。

一人で生きてるつもりになりがちですが、改めてたくさんの方々に支えられていることを実感しました。

一人じゃなにも出来ないんですもんね・・・皆様、いつもありがとうございます。

謙虚な気持ちを思い出せたことに、感謝ですm(_ _)m
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2010年04月16日

チーズ大好き

美味しそうなチーズがズラリ!

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先週のチーズ教室の準備中、良い香りにつられてキッチンを見ると、チーズだらけ♪

味見したい!とリクエストしちゃいました;^^

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チーズ教室ではワインと一緒にお試しいただいています♪

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この日は最後に削りたてのジロールをお皿の中央に載せて、ご試食いただきました。

チーズ教室の日は味見(つまみ喰い?)が楽しみです。講師はチーズ・プロフェッショナルの岡田です。自分が講師をするときは用意など大変なのですが、チーズの日はとっても気楽で味見にワクワク♪

次回は、国産チーズ食べ比べ。
http://kyoto.winegrocery.com/school/cheese.html

この日のランチは少なめにして、味見(勉強!)に備えます♪
うふふo(^-^)o
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2009年12月09日

マレーシア鍋(バクテー)!

10年以上前に、姉の友人のシンガポール人が作ってくれた鍋の味が忘れられなかった私。名前も何もかも忘れていましたが、えも言われぬ美味な鍋、と記憶していました。

近頃、いろんな人の証言により(笑)それは「バクテー(肉骨茶)」というものだったと推理。しかしどこで食べれるのかわからず、行き詰っていたのですが、、なんと、お得意先にバクテー料理のお店があったのです!

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いつも素敵なお花を飾ってらっしゃるそうです。この日はアマリリス。

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これがそのバクテー! このお店はマレーシア風らしいです。見た目は茶色でいまいちパッとしませんが、薬膳鍋なので香りもとってもいいんです。

独自のレシピで20種類の漢方・ハーブ・スパイスを調合したスープでスペリブをことこと煮込んだ風味豊かな絶品スープ♪

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野菜、厚揚げ、きのこ等を煮込んでいただきます。

ここからが独自のスタイルだそう。

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鹿児島産の豚肩ロースと白菜や他のお野菜などでしゃぶしゃぶ。うーん、どんどん美味しくなる。さらに、しめは中華そばを投入! スープの旨味がどんどん増していって、最後の一滴までいただきました♪

ワインもいろいろおいていただいてます。私はクラウディ・ベイのピノ・ノワールをいただきました。スパイシーなお料理によくあいますね。

昼はバクテーのスープで薬膳カレーを出されているそうです。これも気になるっ!

漢方の香りが独特なので、苦手な人は苦手なのかしら?私は大変大変大変好きです〜(●^o^●) またすぐにでも行きたいっ!

biji(ビジ)
京都府京都市中京区高倉蛸薬師雁金町368-1 やませビル1F
075-212-6538
不定休
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トマト鍋♪

今年はトマト鍋とかカレー鍋などが流行っているようですね。私も塊のパルメジャーノ・レッジャーノの割れをもらったので、友人にトマト鍋のリクエストをしました。

何をリクエストしても上手に作ってくれる友人夫婦。素晴らしい☆

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トマト鍋もこんな感じ。色鮮やかで、味はあっさりめでいくらでも食べれちゃいます。

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野菜をメインに、あさりや海老なども。

最後は生米からリゾットを作ってくれて、パルメジャーノをたっぷりすりおろし。

食べすぎましたが、とっても健康的になった気がしました。ありがとう♪
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2009年09月18日

幸せは鍋から

気になっていた映画、「幸せはシャンソニア劇場から」を観てきました♪

「コーラス」を撮ったクリストフ・バラティエ監督の新作ということで期待も大!

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不況で劇場が閉鎖され、失業した人達が劇場再建のために奮闘する・・・そんなストーリーかな、ほっこりするようなストーリーで面白そう、という軽い気持ちで観に行ったのですが。

想像していたよりも、かなりシリアスで深い内容にびっくり;^^

けれど、想像以上に良い映画でした。コーラス、ニュー・シネマ・パラダイス、リトル・ダンサーなどが好きな方にはすっごくオススメ!るんるん

(個人的には、ミルー役にクロヴィス・コルニアックがAPヴィレーヌの後継者、ブノワさんに見えてしょうがなかった・・)

そのあとは、友人宅にお邪魔してこの秋初めての鍋。鶏鍋です♪

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鶏も野菜も良いものを揃えていてくれたので、とても美味しくいただきました。ありがとう♪

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ささみのキムチ海苔巻。むちゃウマでした!(きれいだったのに私が触って変形しちゃった。ごめん) ツクネも最高♪♪

私はワイン担当(料理手伝わなくてごめんなさい)。

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グロフィエのブルゴーニュ・ルージュ2007年。難しいと言われる2007年でもさすがグロフィエ!! 満足の味でした。感心しちゃいますね。さすがだなあ。もう1本買っておこうかな。

F夫妻、いつもありがとうございますm(_ _)m 幸せになりました!

オマケ・・・

翌日も鍋でした。

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北白川のFumet(フュメ)さんのブイヤベース。最後にはスープにご飯をいれておじや風にしてくれます!

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ワインもずらり。「G」はWGの「G」です。

Fumetさん、とても素敵なお店でした。ワイン好きの方、要チェックです!

★Fumet(キッチン・カフェ・フュメ)
  京都市左京区北白川久保田町57-1
  TEL&FAX:075-723-5404
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2009年08月20日

日常ワイン

最近は順調にワインを飲んでいます♪

やっぱりブルゴーニュが多いですが。

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ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ クロ・デ・フーシュ 2006

好物のとうもろこし「みらい」と一緒に飲みました。

まだ若々しさも残っていましたが、たおやかなミュニエの雰囲気で十分今飲んでも美味しい! 家ではブルゴーニュ・ルージュのクラスを飲むことが多いのですが、たまにはこのあたりのワインが良いですねえ♪

やっぱりミュニエはかなり好きです。

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昨日は友人夫婦が急に訪ねてきたので、ワインを2本開けました。

ジャン・ガングランジェ シルヴァネール 2007

蜂蜜っぽさが魅力ですが、少し揮発酸さ最初に気になりました。途中からマンステールに合わせるとそれも魅力に。

ミシェル・グロ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2005

さすが2005年♪ さすがミシェル・グロ♪ 甘みのバランスもよくて満足感のある1本でした。
セールで安くなっているので今はかなりお買い得です(宣伝・笑)。この機会に私もあと2本ぐらい、買っておくことに決めました(本当です;^^)。

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2009年04月30日

誕生日は串かつ

「筍ご飯を炊くけど食べるか?」と友人夫婦からメールがきました。

ワーイ、食べる食べる♪

「土鍋を持っていってそっちで炊くこともできるで」

オー、炊きたてがいいねえ、そうしてそうして♪

「じゃ、串かつも作るわ」

へっ? なんで筍ご飯と串かつ・・・?

不思議に思いましたが、夕ご飯を作ってくれるというのは嬉しいものです。

仕事を終えて家に戻ると、想像以上に本格的に用意をしてくれていました。

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お店みたい。

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丁寧に1本ずつ揚げていってくれます。

ソースも2種類用意。「二度漬け禁止やで」

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シャンパンがよく合います♪

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プチトマトもカラリと揚がっていい感じ。

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「筍ご飯、蒸らし終わったで」

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「お誕生日やからええとこ入れておくわ」

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ちょうど前日が誕生日だった私。突如、串かつ誕生日パーティになりました♪

ワインはお手軽だけど美味しいもので乾杯☆

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「よく考えたら誕生日パーティしてもらってないの俺だけや(T_T)」と料理を作ってくれたご夫婦の旦那様。

この前、奥様の誕生日パーティしたもんねえ(でも一月一日だから新年パーティとも言う)。

確かにいつも作ってもらってばかりで悪いよね・・・じゃあ次は私が(気が向いたら)何か作りましょう。

タイカレーとパエリアか、鍋か?!
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2009年04月28日

チーズグロッサリー♪

ずらりと並んだこのお皿♪

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これは何だと思います?

答えは

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チーズ! 美味しそうでしょ☆

この春に新設したチーズ教室では岡田が講師になってワインとチーズの相性を探っております♪

画像は第一回目のときのお皿です。

ポン・レベヴェック
ペコリーノ・ロマーノ
スプリンツ
ムルシア・アル・ビノ
カンボゾーラ
コルビージャック
イエトスト
さくら

を食べならが、ワインとの相性をお試しいただきました。

第二回目は

ヌーシャテル
ロックフォール・パピヨン
ミラベラ
モッツァレラ・ディ・ヴァッカ
モンゴメリー・チェダー
セレナ
山のチーズ

でした。私はヌーシャテルが好きでしたね〜。

今回のコースは6回コースで、最後には約50種食べたことになる予定です;^^

また今後も色々なチーズの会を企画中です。美容にも良いチーズをたくさん食べて、WGスタッフも美しくなれる・・・カナ?!

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★今週入荷のチーズ
http://kyoto.winegrocery.com/weekcheese.html

★おとりよせも出来るチーズたち
http://www.winegrocery.com/fs/winegrocery/c/877
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2009年01月18日

鍋のちピノ

2月中頃にワイングロッサリーのHPをリニューアルする予定です。最近工事中になっていた、「料理でワインを選ぶ」ページも新たに出来る予定。そのために日常のご飯の画像を集めています。

今日はシンプルな鍋♪

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お酒は知り合いにいただいた、黒龍の垂れ口という初絞り。

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いつもはさらっとした日本酒が好みなのですが、初絞りはフレッシュなコクがあってこれはこれで美味しいなあ★

でもやっぱり食後にピノ・ノワールもほしくなってしまいました;^^ フィシェのブルゴーニュ・ルージュ2006年。上品です。

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シロちゃんもソファーでぬくぬく。

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ブッチもだらーり。

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冬は鍋ニャア☆
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2009年01月11日

ピザ・ヴィアーレ♪

日曜日、目が覚めたらいいお天気!晴れ

友人夫妻に電話して、ピザを食べに行くことにしました。うちから歩いて10分もかからないところに出来た、アル・カミーノさん。

イル・ヴィアーレさんの3号店なので我々は勝手に「ピザ・ヴィアーレ」と呼んでいます(←渡辺さんにそう呼んでるってお話したら複雑な顔をされてましたね・・・すみません;^^)

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蒔を使った釜で、ピザ職人が作ってくれます♪

でも最初はやっぱりこれを食べねば。イル・ヴィアーレ風のサラダ!

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レンコンや人参、おいもなど根菜は釜で焼いてらっしゃるそう。香ばしいですね。

そして、本日のピッツァ。

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ツナとトマトとブロッコリーのピザです。ツナときいて想像した味とは違い、優しい感じ。
とても美味しくいただきました♪

でもやっぱり一番好きなのはマルゲリータ。

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トマトソースとチーズがとけあって、ウマーい♪ あつあつを食べたいので超特急で食べました。ふふ。満足満足♪♪

仲良しの友人夫妻の、奥様との一枚黒ハート また行きましょうね。

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食後はお正月にやっていたテレビ番組の、チーター3兄弟の話でもりあがりました。昨日、うちのブッチ(猫)を見ていてその番組を思い出し、母相手に熱弁をふるっていたところだったのですが、友人夫妻も偶然同じ番組を観ていたそう。

あのチーター3兄弟の話はなんだか面白かった・・・印象的な番組でした。観ていた人と話が出来て嬉しいです。誰か他にも観た人いないかなあ。

今日は今からドイツワインのスタッフトレーニング。ドイツも勉強しなくては!
その後は会社の新年会です♪


AL CAMINO(アル・カミーノ)
京都市中京区壬生車庫前坊城ビル1F
TEL:075−823−2626
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