2009年08月20日

日常ワイン

最近は順調にワインを飲んでいます♪

やっぱりブルゴーニュが多いですが。

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ジャック・フレデリック・ミュニエ ニュイ・サン・ジョルジュ クロ・デ・フーシュ 2006

好物のとうもろこし「みらい」と一緒に飲みました。

まだ若々しさも残っていましたが、たおやかなミュニエの雰囲気で十分今飲んでも美味しい! 家ではブルゴーニュ・ルージュのクラスを飲むことが多いのですが、たまにはこのあたりのワインが良いですねえ♪

やっぱりミュニエはかなり好きです。

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昨日は友人夫婦が急に訪ねてきたので、ワインを2本開けました。

ジャン・ガングランジェ シルヴァネール 2007

蜂蜜っぽさが魅力ですが、少し揮発酸さ最初に気になりました。途中からマンステールに合わせるとそれも魅力に。

ミシェル・グロ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2005

さすが2005年♪ さすがミシェル・グロ♪ 甘みのバランスもよくて満足感のある1本でした。
セールで安くなっているので今はかなりお買い得です(宣伝・笑)。この機会に私もあと2本ぐらい、買っておくことに決めました(本当です;^^)。

posted by まさきこ at 11:08| Comment(4) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月30日

誕生日は串かつ

「筍ご飯を炊くけど食べるか?」と友人夫婦からメールがきました。

ワーイ、食べる食べる♪

「土鍋を持っていってそっちで炊くこともできるで」

オー、炊きたてがいいねえ、そうしてそうして♪

「じゃ、串かつも作るわ」

へっ? なんで筍ご飯と串かつ・・・?

不思議に思いましたが、夕ご飯を作ってくれるというのは嬉しいものです。

仕事を終えて家に戻ると、想像以上に本格的に用意をしてくれていました。

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お店みたい。

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丁寧に1本ずつ揚げていってくれます。

ソースも2種類用意。「二度漬け禁止やで」

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シャンパンがよく合います♪

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プチトマトもカラリと揚がっていい感じ。

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「筍ご飯、蒸らし終わったで」

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「お誕生日やからええとこ入れておくわ」

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ちょうど前日が誕生日だった私。突如、串かつ誕生日パーティになりました♪

ワインはお手軽だけど美味しいもので乾杯☆

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「よく考えたら誕生日パーティしてもらってないの俺だけや(T_T)」と料理を作ってくれたご夫婦の旦那様。

この前、奥様の誕生日パーティしたもんねえ(でも一月一日だから新年パーティとも言う)。

確かにいつも作ってもらってばかりで悪いよね・・・じゃあ次は私が(気が向いたら)何か作りましょう。

タイカレーとパエリアか、鍋か?!
posted by まさきこ at 21:00| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月28日

チーズグロッサリー♪

ずらりと並んだこのお皿♪

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これは何だと思います?

答えは

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チーズ! 美味しそうでしょ☆

この春に新設したチーズ教室では岡田が講師になってワインとチーズの相性を探っております♪

画像は第一回目のときのお皿です。

ポン・レベヴェック
ペコリーノ・ロマーノ
スプリンツ
ムルシア・アル・ビノ
カンボゾーラ
コルビージャック
イエトスト
さくら

を食べならが、ワインとの相性をお試しいただきました。

第二回目は

ヌーシャテル
ロックフォール・パピヨン
ミラベラ
モッツァレラ・ディ・ヴァッカ
モンゴメリー・チェダー
セレナ
山のチーズ

でした。私はヌーシャテルが好きでしたね〜。

今回のコースは6回コースで、最後には約50種食べたことになる予定です;^^

また今後も色々なチーズの会を企画中です。美容にも良いチーズをたくさん食べて、WGスタッフも美しくなれる・・・カナ?!

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★今週入荷のチーズ
http://kyoto.winegrocery.com/weekcheese.html

★おとりよせも出来るチーズたち
http://www.winegrocery.com/fs/winegrocery/c/877
posted by まさきこ at 19:18| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月18日

鍋のちピノ

2月中頃にワイングロッサリーのHPをリニューアルする予定です。最近工事中になっていた、「料理でワインを選ぶ」ページも新たに出来る予定。そのために日常のご飯の画像を集めています。

今日はシンプルな鍋♪

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お酒は知り合いにいただいた、黒龍の垂れ口という初絞り。

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いつもはさらっとした日本酒が好みなのですが、初絞りはフレッシュなコクがあってこれはこれで美味しいなあ★

でもやっぱり食後にピノ・ノワールもほしくなってしまいました;^^ フィシェのブルゴーニュ・ルージュ2006年。上品です。

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シロちゃんもソファーでぬくぬく。

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ブッチもだらーり。

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冬は鍋ニャア☆
posted by まさきこ at 23:38| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月11日

ピザ・ヴィアーレ♪

日曜日、目が覚めたらいいお天気!晴れ

友人夫妻に電話して、ピザを食べに行くことにしました。うちから歩いて10分もかからないところに出来た、アル・カミーノさん。

イル・ヴィアーレさんの3号店なので我々は勝手に「ピザ・ヴィアーレ」と呼んでいます(←渡辺さんにそう呼んでるってお話したら複雑な顔をされてましたね・・・すみません;^^)

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蒔を使った釜で、ピザ職人が作ってくれます♪

でも最初はやっぱりこれを食べねば。イル・ヴィアーレ風のサラダ!

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レンコンや人参、おいもなど根菜は釜で焼いてらっしゃるそう。香ばしいですね。

そして、本日のピッツァ。

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ツナとトマトとブロッコリーのピザです。ツナときいて想像した味とは違い、優しい感じ。
とても美味しくいただきました♪

でもやっぱり一番好きなのはマルゲリータ。

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トマトソースとチーズがとけあって、ウマーい♪ あつあつを食べたいので超特急で食べました。ふふ。満足満足♪♪

仲良しの友人夫妻の、奥様との一枚黒ハート また行きましょうね。

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食後はお正月にやっていたテレビ番組の、チーター3兄弟の話でもりあがりました。昨日、うちのブッチ(猫)を見ていてその番組を思い出し、母相手に熱弁をふるっていたところだったのですが、友人夫妻も偶然同じ番組を観ていたそう。

あのチーター3兄弟の話はなんだか面白かった・・・印象的な番組でした。観ていた人と話が出来て嬉しいです。誰か他にも観た人いないかなあ。

今日は今からドイツワインのスタッフトレーニング。ドイツも勉強しなくては!
その後は会社の新年会です♪


AL CAMINO(アル・カミーノ)
京都市中京区壬生車庫前坊城ビル1F
TEL:075−823−2626
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2009年01月05日

謹賀新年

皆様、明けましておめでとうございます。

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年末年始はさぞかしたくさんワインを飲むんでしょう・・・と言われましたが、まあ確かに飲んでばかりでした;^^

でも12月は大晦日まで仕事でしたので、お正月はちょっとゆっくり。美味しい鶏鍋とシャンパーニュ尽くしの日々でした♪

今日からお仕事開始です!

昨年は病気などいろいろありましたが、今こうやって元気で、スタッフも一緒に新年を迎えられていることが何より嬉しいです揺れるハート

本年もどうぞよろしくお願いします。


posted by まさきこ at 20:26| Comment(7) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月26日

チーズフォンデュ(かわいいし本格的)

クリスマスも終わって2008年ももうあと少しとなりましたが、皆さんはいかがお過ごしなんでしょう? ワイン屋は12月はいつもの倍忙しいので毎日死に掛けてます・・・というのは嘘で、毎日飲みすぎながらも元気にしてます♪

今日はいきなり母が「チーズフォンデュをしよう」と言い出して、何でもフォンデュセットもチーズもすでに手配済みだとか。何でまたチーズフォンデュ? いや、まあ美味しいけれど、どうしてわざわざフォンデュセット?

かわいいし、本格的な感じがするじゃない」とは母の弁。

では・・・にんにくをフォンデュ鍋にこすりつけ、白ワインを入れて刻んだグリュイエールとエレメンタールにコーンスターチをまぶしてとかします。

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チーズがとろーり。

白ワインは昨日の試飲の残りのフェルトン・ロードとザ・ミル。

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まあ確かにかわいいです。

確かに本格的なのかも?

でも私は鍋を湯せんにしてする派です。だってそのほうが焦げないし一定の温度が保てるからゆっくり食べれるし♪

と、文句を言いながらもかぼちゃやブロッコリー、椎茸、パンなどを美味しくいただきました。

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なに食べてるニァ?とシロコとブッチ。

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猫舌にはあげられないのよん♪

WGは31日まで営業してますので、チーズフォンデュにあわせる白ワインでもそうでないシャンパーニュでも、足りなくなったらご来店ください☆ お待ちしてまーす(宣伝♪)
posted by まさきこ at 22:39| Comment(3) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月13日

Bさん!

ワイングロッサリーの一番近いフランス料理のお店、ベ・レギューム・ア・ターブル (B legumes a table)さんに行ってきました!

長いお名前なのでうちではいつも「ベーさん」と呼ばせていただいています♪

営業チームの2人が「いつもメニューを見てるとかなり気になるんだ。行こうか?」と話していたので、私も2人に割り込んでその日はWGスタッフ3人でGOひらめき

メニューはどれも美味しそうで悩みましたが、シェフおすすめの¥5,500のコースを選択。

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アミューズは軽いスモークのサーモンにじゃがいもがのっています。これがとっても美味しくて、コースのお料理に期待が膨らみます!

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一皿目は自家製ハムのサラダ。ああ、なんと美しいお皿・・・とうもろこしがすごーく甘くて「うわっ」と声を出してしまう私達(笑)。ワインはマルク・ジャンボン・エ・フィスのマコン・ピエルクロ2005年をいただきます♪

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シャンピニオン・ド・パリのスープ。トリュフの香りも豊かです〜(>_<) うーん、すごい。

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鱈とフォアグラのソテー。M本君も思わずのけぞる感動の味♪

あ、ワインがないですね。赤ワインを頼みましょう。モンペザのファラオンヌ2001年。久々に飲みましたが大きいグラスで飲むと素晴らしい満足感!!!ああ、このワインもすごい。

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メインはイベリコ豚、だったでしょうか。この春巻きの中身がバルサミコでたかれたという味のしみた豆で、これにも驚きます。

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ずーっと感動しっぱなしのM本君、ワイン勉強中です。写真は恥ずかしいです、というので小さくして載せる許可をもらいました;^^

彼のメインは雛鳥。

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3人でボトル2本をしっかり飲んで、さらにマールを頼むH郷さんに私は「飲みすぎですよ〜」と小言を言いましたが・・・・

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栗のティラミスにはマールの香りがぴったりで、一口もらったら両方の美味しさが倍増!「うわあ、正解!!」と叫びました;^^ 

本当にしっかり美味しいものをいただいた夜で、大変盛り上がったのでした;^^ Bさんは良いお店だなあと再認識。オススメです♪

●ベ・レギューム・ア・ターブル (B legumes a table)

京都市中京区四条通油小路上ル3軒目藤本町559-1
TEL075-213-5563
定休日 月曜・第3日曜
posted by まさきこ at 18:21| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月09日

ピーター・ツーストラップ氏ディナー

先週の日曜、恒例のピーター・ツーストラップ氏のワイン会をベルクールさんで開催しました。

が、この日はピーター氏は急病にて欠席(>_<) せっかくお申込いただきましたお客様には大変申し訳ないことになりましたが、東京からVSVの大畑さんが、パリからは小澤さんが来てくださったので楽しくまいりましょう、とお話して開始します。

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この日はワインバーから岡田ソムリエ、ショップからは小崎ソムリエールがサービススタッフとしてまいりました。真剣に準備する2人♪

乾杯はフルーリー フルー・ド・ロープ。林檎の皮のような香りがする、コクのあるシャンパーニュです。

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アミューズはトマトのジュレとスズキ。甘酸っぱいトマトの風味がいいなあ。

次の「ラングスティーヌと赤イサキ ムール貝ソース」は写真撮り忘れました・・・ワインはComtes Lafon Meursault Desiree 2002年。もっとカチカチかと思ったら意外にマイルドで、もう飲める! 

Desireeの説明がそのときあまり出来ませんでしたので、追記。Desireeは現代の表記にない畑名です。赤を作ったらヴォルネイサントノ1級となるLes Pluresという畑の一部で、43アールのみの区画。ラフォン以外はほとんどが赤を作っている畑、有名なサントノドミリューの隣りの畑。

Desireeとは1973年に廃止された古いリューディー名ですがラフォンは1800年代末からこの区画名を名乗ってワインを作っている歴史があるため、アペラシオン名称廃止後も特別にDesireeをラベル表記することが許されているようです。

となりのサントノ、その隣りのカイユレなどと同じく、赤粘土の表土なので赤に向くのですが、斜面のかなり上にある薄い表土の土地ゆえ、根はすぐに石灰岩の岩盤に達します。それで、コクがあるけど、ミネラルな白ワインとなる形です。若いうちは粘土土壌からくるフルーツ凝縮で飲めるけど、基本斜面上部の畑でミネラルがあるので長期熟成もOKというワイン。

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帆立貝のソテーと蕪。蕪は薄切りの生、おろしてヴァプール、葉のピュレ。これにはLeroy Puligny Montrachet 1er Cru 1978を。春にも飲んだのですがそのときはっきりとした印象がなくて、今回もう一度試してみたのですが、、、、試しなおしてよかった♪ 凛としたミネラル、まだまだ元気なフルーツ。うーん、ばっちり。

が、しかし、コントラフォンもぐんぐんと良くなってきて甲乙つけがたい!

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椎茸とセップのスープ、フォアグラ添え

Dujac Morey Saint Denis Rouge 2005 はデキャンタして艶やかに♪ 椎茸の香りとデュジャックの香りって合いますねえ。

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渡り鳩のサルミ

ベルクールさんはジビエがお得意。今回も血の風味が美味しい(と書くとなんか怖いんですが;^^)。Domaine Thierry Mortet Charme Chambertin 2002 はさすがの風格。いいなあ、私はドニ・モルテより好きかも・・・エレガントで。

最後はいろいろなチーズをChateau Magdolaine 1983 で。焼いたオレンジのような風味が感じられます。

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最後はデザート。この日一番インパクトあったのはこれかも?! 

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洋ナシの熱いパイ アイスクリーム添え

写真もいまいち上手に撮れませんでしたが、運ばれてきて見たときも「重そう・・」と思ったのですが・・・これが絶妙の焼き加減、香ばしさ、甘さ、冷たさでペロリと食べれてしまいました! デザートワインも用意すべきでしたね!

ピーター氏は欠席でしたが、その分普段はできないPT裏話?や小澤さんのパリ事情、伝説のロマネ・コンティ垂直試飲の話などを大畑さんとWG社長からさせていただきました。皆さん、お楽しみいただけましたでしょうか。

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途中で携帯電話でPT氏からも連絡が入り、「元気になったら一番に日本に行く!」と力強いお言葉をいただきました。次は春に開催できるよう、祈っております。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!


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2007年09月30日

リストランテ・キメラ

少し前のことになりますが、今年オープンしたリストランテ・キメラさんに行ってきました♪

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祇園、下河原の風情ある場所柄。入り口をくぐると広がる空間は、贅沢にウェイティングルームとしてだけの利用だとか。

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18世紀のものだというピアノと

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大きなワインセラーがおかれています。ため息をつくようなワインが眠ってました!

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この日は珍しく母と2人でお食事でした。なんだか疲れて?タレ目の母(笑)。お料理はおまかせコースをチョイス。

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ねっとりした舌触りのホタテと甘みのある赤ピーマンのソース。キャビアはどっさり♪

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かぼちゃと海老の上にふりかかっているのは!

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勿論!黒いダイヤ〜♪ トリュフ〜♪♪ ああ、そういえば白トリュフの時期ももうじきですね。楽しみだなあ;^^

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かわいいお鍋に入ってきたウニ、鯛、ういきょう♪ ういきょうの香りがよく、おだしがほっこりさせてくれるうまみにあふれてました。

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ピリからだけど大好物からすみとの相性もばっちりのパスタ♪

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この並び方にちょっとびっくりしましたが、こちらはポルチーニのリゾット。上のポルチーニは味も香りも凝縮していて秋のおとずれを予感します。

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鳩です。ジューシーです!!! これがまた美味しかった〜!

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切る前はこんな感じだったんです・・・

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窓からの景色も綺麗だったので撮りたかったのですが、いまいち上手に撮れませんでしたねえ。難しい。

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ワインもすっかり撮影忘れてました・笑 最後にちょっぴり残ったのをあわてて撮ってみました。

いやあ、贅沢な空間でいただく美味しいお料理って幸せになりますね♪ 感動した私達は次回のピーター・ツーストラップのディナーをお願いしてきちゃいました。今度はオールドヴィンテージのワインとこちらのお料理はどんな相性を見せてくれるでしょうか。
posted by まさきこ at 17:19| Comment(1) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月14日

妙心寺で日本のワイン

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「そうだ、京都行こう」でもお馴染みの、妙心寺で日本のワインの会がありました。

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残暑の中、緑もきれいな妙心寺の大法院、美しいです。

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実は京都に住んでいながら、妙心寺さんに行ったのはこれが初めて。広くてびっくりしました;^^ 大法院さんは真田家ゆかりのお寺だとか。

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第一部はフリー・ティスティング。こんな感じで甲州の生産者がずらり!

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さて、途中でせっかくなのでお寺の拝観(説明付き)にも参加しました。

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この中の天井に、TOPにのせている狩野探幽作の大きな雲竜図があります! (こちらは撮影禁止でしたのでJRさんのHPよりとらせていただきました♪) 見る向きによって表情が変わりますが、どこからみても迫力がありながらも、優しい雰囲気。いいなあ、いいなあ!

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明智光秀ゆかりのお風呂も見学させていただきました。↑これはお風呂じゃありませんよ。お湯をわかす釜です;^^

さて、会場に戻りましょう。第二部はパネル・ディスカッション。菊の井の村田さん、芸妓ソムリエの尚鈴さん、呉服屋さんでもあり商工会議所会長もされている渡邊さん、など。

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いつもながら、村田さんの辛口トークが面白い・・・。

さて、第三部は精進料理とワインの会です!


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大法院さんにずらりと並べられた御膳。

なんとこんな綺麗どころも。風情ありますねえ♪

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舞妓さんは写真を撮られるときは手は隠すものらしいです。へえ。

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ところでお料理にもちょっと驚きました。今まで、精進料理ってたよりないイメージがありましたが、おだしの味もしっかり、素材も様々、でかなりの満足感だったのです。

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スタートはこんな感じ。和食の御膳にワイングラスもマッチしてます。

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お皿の数もたくさん! 先付、平、ねり物、季節盛(↑)、冷物、珍味、小菜、御飯、お汁、香の物、水物。ひとつずつ素材の味もしっかり。

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阿じろさんのお料理、とってもお腹いっぱいになりました!

ワインも一口に「甲州」と言っても味わいは千差万別ですが、基本的にはどれもかなりお料理にあっていて違和感もなく楽しめました♪

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和の良さを満喫した一日でした。甲州ワインの今後が楽しみです。



posted by まさきこ at 11:58| Comment(1) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月02日

夏の美味しいもの!

夏の間は焼き鳥をよく食べました。

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あ、これは焼いてないですね。生♪ 野菜と鶏とワインが美味しい「うずら屋」さんです。

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サラダも美味しい。

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ドイツのピノ。

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キモも優しく甘い感じ。

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一番好きなのはやっぱりうずら♪ ぱりぱりの皮とジューシーな身!! かみしめるとうまみがじゅわ~っと出ますね!

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鶏の皮だけあぶっていただいたのもイケてました!!


他に夏の食べものといえばカキ氷。大人になってからひと夏に一回ぐらいしか食べませんが、今年は猛暑のせいか、3回ぐらい食べました(多い?多くない??)

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うちのすぐ近くにある亀屋良長さんは、「烏羽玉(うばたま)」が有名ですが、実は奥でひっそりだされる夏だけのかき氷がおすすめです。

注文してから白玉をゆでるのでちょっと時間がかかりますが、運ばれてくるとほんのり温かくてモッチモチ♪

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かなり巨大でしょう?;^^ 

これでお昼ご飯がわりになるわ~、と思って食べたのですが、実際はそんなこともなくてあとからおなかがすきました。はは。

更新が滞りがりなのは、事情により自宅でのネット環境が悪くなったのも一因です。本当にネット環境は大事だなあとしみじみ。

ネット環境、秋には復旧の予定なのですが、どうなるかなあ。心配・・・(>_<)



posted by まさきこ at 22:29| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年06月26日

ホテルで贅沢ランチ♪

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この素敵な階段はどこでしょう?

ロマンティックな雰囲気で私の好きなホテルのひとつ、ホテル日航プリンセス京都さんです。

来月、ボージョレで高い評価を受ける、シャトー・デ・ジャクの醸造長が来日されることになり、こちらのフレンチレストラン メゾンドゥースさんでワインメーカーズ・ディナーをお願いしたのです。日曜に打ち合わせを兼ねたランチに行ってきました♪

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まずはテタンジェで乾杯☆

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シャンパーニュにはこういう小さなカナッペなど嬉しいです。ハーブがきいていて爽やかな気分になります♪

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前菜はサーモンとすずきのマリネ。上には美山の野菜がたっぷりのっています。

メインはいろいろ選択肢がありましたが、こちらは鴨。

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茄子もひかれていい感じ♪♪ 赤ワインはタヤックの97年をいただきました。鴨ってどうしてこんなに赤ワインに合うのかなあ(~o~)

すっかり満足していると、、、ガラガラと運ばれてきましたよ、ワゴンが!

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おお、ホテル万歳〜\(^o^)/ 全部食べたくなりましたが4つに厳選(笑)。ココナッツのケーキとピスタッチオのムース、プディング、バニラアイスをお願いすると、美しく盛り付けてくださいます。こういう見かけのゴージャスなのってたまに美味しくないところもありますが(内緒)、こちらはばっちり♪ ひとつひとつ、上品ならがもほどよい甘みでペロリといただきました。

プチフールも完璧でした↓

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贅沢な空間とスマートなサービス、美味しいお料理・・・ホテルはやっぱりちょっと特別ですね♪

シェフの中埜さんとソムリエの鎌田さんのツーショットも撮らせていただきました。

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シェフには今度のディナーのワインをお飲みいただいて、ぴったりのお料理を作ってくださる予定です♪ 期待できます♪♪

7月10日のディナーはまだ少し席に余裕があります。
シャトー・デ・ジャック メーカーズ・デイナー

とってもお得な会費設定です(正直、ちょっとお得にしすぎて後悔中・笑)のでお申し込みはお早めに♪



posted by まさきこ at 12:45| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月07日

鉄板28号!

WGの近くに、前から気になっていたお店があります。その名も「鉄板28号」。トレードマークはワイングラスを持っている蛸。

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こちらがホームページの表紙。素敵でしょ♪

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店内。というか、半分屋台みたいな感じです。

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グラスワインは¥300です。素晴らしい。

お好み焼き、たこ焼き、焼きそば、というメニューもあるのですが「前菜盛り合わせ」もなんだか美味しそうなので注文。

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これはSサイズで、なんと¥500。衝撃的だったので値段も覚えています・笑 ひとつひとつ、ちゃんと美味しい♪

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ねぎ焼きのブルーチーズのせ。ワインにぴったりですね。

ご主人はとっても気さくでワイン大好きな方で、コストパフォーマンスの高いワインを上手に選んでくださいます。

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焼きそばには赤ワイン♪ なんだったかな・・スペインかしら。途中で自慢の辛いトマトソースをもらったら、美味しいのだけど、辛い辛い! ワインを水のように飲んでしまいました(>_<)

それでもびっくりするほど安くて嬉しい!

近所にこんな楽しいお店があったとは驚きです。またお伺いしますね〜。
posted by まさきこ at 19:46| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月17日

衝動開け

衝動買いならぬ、衝動開けをしてしまいました;^^

1分前まで全くそんなこと考えてなかったのに、仕事が終った瞬間に「ああ、ちょっと良いワインが飲みたい」と思いました。疲れてたのかも?

どこかに出かけてもいいけれど、それも億劫。そういえば、そろそろ飲んでもいいなと思ってたボルドーのワインがあります。そして、目の前には帰路につこうとしている1980年生まれのスタッフが!

「ワイン一緒に飲まない?」と誘っちゃったのは彼女が一人暮らしなせいもあります。やっぱり誘いやすい(笑)。「飲みましょう!」とすぐに同意してくれてありがとう;^^

最初は前日飲み残していたシャンパーニュ。ラルマンディエ・ベルニエで乾杯♪ 「二日目でも全然美味しい! 泡もしっかり・・・!」と驚く彼女。ふふ、そうでしょ。と、シャンパーニュは二日目のほうがいいかも説を支持する私はご満悦。

ご飯はとってもシンプルなものです。大好きなベーグル屋さんのベーグルはアンチョビ・トマトとペッパー・チーズ味。今のところここのベーグルが私が食べた中ではトップなんですよね。うーん、今回も素晴らしい。

あとは生ハム、サラミ、チーズ、銀杏、、、「野菜なくてごめんね(>_<)」と言うと「いいですよ今日ぐらい」となんだか力強い言葉。若いって素晴らしいです。

さあ、赤ワインを開けましょう。コルクの状態もよし。失敗せずに抜けました。しめった土や木の葉の香り、森の下草、少しなめし皮・・・見事に熟成したボルドーの魅力たっぷりです。最初はブラインドで出して、5分ぐらいしてから種明かしをしました。


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シャトー・ラトゥール 1980年。状態良いです。

彼女は「わああー!!♪」と喜んでくれました。さらに、「こんなに良いワイン、いいんですか?」とも言ってくれます。

嬉しいなあ!\(^o^)/ うんうん、喜んでくれたらいいのよ♪

そう、なんだかちょっと私、オヤジモード入っちゃったようです(笑)。美味しいワインは美女と2人で飲みたい、とおっしゃる方の気持ちがすごくよくわかる! 喜んでくれて嬉しいんです。

きけば彼女は生まれ年のワインを飲むのは初めてだそう。「初めてがこんなに美味しいワインだなんて」とニコニコ。

そんな記念すべき「初めて」になれたなんて、これまた嬉しい!と思っている私はすっかりオヤジ?(笑)。でもこんなに綺麗な子にそんなこと言われたら嬉しくなりません? ↓本人の承諾をえて掲載♪

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勿論ワインはいい感じ。1杯目よりも2杯目、2杯目よりも3杯目、とどんどん味わいがしっかりとして香りも立ち上がってきます。やっぱり私はラトゥール好きですねえ。

偉大な年のラトゥールとはまた少し異なりますが、それでも今十分に飲み頃で楽しませてくれました。

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↑彼女撮影。グラスのむこうにはオヤジなワタクシ(笑)。

すっかりワインが無くなったときに、出かけていた母が帰ってきました。飲ませてあげたかったのに残念・・・しかし飲んできた母は機嫌がよくてさらにそこからワインを1本開けてしまいました。当然、翌日は二日酔い・・・(>_<)

でも美女とワインは楽しかったです♪ 某Pさんの気持ちがよーくわかった夜でした(笑)。

しかもWGには他にも2人美女がいるのです。「美女とワイン」にはまってしまった私はその2人とのワインを飲むチャンスを狙うのでした。付き合ってくれるかしら♪














posted by まさきこ at 00:27| Comment(3) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月13日

エクシヴ八瀬離宮♪

京都の八瀬に新しいホテルが、11月28日オープン!

「エクシヴ 八瀬離宮」という名のホテル、高級会員制ホテルの系列なんですねえ。知人(美人のお姉さん♪)がこちらで勤務してはるので、オープンしたてで忙しいところを申し訳ないのですが、お邪魔してきました!

私が子供の頃は遊園地だった広大な八瀬の土地。こちらにゴージャスなホテルが出来るってどんな感じなのかしら・・・と思っていたら!

天井も高いしゆったりとした雰囲気なのは勿論のこと、山に囲まれていて自然との調和が素晴らしい! 山と空しか見えないんです;^^ 今年は紅葉が遅かったのでまだ赤い山々が綺麗なこと♪

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三方が山、そして一面だけ空が広がっているのです。うーん、山の空気だ、としみじみ深呼吸してしまいました。

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お食事はイタリアン。お昼からご馳走(●^o^●)

食前酒はシチリアのオレンジとシャンパーニュのカクテル。

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お料理はしっかりコース。

・ズワイガニと聖護院大根のフルーツトマト詰め

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・イタリア アルバ産 白トリュフのリゾット

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・天然真鯛のパンチェッタ包み焼きレクチェと共に

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・氷見産 寒ブリのグリエ京人参のクーリーに

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・フランス産ピジョンラミエとフォアグラの小松菜包み 海老芋のフリット 冬のトリュフと共に

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このお皿の形が面白くありません? お料理のアップはこちら。

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ワインも2種。ワインはピオ・チェーザレのシャルドネとアヴィヨネージの赤。

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アヴィヨネージだけだと濃すぎるかな、と思いましたがピジョンの内臓からとったソースと一緒にいただくと・・・ワインのタンニンが甘みにかわりました!

デザートも盛り合わせでいっぱいです;^^

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お腹をすかしていったのでばっちり食べれました。鯛とピジョンが特にヒット! しっとり味深くいいです〜♪

最後にデザートとハーブティをいただいて、さあ、館内見学にGO!

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全館くまなく見せていただきました。メインバーに和食に、↑チャイニーズ・レストラン↑! チャイニーズのシェフは若いながらもかなりの実力派らしく・・・お話をきいてるだけでかなりひかれました! 次回はこちらに来たいですね♪

そして暖炉もある豪華な客室も見学!

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写真で撮りきれないぐらい広いのです。ベッドルームは別室で、浴室もすごーく広いんです!!! 目の保養になりました(>_<)

素敵なホテルライフって楽しいです(見学だけですが;^^)。良い経験をさせていただきました。

さあ、頑張って仕事しまーす!
posted by まさきこ at 22:59| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月09日

イル・ヴィアーレ!

二条城の近くに、大好きなイタリアンのお店があります。クッチーナ・イル・ヴィアーレさん。

今週、平日にお休みをもらったのでこちらのカウンターでご飯をいただきました♪

食前酒はカンパリではないけれど、似たような赤いリキュールとスプマンテのカクテル。優しい風味がいいかんじ。

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前菜は野菜がたっぷり入った一皿なので白ワインをグラスでいただきます。あ、ちょろぎがある!

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そして次のお皿は手打ちパスタ♪ 百合根とスカンピのビゴリの上からからすみのパウダーと芽ネギが散らしてあります。うーん、これこそイル・ヴィアーレに来たという雰囲気!

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お次もお得意、ブルーベリーのニョッキ。ピリ辛なので甘ったるさはなく不思議な味ですね。

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上からこんなチーズをゴリゴリ削ってもらいました;^^

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メインは鹿にしました。ゴルゴンゾーラのソースでジビエの雰囲気満点です。

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ワインはバルバレスコ♪

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こちらのドルチェも私は好きです。アイスとリコッタチーズ、そして辛みのある蜂蜜。

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渡辺シェフは嬉しそうに隣のお客様にグラッパを並べて説明・笑

ふと見るとこんな置物も。もうクリスマスですね;^^

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posted by まさきこ at 20:53| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月16日

ボージョレ・ヌーヴォーです♪

本日は、私のフランス語の先生(Olivier先生)の誕生日!

・・・でもあるのですが、やっぱりボージョレ・ヌーヴォーの解禁日のほうが有名でしょう♪

今年も、ワイングロッサリーのオリジナル・ヌーヴォー「キュヴェ・ワイングロッサリー」も入荷しました!

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WGのトレードマークの天使がモチーフ♪ 赤ちゃんバッカス♪

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畑でで良いブドウを造ることに生きがいを感じている、彼↑(ヴェルモレルさん)がWGキュヴェを造ってくれてまーす♪


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これはワイングロッサリーの私の席で撮った写真。後ろにずらりと並ぶのは全部キュヴェ・ワイングロッサリー;^^ ありがたいことに、全てご予約で完売しました。

二日前は発送の準備、昨日は陳列の準備、そして本番の今日はお客様のご来店がピーク! さすがにちょっぴり疲れていた我々に社長が言った一言。

「ボージョレ・ヌーヴォーはワイン屋の通信簿って言うのよ。忙しくて嬉しいわ」

うん、とっても嬉しい一日でした\(^o^)/


ちなみに・・・今年のWGのヌーヴォーははからずしも、ほとんどがビオディナミがビオロジック(有機栽培)のものばかりでした。勿論キュヴェWGも♪

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これが近年の流れでしょうか。

今年じっくりボージョレ地方をまわってきて感じたのは、、多彩なテロワール! そのテロワールがワインに表現されているボージョレ・ヌーヴォが増えてきているということかな、と思います。

皆さんはどんなヌーヴォーを飲まれましたか♪
posted by まさきこ at 23:42| Comment(1) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月13日

ルーウィンのランチ(美味しかった!!!)

オーストラリアの生産者、ルーウィン・エステートをご存知ですか?

生産量の多いオーストラリアでも、トップクラスに位置するワイナリーのひとつです。そのルーウィンのオーナー、デニス・ホーガン氏と大阪でランチをご一緒しました。こ・れ・が・・・・美味しかった〜!!!(>_<)

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富士山の天然キノコのフランの上に、厚岸の牡蠣。フランはアツアツ、牡蠣はプリプリでひんやり!

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河内のレンコンとお魚(失念)と茄子・・・だったかな。バルサミコのソースがきいていてこれまたいいお味。

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さつまいものニョッキ。猪のラグーと里芋!

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これまた河内の蕪のソースの上に、かりっと焼いた甘鯛。味の濃い小松菜。
蕪が甘いの甘くないのって・・・(>_<) 素敵。。。

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キャベツを鴨で巻いて煮こみにしてあります。大根とトマトにそれが載って、上からはタスマニアのマスタード。

うーん、素晴らしい・・・(~o~)

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デザートもタダモノではありませんでした。白胡麻のブランマンジェの上に、ナシが大小に繰りぬかれて(芸が細かいっ)、柚子風味。

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栗のプリン(ころころとした栗入り♪)の上からはチョコレートソース。

江坂のカノヴィアーノ
さん、ここまで美味しいなんてちょっと感動♪♪

ワインはお昼間なので、ルーウィンのスパークリングワインのみ。

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そしてその後はシャルドネとカベルネ、アーティスト・シリーズの垂直試飲です。

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ルーウィンの輸入元であるヴィレッジ・セラーズ、社長さんのコーエン氏もご一緒。

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シャルドネは2003年、1999年、1995年。 

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この輝き♪ 95年はピュリニー・モンラッシェやムルソーのようになっています。焼き栗系・・・♪

カベルネは2001年、1999年、1995年。

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私は99年がとっても気に入りました。ナッツ、カシス、干しブドウ、濃いのだけどまろやかで溶け込んでいて、マル♪

オーストラリアのワインが熟成するとどうなるか。その可能性には大変興味深いものがありますね・・・そして感心したのは、ルーウィンははじめから最高峰のワイン造りを目指していたから、ゴールにたどり着くのは早かった、というお話。

何ごとも、目指すところを見極めているのが大切なのですね。うむ。。
身につまされます。。


しかし。

この日のびっくりはやはり何と言ってもレストランです。カノビアーノ・アネックスさん!

ガラス張りの気持ちの良い店内、スムーズなサービス、そして地の素材がふんだんに使われたお料理・・・私の中ではかなり高得点\(^o^)/

もっと近かったら絶対またすぐに行ってますね。
個人的な意見では、お近くの人は must go!かと思われます♪

京都のカノビアーノさんも最近行ってないのですがまた行ってみようっと。


posted by まさきこ at 00:22| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月18日

いちじく

すっかり間があいてしまいました。忙しくなると「MUST!」ではないブログを書く時間がどうしても削られます・・・。

秋はワインのイベントが目白おし! つい先日はパリのワイン商、ピーター・ツーストラップをむかえてオールドヴィンテージワイン in 割烹 さか本 というディナーを開催しました。

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私は食べずにワインのサービスを行いましたが、これが大変でありながらもとてもやりがいのある仕事でした♪ 普段おいそれと飲めないような、ゴージャスなワインのお味見もできたし、勉強になりました(^_^)

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しかし最近の夕ご飯は、疲れてるのでいつもこんな感じ。。。

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いちじくと現在フェア中のローヌのスパークリングワインです♪

いちじくのアップ↓


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そしてフランスで買ってきたサラミ。豚さんはサラミについてたオマケです。母が何故か豚グッズを集めているのでサラミも豚グッズ付きにしました(笑)

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え? 本当に仕事してるのか、って? 一応してます(たぶん);^^ 今週月曜には、プロむけのボルドーワインセミナーを開催。50人以上のプロの方にお集まりいただきました♪

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明日は、恐怖の夜中の試飲会(>_<) 午後9時から、真夜中の2時まで店内でレストランさんむけの試飲会をいうのをたまに開催していまして、明日も30種類以上のワインを販売用にティスティングしてもらいます。

お店が終ったあとにゆっくり試飲していただけるように、と夜中なのですが、終了してからグラスを洗って片付けて・・・としていると、当然その日の仕事が終るのはかなり真夜中になります。翌日がいつも辛いのですよねえ。。

でも来ていただけるというのは大変光栄なことですから、頑張ります! 業務店さん、ぜひご参加ください〜♪ お問合せはこちらから。
posted by まさきこ at 22:18| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする