まさきこ ドットコム

少し前のことになりますが、今年オープンしたリストランテ・キメラさんに行ってきました♪



祇園、下河原の風情ある場所柄。入り口をくぐると広がる空間は、贅沢にウェイティングルームとしてだけの利用だとか。



18世紀のものだというピアノと


大きなワインセラーがおかれています。ため息をつくようなワインが眠ってました！



この日は珍しく母と２人でお食事でした。なんだか疲れて？タレ目の母（笑）。お料理はおまかせコースをチョイス。



ねっとりした舌触りのホタテと甘みのある赤ピーマンのソース。キャビアはどっさり♪



かぼちゃと海老の上にふりかかっているのは！



勿論！黒いダイヤ〜♪　トリュフ〜♪♪　ああ、そういえば白トリュフの時期ももうじきですね。楽しみだなあ;^^



かわいいお鍋に入ってきたウニ、鯛、ういきょう♪　ういきょうの香りがよく、おだしがほっこりさせてくれるうまみにあふれてました。


ピリからだけど大好物からすみとの相性もばっちりのパスタ♪



この並び方にちょっとびっくりしましたが、こちらはポルチーニのリゾット。上のポルチーニは味も香りも凝縮していて秋のおとずれを予感します。



鳩です。ジューシーです！！！　これがまた美味しかった〜！


切る前はこんな感じだったんです・・・



窓からの景色も綺麗だったので撮りたかったのですが、いまいち上手に撮れませんでしたねえ。難しい。



ワインもすっかり撮影忘れてました・笑　最後にちょっぴり残ったのをあわてて撮ってみました。

いやあ、贅沢な空間でいただく美味しいお料理って幸せになりますね♪　感動した私達は次回のピーター･ツーストラップのディナーをお願いしてきちゃいました。今度はオールドヴィンテージのワインとこちらのお料理はどんな相性を見せてくれるでしょうか。

「そうだ、京都行こう」でもお馴染みの、妙心寺で日本のワインの会がありました。



残暑の中、緑もきれいな妙心寺の大法院、美しいです。


実は京都に住んでいながら、妙心寺さんに行ったのはこれが初めて。広くてびっくりしました;^^　大法院さんは真田家ゆかりのお寺だとか。


第一部はフリー･ティスティング。こんな感じで甲州の生産者がずらり！



さて、途中でせっかくなのでお寺の拝観（説明付き）にも参加しました。



この中の天井に、TOPにのせている狩野探幽作の大きな雲竜図があります！　（こちらは撮影禁止でしたのでJRさんのHPよりとらせていただきました♪）　見る向きによって表情が変わりますが、どこからみても迫力がありながらも、優しい雰囲気。いいなあ、いいなあ！



明智光秀ゆかりのお風呂も見学させていただきました。↑これはお風呂じゃありませんよ。お湯をわかす釜です;^^

さて、会場に戻りましょう。第二部はパネル・ディスカッション。菊の井の村田さん、芸妓ソムリエの尚鈴さん、呉服屋さんでもあり商工会議所会長もされている渡邊さん、など。



いつもながら、村田さんの辛口トークが面白い・・・。

さて、第三部は精進料理とワインの会です！



大法院さんにずらりと並べられた御膳。

なんとこんな綺麗どころも。風情ありますねえ♪



舞妓さんは写真を撮られるときは手は隠すものらしいです。へえ。



ところでお料理にもちょっと驚きました。今まで、精進料理ってたよりないイメージがありましたが、おだしの味もしっかり、素材も様々、でかなりの満足感だったのです。



スタートはこんな感じ。和食の御膳にワイングラスもマッチしてます。



お皿の数もたくさん！　先付、平、ねり物、季節盛（↑）、冷物、珍味、小菜、御飯、お汁、香の物、水物。ひとつずつ素材の味もしっかり。



阿じろさんのお料理、とってもお腹いっぱいになりました！

ワインも一口に「甲州」と言っても味わいは千差万別ですが、基本的にはどれもかなりお料理にあっていて違和感もなく楽しめました♪



和の良さを満喫した一日でした。甲州ワインの今後が楽しみです。

夏の間は焼き鳥をよく食べました。


あ、これは焼いてないですね。生♪　野菜と鶏とワインが美味しい「うずら屋」さんです。



サラダも美味しい。


ドイツのピノ。



キモも優しく甘い感じ。


一番好きなのはやっぱりうずら♪　ぱりぱりの皮とジューシーな身！！　かみしめるとうまみがじゅわ~っと出ますね！


鶏の皮だけあぶっていただいたのもイケてました！！


他に夏の食べものといえばカキ氷。大人になってからひと夏に一回ぐらいしか食べませんが、今年は猛暑のせいか、3回ぐらい食べました（多い?多くない？？）



うちのすぐ近くにある亀屋良長さんは、「烏羽玉（うばたま）」が有名ですが、実は奥でひっそりだされる夏だけのかき氷がおすすめです。

注文してから白玉をゆでるのでちょっと時間がかかりますが、運ばれてくるとほんのり温かくてモッチモチ♪



かなり巨大でしょう？;^^　

これでお昼ご飯がわりになるわ~、と思って食べたのですが、実際はそんなこともなくてあとからおなかがすきました。はは。

更新が滞りがりなのは、事情により自宅でのネット環境が悪くなったのも一因です。本当にネット環境は大事だなあとしみじみ。

ネット環境、秋には復旧の予定なのですが、どうなるかなあ。心配・・・(>_<)

この素敵な階段はどこでしょう？

ロマンティックな雰囲気で私の好きなホテルのひとつ、ホテル日航プリンセス京都さんです。

来月、ボージョレで高い評価を受ける、シャトー・デ・ジャクの醸造長が来日されることになり、こちらのフレンチレストラン　メゾンドゥースさんでワインメーカーズ・ディナーをお願いしたのです。日曜に打ち合わせを兼ねたランチに行ってきました♪


まずはテタンジェで乾杯☆



シャンパーニュにはこういう小さなカナッペなど嬉しいです。ハーブがきいていて爽やかな気分になります♪



前菜はサーモンとすずきのマリネ。上には美山の野菜がたっぷりのっています。

メインはいろいろ選択肢がありましたが、こちらは鴨。



茄子もひかれていい感じ♪♪　赤ワインはタヤックの97年をいただきました。鴨ってどうしてこんなに赤ワインに合うのかなあ(~o~)

すっかり満足していると、、、ガラガラと運ばれてきましたよ、ワゴンが！



おお、ホテル万歳〜＼(^o^)／　全部食べたくなりましたが４つに厳選（笑）。ココナッツのケーキとピスタッチオのムース、プディング、バニラアイスをお願いすると、美しく盛り付けてくださいます。こういう見かけのゴージャスなのってたまに美味しくないところもありますが（内緒）、こちらはばっちり♪　ひとつひとつ、上品ならがもほどよい甘みでペロリといただきました。

プチフールも完璧でした↓



贅沢な空間とスマートなサービス、美味しいお料理・・・ホテルはやっぱりちょっと特別ですね♪

シェフの中埜さんとソムリエの鎌田さんのツーショットも撮らせていただきました。



シェフには今度のディナーのワインをお飲みいただいて、ぴったりのお料理を作ってくださる予定です♪　期待できます♪♪

7月10日のディナーはまだ少し席に余裕があります。
●シャトー・デ・ジャック　メーカーズ・デイナー

とってもお得な会費設定です（正直、ちょっとお得にしすぎて後悔中・笑）のでお申し込みはお早めに♪

ＷＧの近くに、前から気になっていたお店があります。その名も「鉄板28号」。トレードマークはワイングラスを持っている蛸。



こちらがホームページの表紙。素敵でしょ♪



店内。というか、半分屋台みたいな感じです。



グラスワインは￥300です。素晴らしい。

お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、というメニューもあるのですが「前菜盛り合わせ」もなんだか美味しそうなので注文。



これはＳサイズで、なんと￥500。衝撃的だったので値段も覚えています・笑　ひとつひとつ、ちゃんと美味しい♪



ねぎ焼きのブルーチーズのせ。ワインにぴったりですね。

ご主人はとっても気さくでワイン大好きな方で、コストパフォーマンスの高いワインを上手に選んでくださいます。



焼きそばには赤ワイン♪　なんだったかな・・スペインかしら。途中で自慢の辛いトマトソースをもらったら、美味しいのだけど、辛い辛い！　ワインを水のように飲んでしまいました(>_<)

それでもびっくりするほど安くて嬉しい！

近所にこんな楽しいお店があったとは驚きです。またお伺いしますね〜。

衝動買いならぬ、衝動開けをしてしまいました;^^

１分前まで全くそんなこと考えてなかったのに、仕事が終った瞬間に「ああ、ちょっと良いワインが飲みたい」と思いました。疲れてたのかも？

どこかに出かけてもいいけれど、それも億劫。そういえば、そろそろ飲んでもいいなと思ってたボルドーのワインがあります。そして、目の前には帰路につこうとしている1980年生まれのスタッフが！

「ワイン一緒に飲まない？」と誘っちゃったのは彼女が一人暮らしなせいもあります。やっぱり誘いやすい（笑）。「飲みましょう！」とすぐに同意してくれてありがとう;^^

最初は前日飲み残していたシャンパーニュ。ラルマンディエ・ベルニエで乾杯♪　「二日目でも全然美味しい！　泡もしっかり・・・！」と驚く彼女。ふふ、そうでしょ。と、シャンパーニュは二日目のほうがいいかも説を支持する私はご満悦。

ご飯はとってもシンプルなものです。大好きなベーグル屋さんのベーグルはアンチョビ・トマトとペッパー・チーズ味。今のところここのベーグルが私が食べた中ではトップなんですよね。うーん、今回も素晴らしい。

あとは生ハム、サラミ、チーズ、銀杏、、、「野菜なくてごめんね(>_<)」と言うと「いいですよ今日ぐらい」となんだか力強い言葉。若いって素晴らしいです。

さあ、赤ワインを開けましょう。コルクの状態もよし。失敗せずに抜けました。しめった土や木の葉の香り、森の下草、少しなめし皮・・・見事に熟成したボルドーの魅力たっぷりです。最初はブラインドで出して、５分ぐらいしてから種明かしをしました。

シャトー・ラトゥール　1980年。状態良いです。

彼女は「わああー！！♪」と喜んでくれました。さらに、「こんなに良いワイン、いいんですか？」とも言ってくれます。

嬉しいなあ！＼(^o^)／　うんうん、喜んでくれたらいいのよ♪

そう、なんだかちょっと私、オヤジモード入っちゃったようです（笑）。美味しいワインは美女と２人で飲みたい、とおっしゃる方の気持ちがすごくよくわかる！　喜んでくれて嬉しいんです。

きけば彼女は生まれ年のワインを飲むのは初めてだそう。「初めてがこんなに美味しいワインだなんて」とニコニコ。

そんな記念すべき「初めて」になれたなんて、これまた嬉しい！と思っている私はすっかりオヤジ？（笑）。でもこんなに綺麗な子にそんなこと言われたら嬉しくなりません？　↓本人の承諾をえて掲載♪



勿論ワインはいい感じ。１杯目よりも２杯目、２杯目よりも３杯目、とどんどん味わいがしっかりとして香りも立ち上がってきます。やっぱり私はラトゥール好きですねえ。

偉大な年のラトゥールとはまた少し異なりますが、それでも今十分に飲み頃で楽しませてくれました。



↑彼女撮影。グラスのむこうにはオヤジなワタクシ（笑）。

すっかりワインが無くなったときに、出かけていた母が帰ってきました。飲ませてあげたかったのに残念・・・しかし飲んできた母は機嫌がよくてさらにそこからワインを１本開けてしまいました。当然、翌日は二日酔い・・・(>_<)

でも美女とワインは楽しかったです♪　某Ｐさんの気持ちがよーくわかった夜でした（笑）。

しかもＷＧには他にも２人美女がいるのです。「美女とワイン」にはまってしまった私はその２人とのワインを飲むチャンスを狙うのでした。付き合ってくれるかしら♪

京都の八瀬に新しいホテルが、11月28日オープン！

「エクシヴ　八瀬離宮」という名のホテル、高級会員制ホテルの系列なんですねえ。知人（美人のお姉さん♪）がこちらで勤務してはるので、オープンしたてで忙しいところを申し訳ないのですが、お邪魔してきました！

私が子供の頃は遊園地だった広大な八瀬の土地。こちらにゴージャスなホテルが出来るってどんな感じなのかしら・・・と思っていたら！

天井も高いしゆったりとした雰囲気なのは勿論のこと、山に囲まれていて自然との調和が素晴らしい！　山と空しか見えないんです;^^ 今年は紅葉が遅かったのでまだ赤い山々が綺麗なこと♪


三方が山、そして一面だけ空が広がっているのです。うーん、山の空気だ、としみじみ深呼吸してしまいました。


お食事はイタリアン。お昼からご馳走(●^o^●)

食前酒はシチリアのオレンジとシャンパーニュのカクテル。



お料理はしっかりコース。

・ズワイガニと聖護院大根のフルーツトマト詰め


・イタリア　アルバ産　白トリュフのリゾット



・天然真鯛のパンチェッタ包み焼きレクチェと共に



・氷見産　寒ブリのグリエ京人参のクーリーに



・フランス産ピジョンラミエとフォアグラの小松菜包み 海老芋のフリット　冬のトリュフと共に


このお皿の形が面白くありません？　お料理のアップはこちら。





アヴィヨネージだけだと濃すぎるかな、と思いましたがピジョンの内臓からとったソースと一緒にいただくと・・・ワインのタンニンが甘みにかわりました！

デザートも盛り合わせでいっぱいです;^^



お腹をすかしていったのでばっちり食べれました。鯛とピジョンが特にヒット！　しっとり味深くいいです〜♪

最後にデザートとハーブティをいただいて、さあ、館内見学にＧＯ！


全館くまなく見せていただきました。メインバーに和食に、↑チャイニーズ・レストラン↑！　チャイニーズのシェフは若いながらもかなりの実力派らしく・・・お話をきいてるだけでかなりひかれました！　次回はこちらに来たいですね♪

そして暖炉もある豪華な客室も見学！



写真で撮りきれないぐらい広いのです。ベッドルームは別室で、浴室もすごーく広いんです！！！　目の保養になりました(>_<)

素敵なホテルライフって楽しいです（見学だけですが;^^）。良い経験をさせていただきました。

さあ、頑張って仕事しまーす！

二条城の近くに、大好きなイタリアンのお店があります。クッチーナ・イル・ヴィアーレさん。

今週、平日にお休みをもらったのでこちらのカウンターでご飯をいただきました♪

食前酒はカンパリではないけれど、似たような赤いリキュールとスプマンテのカクテル。優しい風味がいいかんじ。


前菜は野菜がたっぷり入った一皿なので白ワインをグラスでいただきます。あ、ちょろぎがある！



そして次のお皿は手打ちパスタ♪　百合根とスカンピのビゴリの上からからすみのパウダーと芽ネギが散らしてあります。うーん、これこそイル･ヴィアーレに来たという雰囲気！



お次もお得意、ブルーベリーのニョッキ。ピリ辛なので甘ったるさはなく不思議な味ですね。



上からこんなチーズをゴリゴリ削ってもらいました;^^



メインは鹿にしました。ゴルゴンゾーラのソースでジビエの雰囲気満点です。



ワインはバルバレスコ♪



こちらのドルチェも私は好きです。アイスとリコッタチーズ、そして辛みのある蜂蜜。



渡辺シェフは嬉しそうに隣のお客様にグラッパを並べて説明・笑

ふと見るとこんな置物も。もうクリスマスですね;^^

本日は、私のフランス語の先生（Olivier先生）の誕生日！

・・・でもあるのですが、やっぱりボージョレ・ヌーヴォーの解禁日のほうが有名でしょう♪

今年も、ワイングロッサリーのオリジナル・ヌーヴォー「キュヴェ・ワイングロッサリー」も入荷しました！



ＷＧのトレードマークの天使がモチーフ♪　赤ちゃんバッカス♪


畑でで良いブドウを造ることに生きがいを感じている、彼↑（ヴェルモレルさん）がＷＧキュヴェを造ってくれてまーす♪



これはワイングロッサリーの私の席で撮った写真。後ろにずらりと並ぶのは全部キュヴェ・ワイングロッサリー;^^　ありがたいことに、全てご予約で完売しました。

二日前は発送の準備、昨日は陳列の準備、そして本番の今日はお客様のご来店がピーク！　さすがにちょっぴり疲れていた我々に社長が言った一言。

「ボージョレ・ヌーヴォーはワイン屋の通信簿って言うのよ。忙しくて嬉しいわ」

うん、とっても嬉しい一日でした＼(^o^)／


ちなみに・・・今年のＷＧのヌーヴォーははからずしも、ほとんどがビオディナミがビオロジック（有機栽培）のものばかりでした。勿論キュヴェＷＧも♪


これが近年の流れでしょうか。

今年じっくりボージョレ地方をまわってきて感じたのは、、多彩なテロワール！　そのテロワールがワインに表現されているボージョレ・ヌーヴォが増えてきているということかな、と思います。

皆さんはどんなヌーヴォーを飲まれましたか♪

オーストラリアの生産者、ルーウィン・エステートをご存知ですか？

生産量の多いオーストラリアでも、トップクラスに位置するワイナリーのひとつです。そのルーウィンのオーナー、デニス・ホーガン氏と大阪でランチをご一緒しました。こ・れ・が・・・・美味しかった〜！！！(>_<)



富士山の天然キノコのフランの上に、厚岸の牡蠣。フランはアツアツ、牡蠣はプリプリでひんやり！



河内のレンコンとお魚（失念）と茄子・・・だったかな。バルサミコのソースがきいていてこれまたいいお味。



さつまいものニョッキ。猪のラグーと里芋！



これまた河内の蕪のソースの上に、かりっと焼いた甘鯛。味の濃い小松菜。
蕪が甘いの甘くないのって・・・(>_<)　素敵。。。



キャベツを鴨で巻いて煮こみにしてあります。大根とトマトにそれが載って、上からはタスマニアのマスタード。

うーん、素晴らしい・・・(~o~)



デザートもタダモノではありませんでした。白胡麻のブランマンジェの上に、ナシが大小に繰りぬかれて（芸が細かいっ）、柚子風味。



栗のプリン（ころころとした栗入り♪）の上からはチョコレートソース。

江坂のカノヴィアーノさん、ここまで美味しいなんてちょっと感動♪♪

ワインはお昼間なので、ルーウィンのスパークリングワインのみ。



そしてその後はシャルドネとカベルネ、アーティスト・シリーズの垂直試飲です。



ルーウィンの輸入元であるヴィレッジ・セラーズ、社長さんのコーエン氏もご一緒。



シャルドネは2003年、1999年、1995年。　



この輝き♪　95年はピュリニー・モンラッシェやムルソーのようになっています。焼き栗系・・・♪

カベルネは2001年、1999年、1995年。



私は99年がとっても気に入りました。ナッツ、カシス、干しブドウ、濃いのだけどまろやかで溶け込んでいて、マル♪

オーストラリアのワインが熟成するとどうなるか。その可能性には大変興味深いものがありますね・・・そして感心したのは、ルーウィンははじめから最高峰のワイン造りを目指していたから、ゴールにたどり着くのは早かった、というお話。

何ごとも、目指すところを見極めているのが大切なのですね。うむ。。
身につまされます。。


しかし。

この日のびっくりはやはり何と言ってもレストランです。カノビアーノ・アネックスさん！

ガラス張りの気持ちの良い店内、スムーズなサービス、そして地の素材がふんだんに使われたお料理・・・私の中ではかなり高得点＼(^o^)／

もっと近かったら絶対またすぐに行ってますね。
個人的な意見では、お近くの人は　must go！かと思われます♪

京都のカノビアーノさんも最近行ってないのですがまた行ってみようっと。

すっかり間があいてしまいました。忙しくなると「MUST!」ではないブログを書く時間がどうしても削られます・・・。

秋はワインのイベントが目白おし！　つい先日はパリのワイン商、ピーター・ツーストラップをむかえてオールドヴィンテージワイン　in　割烹　さか本　というディナーを開催しました。



私は食べずにワインのサービスを行いましたが、これが大変でありながらもとてもやりがいのある仕事でした♪　普段おいそれと飲めないような、ゴージャスなワインのお味見もできたし、勉強になりました(^_^)



しかし最近の夕ご飯は、疲れてるのでいつもこんな感じ。。。



いちじくと現在フェア中のローヌのスパークリングワインです♪




そしてフランスで買ってきたサラミ。豚さんはサラミについてたオマケです。母が何故か豚グッズを集めているのでサラミも豚グッズ付きにしました（笑）




え？　本当に仕事してるのか、って？　一応してます（たぶん）;^^　今週月曜には、プロむけのボルドーワインセミナーを開催。50人以上のプロの方にお集まりいただきました♪


明日は、恐怖の夜中の試飲会（>_<)　午後９時から、真夜中の２時まで店内でレストランさんむけの試飲会をいうのをたまに開催していまして、明日も30種類以上のワインを販売用にティスティングしてもらいます。

お店が終ったあとにゆっくり試飲していただけるように、と夜中なのですが、終了してからグラスを洗って片付けて・・・としていると、当然その日の仕事が終るのはかなり真夜中になります。翌日がいつも辛いのですよねえ。。

でも来ていただけるというのは大変光栄なことですから、頑張ります！　業務店さん、ぜひご参加ください〜♪　お問合せはこちらから。

久しぶりに仲の良い友人に会いに、東京に行ってきました。

初めてワイン会で出会ったときからすぐに友達になってその後もよく食べ歩いたものです。結婚して東京に行くって聞いたときはショックでした・・・(>_<)

でも、趣味が合うので今でもたまに東京で会ってます♪　今回は六本木の「コジト」さんでランチ！　夏前に本店のアルモニさんに行って感動したので、ぜひこちらにも寄せていただきたかったのです。

ガラス張りの天井で光が差し込む店内は気持ち良い(^_^)　まずは「蕪のスープ」。



クリーミーなのにさっぱりもしてていい感じです♪

前菜は、私は「パテと野菜のエチュベ」を、彼女は「帆立のポワレ」を選択。



ワインはミシュロのブルゴーニュ・ブラン2003年（私）、造り手失念のサンセール2004年（彼女）。ミシュロは以前に訪問したドメーヌで懐かしいです。適度なボリューム感がパテにも良い感じ！

メインは私は「子羊と野菜のサラダ」、彼女は「海老のほろほろ鳥まき」というちょっと変わった選択。　



ワインは私はローヌの赤、彼女はこちらお得意のプリューレ・ロックの・・・なんだったかなあ。ニュイ・サン・ジョルジュかな。そのあたりの99年。



しっかりと羊の味があって野菜もちょうど良い火加減でした！　ローヌの少しスパイシーな雰囲気がまたよく合います。グラスワインでも良いものをおいてらっしゃるのが嬉しいですね。



食事中の話題は、洋服、アクセサリー、ワイン、靴、手袋、鞄、彼女の旦那サマ、そしてちょっぴり仕事の話・・・

まあ女性の話題はそんなものでしょう(●^o^●)

それでも、はしばしに彼女のバランス感覚の優れたところ、優しい気持ちを感じて、話をしていても気持ちよかったです。 うーん、いつか彼女と一緒にフランスも行ってみたい。まあフランスでも同じようなことを話すんでしょうけど（笑）。



デザート♪

白も赤も、私がワイン単体で興味があって飲みたいと思ったものと、お店の方が料理に合うとすすめてくださったワインが違いました。悩んだあげく、お店の方のおすすめにしたがってバッチリ満足☆ 　やっぱりお料理と一緒に飲むときは、相性が重要だなあとあらためて思ったしだいです。


＜オマケ＞

今回はなんと、中学生以来かもしれませんが、観覧車にも乗ってしまいました！



東京タワーも見れて、美しい夜景を満喫しました(^_^)

今日は久々にお休みらしい一日を過ごしました！

朝寝坊の誘惑と戦って、朝からお茶のお稽古に。しばらく行ってなかった分、今日はしっかりお稽古してきました。

お軸は「清風払名月」がかかっており、お菓子は「芋名月」。秋を感じて嬉しくなります。お茶の先生とお話するのはいつもとても楽しく、、、寝坊の誘惑に打ち勝ってよかったと思います（笑）。今日はお菓子屋さん談議やお料理屋さんのおもてなしの心のお話。お茶の世界から見るとどうか、など。

帰ってからはほんのちょっぴりフランス語の勉強をして、お昼寝をして、タイカレーを煮こみます。茄子を山ほど切ってシメジ、タケノコ、鶏肉・・・赤と黄色のペーストを混ぜるのがオリジナルです♪　ココナッツミルクとナンプラーを入れて出来上がり。

タイカレーを食べる前にシャンパーニュが飲みたくなって、一人でフルーリーを開けました。赤いリンゴの香りに幸せを感じます;^^

トマトの角切りとピーマンの細切りをのせて食べるタイカレー。うん、今日も自分では納得の味！

おすそ分けした方々のお口には合ったかなあ・・・。

しばらく体調不良で、ブログをサボってしまいました(>_<)　少し復活してきたのでまた始めます！



こちらはぜひアップで載せたかった画像（笑）。ただ今募集中の「食いしん坊頒布会」のひとつです。少し前に、試食をして写真を撮りました♪



こういう竹の皮の包みに入っていて、柔らかい鰻はワインにもよく合います。

食いしん坊頒布会では、毎月、美味しい食べ物とワイン２本をセットにしてお送りする企画です♪　おかげさまで募集人数もほぼ満員！　あと一名様で締め切りです（8月23日現在）。


今回初登場の食べ物は鰻↑と、京鴨の生ハム↓



そして撮影の夜は、試食の残りを食べるのも楽しみ♪

この日はジュラール・シュレールのピノ・ノワール2002年を開けました。非常に淡い色合いですがうまみはたっぷりで嬉しくなる美味しさ！　昨年収穫に行ったときのことをしみじみと思い出しながら、美しい色合いのピノを楽しみました。


隣に写ってる変な食べ物は「かぼちゃとチーズのベーグル」です。最近はまってるベーグル屋さんの新作。表面はかぼちゃの種がついていますが、中身はほくほくのカボチャと濃いチーズがぎっしり。食べごたえのあるベーグルです♪

お気に入りのワインと美味しい食べ物。そして懐かしい記憶にひたった夜でした♪

世の中にはたくさん食べ物屋さんががありますが、私は好きなお店が出来るとそこばかり行ってしまうほうです。仕事柄、もっと種類豊富に出かけなくてはと思うのですが、年々その傾向は強まる一方;^^

そのよく行くお店のひとつが松ヶ崎のお鮨屋さん、日出鮨さん。月に３、４回のペースで最近行っている気がします・・・。

お鮨も美味しい上に美味しいワインが飲めるのが素晴らしい。いつも写真も撮らずにリラックスして食べ飲みしていますが、この前は珍しく少し撮ってみました。



ヒラメとキスの昆布〆。美しくて好きなネタです。この二つにはシャンパーニュは最高！　珍しく豹柄を選んでみました♪



かすご鯛も香り良く柔らかく、好きですねえ・・・。こはだも♪



ヅケあたりからピノが飲みたくなります。Bernard Serveau　Morey St Denis Les Sorbes78をいただきます。前回はChambolle Musigny Les Chabiots78　をいただいてあたりだったので村違いに挑戦、です。うんうん、状態よく熟成してて好きですねえ。



他には、煮帆立、イカ、鳥貝（大好き♪）、穴子、たいらぎ、煮蛤、ウニ、などいただいて満足満足。

最後にもう一杯グラスでシャンパーニュをいただいて帰りました。大谷さん、いつもありがとうございます！

皆さん、シャンパーニュのサロンはお好きですか？　・・・キライな人いないですよね♪　高級シャンパーニュの中でも、一際有名なサロン。ブラン・ド・ブラン（シャルドネ１００％）で良いヴィンテージのみに造られる特別なシャンパーニュです。



そのサロンとドゥラモットの社長であるディディエ・デュポン氏が新ヴィンテージ96年のお披露目のため来日されたので、夕食をご一緒させていただきました。



場所は神戸の渉（わたる）さんという和食のお店。お料理はどれも惚れ惚れするほど細部に技が行き届いていて、美味しかった〜(>_<)



他にも白和えや数々のお造りにうっとり♪　ちなみに一番サロンに相性が良かったのは、明石の蛸にすだちを絞ったもの。これは「パーフェクト！」とディディエさんも絶賛でした。



次は冷製カッペリーニには白醤油とオリーブオイル、キャビアと芽ネギがかかっています。その頃にはサロンはもうなくなってて、ルフレーヴがよくあいました♪

あ、次はなんだかジュージュー言ってる！　と思ったら・・・



焼き石の上で神戸牛を焼いてくださいました。うーん、たまらないっ(>_<)　ディディエさんは歌いはじめてしまいました（笑）。これにはアンジェリス。



そのままワインズパトリーさん訪問。脚立に登ってサインを書くディディエさん・・・。



こんなメッセージでした。



こちらでは９６と８２のサロンをいただきまして、一番遠い私はお先にお暇いたしました♪　９６のサロン、かなり良いですね

私はカレーが大好きです。家でカレーを作ると翌日の朝も昼もまた夜も・・・と５食ぐらい続けて食べちゃいます♪　タイカレーやインドカレーも大好き！！

ワイングロッサリーの近くに、町屋を改装したインドカレー屋さんがあります。



とても開放的かつ癒しの空間で、カレーも美味しいので私は週に一度は必ずこちらでお昼ごはんを食べます;^^　玄米ご飯で野菜たっぷりですから野菜不足を感じたときにもいいんです。


先日もイギリス留学中の友人が訪ねてきてくれたので、ランチ☆



高校の同級生。この頃の友人などは、長い間会わなくても、会ったらすぐに時間が戻るような感覚があります。そういうのは大事な友人なんだろうなと思います。彼女は奨学金をとってイギリスの大学で研究しつつ、色々な仕事もしているようです。えらいなあ(>_<)　

私は・・・まあそれなりです;^^　頑張りますわ♪

ベトナムに行ったのは何年前かなあ。姉が結婚する前でしたから４年か５年前になります。５月なのにとっても暑くて辛かったことを覚えています(>_<)

でも食べ物は美味しかった♪　それからすっかりベトナム料理ファンになりまして、たまにベトナム料理屋さんに行ってます。

昨日ははじめて行くお店、河原町のXUAN(スアン) というお店に友達と行ってきました。



３年間のイギリス生活を終えて帰ってきたヤッコちゃん。しばらくは日本・・・だよね？

生春巻きとサラダとフォーは絶対食べたい！と思ったので、それらがセットになったコースを注文しました。ベトナム料理は野菜がたっぷりなので健康になる気がしていいですね。



ほら、包み野菜もたっぷり（笑）。　フォーも美味しかった♪　

ワインメニューを見てここはサッポロさんだな、絶対ビールはエビスだ！と思ったらやっぱりエビスの生ビールがあったので注文しました。ビールを注文するようになるなんて、私も成長したものです;^^　（前までビール飲めなかったんです）

そしてワインはノビロのソーヴィニヨン・ブランを選びました。

デザートはタピオカのピディング。



見た目非常にキレイでしたが、中身はタピオカぎっしりでちょっと重かったです。タピオカはココナッツミルクが一番美味しいかも・・・。ああ、書いてたらタピオカ食べたくなってきました。っていうかココナッツミルクが飲みたいのかもしれません。そういうトロピカルなデザートが食べたくなる季節になったってことかしら。

その後はクープ・ド・ワイングロッサリーに移動して、ラルマンディエ・ベルニエ飲んでラ・エイ飲んで、エルク・コーヴを２杯。私が２杯同じのを頼むなんて、エルク・コーヴは好きな味なんだなあとあらためて思いました。

またいつものとおり、ちょっと飲みすぎの夜でした♪

昨年からのワインの約束がありました。

「ポール・ジャブレのコート・ロティ、レ・ジュメル88年を飲む♪」というもの。

でも１本じゃかわいそうだしね、ともう１本、飲みたかったレ・フォール・ド・ラトゥール87年も用意♪♪　うーん、赤２本じゃきついよね、と白はルイ・ジャドのボーヌ・グレーヴ94年も用意♪♪♪

万全に用意して、ベルクールさんへＧＯ！＼(^o^)／

一皿目はホワイトアスパラ。



ボーヌ・グレーヴの熟成した旨みと柔らかさ、そしてまだフレッシュな雰囲気がホワイトアスパラのほろ苦い初々しさに、よく合います。

次はキャベツのソテーの上にスズキのポワレが載ってます♪



ボーヌ・グレーヴが開いてきて、少しオレンジっぽくなってきて。うんうん(~o~)

三皿目は、栗とレンティーユのスープにフォアグラとイベリコ豚の肩身が浮かんでいます。



これがまったりと甘くてイベリコはきれいな脂とコリコリ感。両方で幸せになっちゃいました。

さあ、赤を開けましょう。主役のポール・ジャブレは思っていたより若いですね。ふーむ。うさぎのロワイヤルにも全く負けません。



でも私は今回は、うさぎはロワイヤルにしたのをカリッとフライしたみたいになってて、美味しいのですが私は次のお皿の、鳩のローストに軍配をあげちゃいました♪



ジューシーで良い焼き加減でした！

そして実はワインも、レ・フォール・ド・ラトゥールの87年のほうがまとまりがよくて、今、美味しいという感じ。



ワインは開けてみるまでわかりませんね;^^

ちなみに翌日は母のリクエストで、ベルクールさんの姉妹店、ブションさんにお邪魔しました。



めずらしく私がご馳走してあげたのです♪　（母がお財布を忘れたので・笑）

風邪気味だったので私はワインは飲みませんでしたが、あっつあつのオニオンスープが美味しかったです;^^

お正月に少しゆっくり出来たと思ったら、仕事がはじまった途端に超〜ハードな毎日になってしまいました。

それというのも急遽、フランス行きが決まったから・・・(>_<)

諸事情がありまして、また明日からフランスに参ります♪　最初は前回も居候させてもらったフランシス＆フランソワーズのおうちに再び滞在。その後は生産者訪問です。

今回はシャンパーニュでスペシャルなブリュット・ゼロを選定予定。ブルゴーニュではオールド･ヴィンテージを試飲して買い付けできれば、と思っています。そしてメインは、前回行っていないロワール！　じっくり時間をとって周ってきます。

しばらくはアルザスにいるので、ブログ更新に励みます。皆様、よろしくお願いします。