2006年09月29日

東京ランチ☆

久しぶりに仲の良い友人に会いに、東京に行ってきました。

初めてワイン会で出会ったときからすぐに友達になってその後もよく食べ歩いたものです。結婚して東京に行くって聞いたときはショックでした・・・(>_<)

でも、趣味が合うので今でもたまに東京で会ってます♪ 今回は六本木の「コジト」さんでランチ! 夏前に本店のアルモニさんに行って感動したので、ぜひこちらにも寄せていただきたかったのです。

ガラス張りの天井で光が差し込む店内は気持ち良い(^_^) まずは「蕪のスープ」。

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クリーミーなのにさっぱりもしてていい感じです♪

前菜は、私は「パテと野菜のエチュベ」を、彼女は「帆立のポワレ」を選択。

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ワインはミシュロのブルゴーニュ・ブラン2003年(私)、造り手失念のサンセール2004年(彼女)。ミシュロは以前に訪問したドメーヌで懐かしいです。適度なボリューム感がパテにも良い感じ!

メインは私は「子羊と野菜のサラダ」、彼女は「海老のほろほろ鳥まき」というちょっと変わった選択。 

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ワインは私はローヌの赤、彼女はこちらお得意のプリューレ・ロックの・・・なんだったかなあ。ニュイ・サン・ジョルジュかな。そのあたりの99年。

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しっかりと羊の味があって野菜もちょうど良い火加減でした! ローヌの少しスパイシーな雰囲気がまたよく合います。グラスワインでも良いものをおいてらっしゃるのが嬉しいですね。

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食事中の話題は、洋服、アクセサリー、ワイン、靴、手袋、鞄、彼女の旦那サマ、そしてちょっぴり仕事の話・・・

まあ女性の話題はそんなものでしょう(●^o^●)

それでも、はしばしに彼女のバランス感覚の優れたところ、優しい気持ちを感じて、話をしていても気持ちよかったです。 うーん、いつか彼女と一緒にフランスも行ってみたい。まあフランスでも同じようなことを話すんでしょうけど(笑)。

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デザート♪

白も赤も、私がワイン単体で興味があって飲みたいと思ったものと、お店の方が料理に合うとすすめてくださったワインが違いました。悩んだあげく、お店の方のおすすめにしたがってバッチリ満足☆  やっぱりお料理と一緒に飲むときは、相性が重要だなあとあらためて思ったしだいです。


<オマケ>

今回はなんと、中学生以来かもしれませんが、観覧車にも乗ってしまいました!

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東京タワーも見れて、美しい夜景を満喫しました(^_^)
posted by まさきこ at 12:22| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月10日

タイカレー♪

今日は久々にお休みらしい一日を過ごしました!

朝寝坊の誘惑と戦って、朝からお茶のお稽古に。しばらく行ってなかった分、今日はしっかりお稽古してきました。

お軸は「清風払名月」がかかっており、お菓子は「芋名月」。秋を感じて嬉しくなります。お茶の先生とお話するのはいつもとても楽しく、、、寝坊の誘惑に打ち勝ってよかったと思います(笑)。今日はお菓子屋さん談議やお料理屋さんのおもてなしの心のお話。お茶の世界から見るとどうか、など。

帰ってからはほんのちょっぴりフランス語の勉強をして、お昼寝をして、タイカレーを煮こみます。茄子を山ほど切ってシメジ、タケノコ、鶏肉・・・赤と黄色のペーストを混ぜるのがオリジナルです♪ ココナッツミルクとナンプラーを入れて出来上がり。

タイカレーを食べる前にシャンパーニュが飲みたくなって、一人でフルーリーを開けました。赤いリンゴの香りに幸せを感じます;^^

トマトの角切りとピーマンの細切りをのせて食べるタイカレー。うん、今日も自分では納得の味!

おすそ分けした方々のお口には合ったかなあ・・・。
posted by まさきこ at 20:52| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月23日

食いしん坊、の準備♪

しばらく体調不良で、ブログをサボってしまいました(>_<) 少し復活してきたのでまた始めます!

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こちらはぜひアップで載せたかった画像(笑)。ただ今募集中の「食いしん坊頒布会」のひとつです。少し前に、試食をして写真を撮りました♪

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こういう竹の皮の包みに入っていて、柔らかい鰻はワインにもよく合います。

食いしん坊頒布会では、毎月、美味しい食べ物とワイン2本をセットにしてお送りする企画です♪ おかげさまで募集人数もほぼ満員! あと一名様で締め切りです(8月23日現在)。

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今回初登場の食べ物は鰻↑と、京鴨の生ハム↓

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そして撮影の夜は、試食の残りを食べるのも楽しみ♪

この日はジュラール・シュレールのピノ・ノワール2002年を開けました。非常に淡い色合いですがうまみはたっぷりで嬉しくなる美味しさ! 昨年収穫に行ったときのことをしみじみと思い出しながら、美しい色合いのピノを楽しみました。

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隣に写ってる変な食べ物は「かぼちゃとチーズのベーグル」です。最近はまってるベーグル屋さんの新作。表面はかぼちゃの種がついていますが、中身はほくほくのカボチャと濃いチーズがぎっしり。食べごたえのあるベーグルです♪

お気に入りのワインと美味しい食べ物。そして懐かしい記憶にひたった夜でした♪
posted by まさきこ at 15:21| Comment(3) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月28日

日出鮨さん!

世の中にはたくさん食べ物屋さんががありますが、私は好きなお店が出来るとそこばかり行ってしまうほうです。仕事柄、もっと種類豊富に出かけなくてはと思うのですが、年々その傾向は強まる一方;^^

そのよく行くお店のひとつが松ヶ崎のお鮨屋さん、日出鮨さん。月に3、4回のペースで最近行っている気がします・・・。

お鮨も美味しい上に美味しいワインが飲めるのが素晴らしい。いつも写真も撮らずにリラックスして食べ飲みしていますが、この前は珍しく少し撮ってみました。

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ヒラメとキスの昆布〆。美しくて好きなネタです。この二つにはシャンパーニュは最高! 珍しく豹柄を選んでみました♪

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かすご鯛も香り良く柔らかく、好きですねえ・・・。こはだも♪

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ヅケあたりからピノが飲みたくなります。Bernard Serveau Morey St Denis Les Sorbes78をいただきます。前回はChambolle Musigny Les Chabiots78 をいただいてあたりだったので村違いに挑戦、です。うんうん、状態よく熟成してて好きですねえ。

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他には、煮帆立、イカ、鳥貝(大好き♪)、穴子、たいらぎ、煮蛤、ウニ、などいただいて満足満足。

最後にもう一杯グラスでシャンパーニュをいただいて帰りました。大谷さん、いつもありがとうございます!
posted by まさきこ at 23:44| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月17日

サロンの夕べ

皆さん、シャンパーニュのサロンはお好きですか? ・・・キライな人いないですよね♪ 高級シャンパーニュの中でも、一際有名なサロン。ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)で良いヴィンテージのみに造られる特別なシャンパーニュです。

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そのサロンとドゥラモットの社長であるディディエ・デュポン氏が新ヴィンテージ96年のお披露目のため来日されたので、夕食をご一緒させていただきました。

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場所は神戸の渉(わたる)さんという和食のお店。お料理はどれも惚れ惚れするほど細部に技が行き届いていて、美味しかった〜(>_<)

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胡麻豆腐のうにのせ♪

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キュウリの軍艦巻きにいくらがたっぷり。

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セミドライトマト!


他にも白和えや数々のお造りにうっとり♪ ちなみに一番サロンに相性が良かったのは、明石の蛸にすだちを絞ったもの。これは「パーフェクト!」とディディエさんも絶賛でした。

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次は冷製カッペリーニには白醤油とオリーブオイル、キャビアと芽ネギがかかっています。その頃にはサロンはもうなくなってて、ルフレーヴがよくあいました♪

あ、次はなんだかジュージュー言ってる! と思ったら・・・

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焼き石の上で神戸牛を焼いてくださいました。うーん、たまらないっ(>_<) ディディエさんは歌いはじめてしまいました(笑)。これにはアンジェリス。

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そのままワインズパトリーさん訪問。脚立に登ってサインを書くディディエさん・・・。

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こんなメッセージでした。


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こちらでは96と82のサロンをいただきまして、一番遠い私はお先にお暇いたしました♪ 96のサロン、かなり良いですねひらめき


posted by まさきこ at 17:04| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月02日

インドカレー♪

私はカレーが大好きです。家でカレーを作ると翌日の朝も昼もまた夜も・・・と5食ぐらい続けて食べちゃいます♪ タイカレーやインドカレーも大好き!!

ワイングロッサリーの近くに、町屋を改装したインドカレー屋さんがあります。

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とても開放的かつ癒しの空間で、カレーも美味しいので私は週に一度は必ずこちらでお昼ごはんを食べます;^^ 玄米ご飯で野菜たっぷりですから野菜不足を感じたときにもいいんです。

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先日もイギリス留学中の友人が訪ねてきてくれたので、ランチ☆

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高校の同級生。この頃の友人などは、長い間会わなくても、会ったらすぐに時間が戻るような感覚があります。そういうのは大事な友人なんだろうなと思います。彼女は奨学金をとってイギリスの大学で研究しつつ、色々な仕事もしているようです。えらいなあ(>_<) 

私は・・・まあそれなりです;^^ 頑張りますわ♪


posted by まさきこ at 19:42| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月12日

ベトナム料理 LOVE ♪

ベトナムに行ったのは何年前かなあ。姉が結婚する前でしたから4年か5年前になります。5月なのにとっても暑くて辛かったことを覚えています(>_<)

でも食べ物は美味しかった♪ それからすっかりベトナム料理ファンになりまして、たまにベトナム料理屋さんに行ってます。

昨日ははじめて行くお店、河原町のXUAN(スアン) というお店に友達と行ってきました。

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3年間のイギリス生活を終えて帰ってきたヤッコちゃん。しばらくは日本・・・だよね?

生春巻きとサラダとフォーは絶対食べたい!と思ったので、それらがセットになったコースを注文しました。ベトナム料理は野菜がたっぷりなので健康になる気がしていいですね。

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ほら、包み野菜もたっぷり(笑)。 フォーも美味しかった♪ 

ワインメニューを見てここはサッポロさんだな、絶対ビールはエビスだ!と思ったらやっぱりエビスの生ビールがあったので注文しました。ビールを注文するようになるなんて、私も成長したものです;^^ (前までビール飲めなかったんです)

そしてワインはノビロのソーヴィニヨン・ブランを選びました。

デザートはタピオカのピディング。


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見た目非常にキレイでしたが、中身はタピオカぎっしりでちょっと重かったです。タピオカはココナッツミルクが一番美味しいかも・・・。ああ、書いてたらタピオカ食べたくなってきました。っていうかココナッツミルクが飲みたいのかもしれません。そういうトロピカルなデザートが食べたくなる季節になったってことかしら。

その後はクープ・ド・ワイングロッサリーに移動して、ラルマンディエ・ベルニエ飲んでラ・エイ飲んで、エルク・コーヴを2杯。私が2杯同じのを頼むなんて、エルク・コーヴは好きな味なんだなあとあらためて思いました。

またいつものとおり、ちょっと飲みすぎの夜でした♪

posted by まさきこ at 18:47| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月08日

ベルクール&ブション

昨年からのワインの約束がありました。

「ポール・ジャブレのコート・ロティ、レ・ジュメル88年を飲む♪」というもの。

でも1本じゃかわいそうだしね、ともう1本、飲みたかったレ・フォール・ド・ラトゥール87年も用意♪♪ うーん、赤2本じゃきついよね、と白はルイ・ジャドのボーヌ・グレーヴ94年も用意♪♪♪

万全に用意して、ベルクールさんへGO!\(^o^)/

一皿目はホワイトアスパラ。

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ボーヌ・グレーヴの熟成した旨みと柔らかさ、そしてまだフレッシュな雰囲気がホワイトアスパラのほろ苦い初々しさに、よく合います。

次はキャベツのソテーの上にスズキのポワレが載ってます♪

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ボーヌ・グレーヴが開いてきて、少しオレンジっぽくなってきて。うんうん(~o~)

三皿目は、栗とレンティーユのスープにフォアグラとイベリコ豚の肩身が浮かんでいます。

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これがまったりと甘くてイベリコはきれいな脂とコリコリ感。両方で幸せになっちゃいました。

さあ、赤を開けましょう。主役のポール・ジャブレは思っていたより若いですね。ふーむ。うさぎのロワイヤルにも全く負けません。

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でも私は今回は、うさぎはロワイヤルにしたのをカリッとフライしたみたいになってて、美味しいのですが私は次のお皿の、鳩のローストに軍配をあげちゃいました♪

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ジューシーで良い焼き加減でした!

そして実はワインも、レ・フォール・ド・ラトゥールの87年のほうがまとまりがよくて、今、美味しいという感じ。

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ワインは開けてみるまでわかりませんね;^^

ちなみに翌日は母のリクエストで、ベルクールさんの姉妹店、ブションさんにお邪魔しました。

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めずらしく私がご馳走してあげたのです♪ (母がお財布を忘れたので・笑)

風邪気味だったので私はワインは飲みませんでしたが、あっつあつのオニオンスープが美味しかったです;^^

posted by まさきこ at 16:36| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年01月14日

明日からフランス!

お正月に少しゆっくり出来たと思ったら、仕事がはじまった途端に超〜ハードな毎日になってしまいました。

それというのも急遽、フランス行きが決まったから・・・(>_<)

諸事情がありまして、また明日からフランスに参ります♪ 最初は前回も居候させてもらったフランシス&フランソワーズのおうちに再び滞在。その後は生産者訪問です。

今回はシャンパーニュでスペシャルなブリュット・ゼロを選定予定。ブルゴーニュではオールド・ヴィンテージを試飲して買い付けできれば、と思っています。そしてメインは、前回行っていないロワール! じっくり時間をとって周ってきます。

しばらくはアルザスにいるので、ブログ更新に励みます。皆様、よろしくお願いします。
posted by まさきこ at 16:27| Comment(3) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年01月04日

久々にゆっくり。

どなた様にも、昨年は大変お世話になりました。2006年もどうぞよろしくお願いします!!

クリスマスの話題のあとがすぐに新年だなんて・・・ブログを怠っていてすみません(>_<) いやあしかし、昨年は31日までフルで働いてすっかり疲れ果てた年越でした。

そう、昨年の話に戻って恐縮ですが、12月31日はの誕生日。

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皆さんよく覚えていてくださっていて、たくさんプレゼントをいただきました。昔は「誕生日が一番忙しくてちっとも嬉しくない」と嘆いていた母ですが、最近は働きながらもとても嬉しそう。皆さん、ありがとうございます♪

☆プレゼント、第一弾

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☆プレゼント、第二弾(ブタさんグッズ多し♪)

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ところで!! 私は昨年は思い切った決断をしたのでした。

「年賀状を書かない!」

・・・物心ついてから、喪中以外に年賀状を出さなかったことはなく、とっても罪悪感のかたまりでした。でも、でも、一昨年は年を越す瞬間も一人で年賀状を書いていて、とても悲しかったんです(>_<) 31日まで仕事している人は年賀状出さなくてもいいという法律にしてほしい、とか思うのはモノグサな私だけ?!

というわけで、今年は本当に不義理なことに年賀状を書いていません。でもわかっているんです。誰しもが忙しい中で時間を作って書いているんですよね・・・。ああ、だめな私。。。心はとっても痛みます(T_T) お許しください。。。また違うときに改めてご挨拶しますっ(>_<)

けれど、おかげでお正月は本当に久々にゆっくり! 家でご飯を作り、ワインを飲み、初詣にも行って・・・と、やっと人間らしい気持ちに戻ったひとときでした。

しっかり充電して、明日から仕事に励みます! 明日は仕事はじめでいきなり営業終了後に試飲勉強会です。1月はニュージーランドのフェアをするのです!

あらためまして、今年もどうぞよろしくお願いします。
posted by まさきこ at 18:06| Comment(1) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年12月20日

寒いときは和食でしょう♪

寒波がきましたね(>_<) 先週日曜は目が覚めたら雪が積もっていて驚きました。 暖冬は地球温暖化に向かっているようでいやですが、寒いのもやっぱり嬉しくない〜!

そんな寒波がくる少し前のこと、東山の「修伯」さんに行く機会がありました。高台寺の近くです。行く前にライトアップの階段を通りがかったので、パチリ☆

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暗いと撮影は難しいです。

さて、お料理、はじめは蟹♪ 蟹ミソが心底好きな私には嬉しいミソ付き♪

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そして蕪蒸しではなく、蕪のすり流し。たらの白子を焼いたものと、焼き餅(からすみ入り!)が入っています。あったまります。

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ししゃもは一匹に見えますが、見えているのはオスだけです。この下には子持ちのメスも隠れていました。根セロリのペーストがフレンチテイストですね。

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茶碗蒸し(だっけ。。。記憶があいまいに(>_<))

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そしてこれが有名な、お刺身の数々!

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平目、鯛、ふぐ、とろ・・・うーん、もうおなかいっぱい☆

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お魚の下の大根の炊いたのがあって、これがまたすっごく甘くて、いい感じにだしがしみててよかったです。

ご飯は蟹メシ♪ 上にかかっている海苔は味海苔なのですが、焼き海苔のほうが好きかなあと思うのは間違ってるかな?

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デザートも選び放題exclamation でももう食べれずに、ずんだ豆のお饅頭だけを選びました。


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修伯さんは評判どおりの立派なカウンターで、楽しませていただきました♪
posted by まさきこ at 09:54| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年12月13日

白トリュフにうっとり☆

寒い寒い季節になりましたね(>_<) つらいですが、この時期しかない美味しいものを思うと幸せになります♪

その中でもそうそうお目にかかれないのが白トリュフ! 今年は豊作だそうで、品質も昨年よりは良いときいたら行かずにはいられません。偶然機会をいただいて、二条城近くのイル・ヴィアーレさんにWG網野と行きました。イル・ヴィアーレのシェフはイタリアのトリュフ祭りに毎年参加しているほどのトリュフ好きなんですよね。

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定番、野菜の前菜にはちょろぎやむかごも入っていて冬の雰囲気満点ですが、気分はもう次のトリュフにまっしぐら!

飲んでいたバローロを少し使ってもらって、きのこと百合根とバローロのリゾットを作ってもらいました。

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当然、上には新鮮なトリュフのスライスをどっさり。うーん、芳香とはまさにこのことですね(~o~) うっとり・・・!!!

メインはうさぎにしました。

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こちらにもやっぱりトリュフをスライスしてもらいます。うーん・・・♪

デザートは紫イモのシャーベットにリコッタチーズのクリーム。そしてトリュフのハチミツがけ

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これもトリュフのの香りがしっかりするんです。

オルネライアのハーフもいただいて、最後にはロマーノ・レヴィのグラッパも少し飲んじゃいます。

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栗の樽仕上げって一番好きかも・・・♪ (変な薬草が入ったのとかはあんまり美味しさがわかりません;^^ すみません)


どうしてあんなに惹かれちゃう香りなんでしょうね、白トリュフって・・・(>_<) 翌日まで香りが残って幸せでした。本当にご馳走さまでした!!
posted by まさきこ at 11:20| Comment(2) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年11月30日

イル・ギオットーネ 丸の内店♪

東京に行ったついでに、最近京都から東京にもお店を出されたイル・ギオットーネさんにお邪魔しました。

最近こちらはRMシャンパーニュの品揃えがすごいのです! メニューには約10種のRMシャンパーニュがずらり。それら全てがグラスでも飲めるというのですから、シャンパーニュ好きにはたまらない♪

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さっそくいただいたのは、ガティノワ。かすかにサーモンピンクがかった、ピノがメインのシャンパーニュです。うん、華やかでしっかり味も美味しい、良いシャンパーニュ♪

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はじまりの一口。新鮮なマグロが入ってます。うん、これ好きでした;^^

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ホタテの上にかりっと焼いた白子。そしてトリフ。白子が外パリッ、中トロッでいい感じでした〜(>_<)

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これ、ウイキョウのジュレなんです。ウイキョウ好きですー♪ 香りがグッ♪

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ほうれん草のパンナコッタにカニとウニがのってます。こういうの、ギオットーネさんっぽいです;^^

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焼きたてのリンゴのフランに、これまたアッツアツのフォアグラのソテー、そしてリンゴのシャーベット。熱いのと冷たいの、甘いのと塩味、ベクトルが反対なのが2つも重なって、フォアグラ苦手な私も思わず感心\(^o^)/ 

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そしてこれが一番好きでした! ぐじ(甘鯛)と水菜のスパゲッティ! 柚子の香りがほんのり漂って、ぐじの身は甘く、うろこをパリパリに焼かれて・・・うーん、もう一度食べたい味です♪

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おおお、パルメジャーノに入って猪と大根のリゾットがやってきました! 大根の葉はしゃっきりしつつ青みを感じてばっちり♪ が、が、美味しいけどもうダメ〜(>_<) おなかいっぱい〜(>_<) メインの鴨も素晴らしい火加減でしたが、あまりの苦しさに写真撮るの忘れちゃいましたよ。。

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デザートも食べれずに、軽いシャーベットでダウン。

この日は笹島さんも東京にいらっしゃいました。京都でいただくのと同じように美味しかったです♪ 東京の方はぜひ行かれてみてはいかがでしょう。RMシャンパーニュ飲んでくださいね!





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2005年11月17日

Beaujolais nouveau est arrive!

本日、11月17日(木)はボージョレ・ヌーヴォーの解禁日です! 毎年11月の第3木曜に解禁されるこの新酒、日本ではもうすっかりお馴染みですね♪

今年は、ワイングロッサリーのオリジナルキュヴェを作りました!

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8月と10月にこのドメーヌを訪問し、ブドウを見て醗酵途中のワインも試飲してきただけに、ラベルを貼って目の前に置かれるとなんだか感慨もひとしお☆

このブドウから!

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彼が造りました!

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ワイングロッサリーのスタッフ一同で本日早速試飲しました。

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ピュアで優しく清らかな果実の甘みと、きれいな酸♪ とってつけたような甘いジャムのような香りやバナナ香はゼロです! 通常のワインと同じように造られているので、開くのに少し時間がかかりますが開栓後、少したつとふんわり華やかになってきます。

うーん、上品な味わい・・・るんるん 今は到着したてなので、本当は少しおいて休ませて年明けぐらいに本来の実力が発揮されそうな気もします。

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ビオロジックのトレードマーク、テントウ虫マークもかわいい、キュヴェ・ワイングロッサリー。皆様のお口に合うでしょうか・・・。ドキドキ!

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posted by まさきこ at 09:35| Comment(6) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月31日

コンドリューのレストラン

最近のキココムの内容は、ブドウ畑と生産者と樽ばっかり・・・と言われました;^^

ハイ、自分でも少し飽きてきたので今日は食べ物です♪

ローヌでは、ルネ・ロスタンさんおすすめのホテルに2泊しました。小さくて少しだけゴージャス、でも古めかしくて雰囲気が良くて・・・とっても素敵なホテルでした。驚くほど安い宿泊代は、非常〜にわかりにくい場所だからなのでしょうか? 何度迷ったことか・・・(>_<)

しかし食事もゴージャスで、かなりハイレベルでした。さてしかし、今日はそちらより心に響いた、2泊目の夜の違うレストランの話です。それは、コンドリューのレストラン!

予約をしてから宿泊ホテルでアペリティフを飲んで(私はパスティス☆)、コンドリューにGO♪ レストランではいきなり赤ワインにしました。ヤン・シャーヴのクローズ・エルミタージュ2003年。

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ラベルもキレイですが、味もよかった!

フランスはお水がいろいろありますよねえ。この日はこちら。

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あ、バターの写真も撮りました♪

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前菜は少し軽いものを、と野菜のテリーヌにしました。連日フレンチのコースはやっぱり疲れるんですが。。

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こちらは野菜、ひとつひとつの味がしっかりしていて、GOODです! 写真の色がうまく出なくてちょっと残念。メインは鴨〜。これまた良い焼き加減で満足満足♪♪

チーズはもういいかなあ、、、と思っていましたが「ウォッシュチーズのコンドリュー漬け」なるものがあるときいては食べずにはいられません!

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キレイでしょ♪ ほんのり香りがしていい感じでした☆

こちら、この旅行の中ではかなり美味しい分類で、料金もとってもお安かったのですが非常にすいていました。不思議。また今度ローヌに行ったときにもぜひ行きたいレストランです。

でも名前忘れちゃったんですよねえ・・・(T_T) うーん、思い出せない・・・
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2005年10月24日

エティエンヌ・ソゼ Etienne SAUZET

ワイングロッサリーでもエティエンヌ・ソゼが入荷してきたので、訪問したときのことを書きましょう♪

この日はボーヌに宿泊していたので、朝からピュリニィ・モンラッシェに移動。畑を抜けてモンラッシェやクロ・ド・ラ・ガレンヌ、フォラティエール、と復習(予習?)しながら行きます。

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キン、と寒い空気の中でソゼに到着すると、ジュラール・ブードさんが待っていてくれました。早速、試飲します。

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まだ樽とタンクに入っている2004年のブルゴーニュ・ブランからモンラッシェまでフルラインナップ\(^o^)/ 

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甘いきれいな香りとカキカキのミネラル、そして美しい酸が溶け合い、つまってシャープなのに深みもあってアフターも長く・・・いいなあ(>_<) 本当に美しいワインです!

いかにも美味しいワインを造りそうな笑顔でしょ?!

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今の試飲段階ではシュバリエ・モンラッシェが一番好きでした。でも瓶詰めしたらまたかわるのでしょうね。ブルゴーニュ・ブランだって毎年、かなり好きだし♪

記念撮影。パチリ☆

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posted by まさきこ at 16:48| Comment(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年09月21日

ビュルイーゼル Buerehiesel

日本の知り合いがアルザスに訪問。せっかくなので三ツ星レストランで豪華なものも食べたい!とのリクエスト。こちらではつつましく暮している私ですが、久々にちょっと贅沢をしてまいりました♪

アルザスにはいくつか☆付きレストランがありますが、中でも興味があったのはこちら、ビュルイーゼル Buerehiesel。ストラスブールでも有名な大きな公園の中にあるレストランです。この雰囲気なのでお昼間のほうが良さそう、と、デジュネに行くことに。

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この日はバスが無料の日。せっかくだからタクシーよりバスが楽しいですよね、と、公園前までバスに乗り、そこからは公園の中を散歩しながらビュルイーゼルに到着します。

ガラス張りのサロンは気持ちが良いです。

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うん、お昼にして正解!


アペリティフにグラス・シャンパーニュを頂きながらメニューとにらめっこ。一番楽しい時間♪ と、もうアントレが運ばれてきます。あら、早いわねえ。

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でもいつまでも悩んでてもしょうがない、と心を決めて注文します! さあ、お食事開始。パンもたくさんもらいますよ〜。これがまた美味しい(>_<)

私の前菜はラングスティーヌにしました。

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味噌というか、あたまの部分は別にほぐしてついてます♪ 身も頭も、甘くって食べやすくって(笑)いい感じです。

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お連れはオマールとフォアグラ。

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少しずつもらいましたが、オマールのソースが不思議で美味しかったです。

ところでこちら、ワインが安い! 持って帰りたくなるような価格でした!! 悩みに悩んで一本目はクロ・サン・テューヌの1988年。凛としつつもオレンジのような香りも広がり、まだまだ若いと思わせてくれます。ラングスティーヌの甘みにぴったり。

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2本目の赤は、ルーミエのボンヌ・マール92年。ルーミエやルソーのシャンベルタンなどのオールドもごろごろしてたのでかなり迷いましたが、でもこちらで正解♪ さすがに状態も素晴らしい。

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それに合わせた私のメインはジゴ・ダニョ。ふむふむ♪

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チーズも「ほんの少し」って頼んだのにこの大きさ・・・

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数々のデセール。

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ミラベルのタルトも今の季節ですね。

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こちらはにはゲヴェルツのマールを合わせると、これまた香りがいっそう華やかになって、いい感じでした。

シェフが出てきてご挨拶。

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まだ若いですねえ。うん、お料理は繊細で重すぎず、よかったです。ワインも安くて非常に納得♪ 次回は夜に来たい、とちゃんと思わせるレストランでした。さすが!

まあ当然食べすぎましたが・・・(>_<)

でもこの日の夜は鶏と根セロリのペーストなどなど・・・。いらないと言ってたのに美味しくてかなり食べてしまいました。根セロリのペーストはおうちで裏ごししたお手間入り。しっかりと練り上げてあって美味しかったあ♪ 三ツ星もいいけれど、居候先のマダム、フランソワーズもお料理上手で幸せ〜(^o^)/

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posted by まさきこ at 01:24| Comment(7) | TrackBack(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年08月03日

再渡仏、決定♪

緊急一時帰国して数日。病院に行ったもののはっきりと原因がわからずに憂鬱な日々が続いていました。しかし本日、従妹の勤める大きな病院でしっかりと検査してもらって、だいたいの予測がたちました。そして、再渡仏の許可をドクターからいただきました♪

このまま日本にいなくてはいけないかも・・・(>_<)と思い始めていた矢先でしたので、とても嬉しかったです。フゥ〜、一安心。しっかりとお薬もいただきましたし、今週末にはまたアルザスに戻ります!

一安心したら、朝から検査のために絶食してたのでお腹がグゥ☆ 病院の帰り道にはお得意先でもあるイタリア料理のお店、イル・ヴィアーレさんがあります。こちらに寄って遅めのランチをいただきましょう。

デジカメを忘れたので携帯で撮ってみました。ちゃんと写るかな?


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前菜は野菜の盛り合わせ。甘ーい茄子が隠れていました。


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パスタはズッキーニのソース。非常にマイルド!


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勿論禁酒です。証拠写真のサン・ペレグリーノ。


男前の渡辺シェフと最新のロマーノ・レーヴィ情報で盛り上がりつつ、ランチをいただきました。

でも外食はこれぐらいで、あとは毎日安静にしていますよ。ハイ;^^

ご心配いただいた皆様、お騒がせして本当にすみませんでした。無事フランス生活を続けられそうで嬉しいです。

授業に遅れないように勉強しなくっちゃexclamation

posted by まさきこ at 22:44| Comment(6) | TrackBack(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年06月03日

鮎のコンフィ☆

6月ですね。鮎ですね。

そう、この時期は鮎が美味しい♪ 最近はイタリアンやフレンチでもよく使われいて、あれって美味しいけれどやっぱり塩焼きが一番好き。ウルカも捨てがたいけど(>_<)

さてさて、でも、クープ・ド・ワイングロッサリーでも「鮎のコンフィ」がはじまったようです。

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ちょっと画像はぽったりしているように見えますが、これが頭もやわらかく少し芳ばしく丸ごと食べれて、身は勿論ほっくほく! キモも良い苦味〜(●^o^●)
非常にGOODでした。二日間、脂でじっくり煮込んだそうです。ふむふむ。

この日のキッシュはソラマメ♪

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ワインはクスダ・ピノの2002をあけました。デキャンタしておいておくと、グラスに注ぎ足すたびに香りがどんどんひろがって、「オオオッ」って感じ。やっぱり楠田さんのピノは実力派。一度飲んで色々ご感想を言われている方をみていると、何度かゆっくり飲んでみて欲しいなあといつも思います。

次回入荷は2003年。2003年は2種類造られていて、ポテンシャルの高い味わいでしたから入荷が楽しみです!
posted by まさきこ at 20:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 食いしん坊 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする