まさきこ ドットコム

名残の桜がまだ美しい日曜日、「春の京都ワインフェスティバル　2012年」を開催しました＼(^o^)／



今年は、フランス領事館でもある、関西日仏学館さんでの開催。屋上から東山も綺麗に見えます！



開催前の景色↓　桜の花びらが美しい絨毯のように広がります。風がふくと桜吹雪がすごい♪



ご協力いただいた皆様をご紹介☆

ヴァイアンドカンパニーの松下さん。NZとオーストラリアワイン♪　マスタードの試食も！



オルカインターナショナルの今川さん。オレゴンとワシントンのワイン♪　土壌や地球儀の用意も万端☆



ヘレンベルガーホーフの岡本社長。こちらの素晴らしいドイツワインは、お客様にも大好評♪



日本リカーの腰山さん。テタンジェやシャプティエ、ルイ･ジャドなどのフランスワイン♪



日本グランドシャンパーニュの牛嶋さん。オーストリアとスペインのワイン♪　ロイマー最高☆



木下インターナショナルの藤原さん、館農さん。フランスワインとポルトガルワイン♪



ヴァンパッシオンの星山さん、いつもありがとうございます！フランスワインとチリのプレミアムワイン♪



アルトリヴェッロの伊東さん。協力な助っ人もイタリアから登場☆



あ、豚肉！



ベルクールの松井シェフの豚腿肉のローストは、とってもジューシーで柔らかくて美味しかった〜☆



bijiさんは肉骨茶ベースの薬膳カレー。良い匂いにクラクラ！！



伊晃庵さんの「春キャベツと玉ねぎのキッシュ」と、チアーズさんの「牛すね肉の香辛料煮込み」♪　一番早く売り切れました♪



トキ小箱カプセルさんは「パテ ド カンパーニュ」。自家製ピクルス付き！



洋彩ＷＡＲＡＫＵさんは、「フォアグラムースバケット添え」「仔羊モモ網焼き」。大人気で途中でなくなって、お店に追加を取りに戻ってくださいました人気すぎて近くで撮れませんでした・・すみません;^^



鉄板２８号さんチーム！　いろいろなたこ焼（仔羊や合鴨など）が大人気☆



アコーディオンの音がまた雰囲気を盛り上げてくれます☆



学館の中では、中島薫商店の鈴木さん！　シャンパーニュたくさんありました♪



フードライナーの吹田さん。イタリアワイン専門です♪　オルネライアとマセート、美味しかった♪



チェルキオさん、パンを並べかけの状態。サンドイッチも美味しそうでした。売り切れて買えずに残念。。



ヴェルヴェーヌさんは「パテ・ド・カンパーニュとうずらのテリーヌ」「フォワグラのテリーヌ」。



そして今回はワインバー・ワイングロッサリーin日仏！と称しまして、日仏の中にワインバーを設置☆　着席形式で良いワインをお飲みいただこうという企画です♪



メニューはこちら！

ジャック・セロス ブリュット・イニシアル（ブラン・ド・ブラン）　2010年10月DG　NV ７0ml　\1,500
ジャック・セロス シュブスタンス　エクストラ・ブリュット　2008年9月DG NV　７0ml　\2,000
ジャック・セロス リューディ　アイ　ラ・コート・ファロン　2010年1月DG NV　７0ml　\2,000
ジャック・セロス リューディ　メニル・シュール・オジェ　レ・キャレル　2010年1月DG　NV　７0ml　\2,000
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ シャンボール・ミュジニィ 2009 ７0ml \1,000
コシュ・デュリ ムルソー 2009 ７0ml \2,000
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ グラン・エシェゾー 2008 50ml \3,000
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ エシェゾー 2008 50ml \2,500
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ　キュヴェ・デュヴォー・ブロシェ 2008 50ml \2,000
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ　キュヴェ・デュヴォー・ブロシェ 1999 50ml \2,500



初めのほうは混雑しまして、お待たせして申し訳ありませんでした。初めての試みでしたがいかがでしたでしょう？　またパワーアップして次回も出来たら嬉しいです;^^

屋上でもワインの試飲とお食事のブースをお出ししてました！

ヴィレッジセラーズの前田さん。生産者の写真をいっぱい飾って良い感じ。オーストラリアとNZワイン♪



BBRの服部さん。さすがに高級フランスワインがずらり♪



ファインズ安藤さん。フランスワインありがとうございました。次回はDRCを（笑）！



リストランテｔｖｂさんは「トリッパt.v.b風」。大きいチーズが食欲そそります。



ワイングロッサリーのチーズブース。春チーズの盛り合わせ♪



そして、イル・ギオットーネさん♪



「うにをのせたなめらかな豆乳のパンナコッタ　みどり豆のソース　木の芽の香り」。素敵な味でした♪



ハラハラと舞い散る桜の花。桜の花吹雪の下で飲むワインが、こんなに心に沁み入るとは知りませんでした。



あ、こんなダンディな三人組様も☆



その後ろにはパシフィック洋行の土生さん！イタリアワインのイナマが特にオススメですよね♪

素敵な春の一日をお楽しみいただけましたでしょうか。



ご参加いただきましたお客様、レストランの皆様、インポーター様に心からの感謝を申し上げます。これからも皆様のワインライフの充実のお手伝いを少しでも出来るよう、ワイングロッサリースタッフ一同頑張ってまいります♪

打ち上げも盛り上がりましたよ☆　カフェチーム。



わいんぐろっさりぃー、と笑顔で乾杯☆　テラスチーム。あ、会長は両方に写ってる？！



皆様、幸せな一日を本当にありがとうございました！！　来年もどうぞよろしくお願いします♪

3日間連続生産者ランチ・ディナーの最終日は、ピエモンテのネグロ！　去年の9月に一日中一緒に畑を見せてもらってランチもディナーもご馳走してもらってすっかり仲良くなった際に「京都に来てね！」とお願いしてきたのが実現して、嬉しい限り。tvbさんのディナーです♪

色々な貝と貼るを彩る野菜と一緒に



この日のために特別に空輸されたスパークリングは瓶内2年熟成の逸品、アルネイス、すごい(>_<)！



毛蟹とフレッシュトマトの冷製カッペリーニ



美肌豚のラグーソース　炭火焼朝採り筍のガルガネッリ

丹波牛のロエロ煮込み　二色のアスパラのプレゼ



とってもワインの良い味がお肉に染みわたっていて感動的♪

ワインはこちら。

Giovanni Negro 2004 日本未入荷
Roero Arneis Peudaudin 2010
Langh Nebbiolo Angelin 2010
Roero Prachiosso 2008
Moscato d'Asti 2011

あらためてネグロのきれいな酒質にうっとり。すごいですね・・・。



tvbさんのデザートはいつも大好き。



難波さんとジュゼッペさんの写真撮らずに料理ばかりでごめんなさい;^^　ネグロの素晴らしさを再確認した夜でした。皆さん、ネグロとってもオススメです！！

それにしても3日連続はちょっと疲労；＾＾　ずっとお客様ともお話していて勿論非常に楽しいのですが、テンションもあがってしまってその後疲れがきちゃいました。生産者と同行する方々は大変ですねえ。
しかし皆さん京都に来てくださって、心から感謝。5月も6月もすでに予定がたっぷり。楽しみです！

ジャック・ラルディエールをご存知でしょうか？



1948年生まれの醸造家。若い頃にワイン醸造に身を捧げることを決意してマコンの栽培醸造学校を卒業後、様々な醸造の研究を経たあと、1970年にルイ・ジャド社の故アンドレ・ガジェ氏の下で醸造家として働き始めました。その後はルイ･ジャド社の最高醸造責任者として従事し、世界的にも高い評価を得ているカリスマ醸造家♪

「カリスマ醸造家」というとなんだか怪しいですが（笑）、彼に一度でも会ったことのある人なら何故そう呼ばれるかわかるでしょう。とっても情熱的で心が温かくて、一緒にいるだけで魅了されてしまう人！　ルイ･ジャド社がメゾンの中でもずば抜けた評価を得ていたのは、間違いなくジャック・ラルディエールの力が大きいはずです。

そんな彼が今年で引退するというニュース。そのあともコンサルタントとして関わるそうですが、一応、第一線からはしりぞくそう。30年以上もジャドと仲良しだった母のたっての願いで、京都でもメーカーズ･ディナーを開催させてもらいました♪

場所は、むろまち和久傳さん。私達も大好きな和食のお店です！







他のものも全て、素敵なお皿でした・・・。ワインはこちら。

Songes de Bacchus Bourgogne Chardonnay 2009
Chassagne Montrachet Abbaye de Morgeot 1er Cru DomaineLouis Jadot 1990
Marsannay Rose Domaine Clair Dau 2008
Morey-Saint-Denis 2008
Beaune 1er Cru Clos des Ursules Domaine des Heritiers Louis Jadot 1988

90年と88年は、ジャドがボーヌの地下セラーで寝かしていたものを、持ってきてくださいました。状態は勿論完璧で、まだ若いぐらい♪

春なのでロゼも嬉しい。久々に飲みましたが衝撃的な美味しさですね（笑）。



ラルディエールさんは醸造の話なんてしません。分子の話、自然のエネルギーの話、思想の話、禅の話、、それらと良いワインがつながるのです。なんて、なんて素敵な人！(>_<)

ワインってそういうものなのだ、という気持ちを忘れずに私もこれからのワイン人生を進みます。宝物になった一夜でした。



ずーっとお話ししっぱなしのラルディエールさん。本当にありがとうございました。

カリフォルニアのカルトワイン生産者、アロウホのオーナーご夫妻が来日。今話題の京都のフレンチ、MOTOIさんでランチをいただきました♪



一級シャトーを肩を並べる評価のアロウホは、ヴィオディナミで大変丁寧な造り。生産量も少量のために日本にもほんのちょっぴりしか入荷せず。私も名前はよく聞くものの、実際にこのような飲み比べは初めて♪

2010 Araujo Estate Sauvignon Blanc Eisele Vineyard Napa Valley
2009　Araujo Estate Altagracia Napa Valley Red Wine
2007　Araujo Estate Syrah Eisele Vineyard Napa Valley　
2008　Araujo Estate Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard Napa Valley

想像していた「濃いけどウマイ」という味とは全くことなり、これだけのミネラルはどこから？！と驚いちゃうほどの美しい味わい。

一番安いSBで￥8500、上級のカベルネは￥35,000・・・と価格に驚いていましたが、飲んだあとは「この味でこの価格なら全然安い！」と思うほど、本当に上質。

MOTOIさんのお料理も勿論素敵でした♪

鯉の洗い　野かんぞうとカリフラワーのピュレ（画像なし）

フォアグラナチュールを春の苦みに合わせて↓


すっぽんを二種の調理で（画像なし。すっぽんのブーダンノワールが素敵♪）

亀岡の鹿のロティ　二色のアスペルジュ↓


しっとりしていてとっても美味でした(●^o^●)　鹿大好き♪

デザートは「フランボワーズのパフェ」と「ババと日向夏のキャラメリゼ」。これがまた暖かくて甘酸っぱくてキャラメリゼで・・・最高♪　撮り忘れたのが残念！

ランチにご参加いただきましたお客様、ありがとうございます☆

翌日はＷＧにご訪問くださって、スタッフセミナーをしてくださいました。



スタッフも「この味でこの価格なら安いです(>_<)！」と言ってました♪　そうそう、そうなのです。驚きのミネラルと上品さとシルキーさの混在・・・。
あまり在庫ないみたいですが、少し仕入れたいな。本当に素敵なワインでした！

ランチとセミナーの機会をいただきまして、どうもありがとうございました♪

カイア・ロッサのディナーの翌日は、ドイツのTOPピノ生産者としてその名を轟かす、ベルンハルト・フーバー氏が来日。



祇園の津田楼さんでディナーを開催いたしました。

お品書き。

先付　吟醸和え　クリームチーズ粕漬け　セロリ　近江蒟蒻
割鮮　鮪　菜の花とうるいの湯葉巻き
椀物　若竹　よもぎ麩　白木耳　木ノ目
蓋物　海老と茸の子のひろうす　飯蛸　絹さや　柚子胡椒
揚物　イベリコ豚ホホ肉のおかき揚げ　こし油　炭塩
ご飯　釜揚げしらすご飯
汁物　浅蜊の味噌汁
香の物　日野菜漬け　太鼓漬け　壬生菜漬け
甘味　色とりどり寄せ　柑橘類いろいろ　桜花

どれも上品で目にも楽しく、美味しく。ワインとの相性の良さは想像以上で驚きます♪



お膳にワインがあるのも素敵です。ワインはこちら。

05年 Huber Pino Sekt rose brut 1500ml
10年 Huber Mueller-Thurgau １L
06年 Huber Weisserburgunder H 750ml
08年 Huber Spaetburgunder H 1500ml
02年 Alte Reben Spaetburgunder 750ml

いやあ、本当に素晴らしいワインでした(>_<)　感動。

途中では三味線の演奏が入ったりして、素敵な雰囲気。



私もマグナムボトルと一緒に記念撮影。（Ｍ利さんありがとうございます♪）



和風でのディナーはワインによって難しいときもあるのですが、さすがフーバーさんはミネラルとうまみがしっかりつまったエレガント・ワイン。最高の相性でした♪

昨年夏に訪問してから、京都でのイベント開催を待っていて、実現出来て嬉しい夜でした。フーバーさん、ご参加いただいたお客様、ヘレンベルガーホーフさん、どうもありがとうございました！

ちなみに翌月曜日は、プロの方むけのセミナーを開催。



普段はドイツワインをお使いになられないレストランさんにも、大変好評をいただきました☆

年々美味しくなっていくフーバーさんのワイン。これからも楽しみです！

春は生産者の来日が続きます。

先週はイタリア、トスカーナ州のティレニア海を見下ろすリパルベッラの丘陵地に位置するカイア・ロッサの醸造家、ドミニク・ジェノー氏が来日。イル・ギオットーネさん主催のメーカーズ･ディナーに参加させていただきました。

ギオットーネの笹島シェフが全てワインを試飲して、お料理を考えられたというだけあって、どのお料理にもワインが合う合う合う！(>_<)　贅沢なマリアージュ〜！！




スパークリングで乾杯して、お料理は「甘酸っぱいトマトのエスプーマと柔らかいイイダコ、山菜　はるまついぶき」から。



タコおいし！

ヴィオニエとシャルドネの混醸の白は華やか。

「ビワマスのコンフィ　ういきょうと文旦、ハーブのサラダ　イクラとういきょうの泡」



ういきょうは葉も根も大好き！

カイア･ロッサは、ボルドーの名高い「シャトー・ジスクール」のオーナーが所有。

ドミニク・ジェノー氏も英語・イタリア語が堪能なフランス人！



私の英語とフランス語が混じりあっちゃう適当な会話が、そこそこ通じて楽です;^^

14ヘクタールの畑には11種類の葡萄がビオディナミ農法にて栽培され、かつては海であったミネラル豊富な様々な地質に適した葡萄がモザイクの様に植えられているそう。

「ヴァニラ風味のトスカーナのインゲン豆のクレマに浮かべた出来た手のモッツァレラチーズとオマール海老のティエピド」



「北海道産仔羊とホワイトアスパラのラグーのパッパルデッレ　ペコリーノ　トスカーノ」



「シャラン産鴨ロースの炭火焼きとスパイシーなもも肉のブラッサート　タケノコのセモリナフリット添え」



「温かなチョコレートスフレとイチゴ、マスカルポーネクリーム」



ペルゴライアはサンジョベーゼが主体で、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンが少し入っています。優しいですね♪

ワイナリーの名前がそのままついたワイン、カイアロッサはさすがに味わい深くて、でも大変なめらかでどちらかというと軽めなぐらいで驚き。ボルドーブレンドとは思えませんね・・・

ありがとうございました♪

伝統あるフランスの慈善オークション、オスピス・ド・ボーヌをクリスティーズが取り仕切るようになって数年。そのクリスティーズのワイン部長にしてマスター・オブ・ワインの、アンソニー・ハンソン氏がオスピス・ド・ボーヌのＰＲのために来日されました。

ブルゴーニュの名クルティエ、ソニエ・ブラッシュさんもご一緒♪　二人でディナー前のワインチェックをされる様子を見ていると、本当に真剣なのです。私もいつもこれぐらい真剣にしなくちゃいけないなあと思わず反省；＾＾



やはりスライドでの説明を少ししてからの開始です♪



ソニエ・ブラッシュ夫妻と同じテーブルの私はカタコトのフランス語で冷や汗・・・(>_<)



京都ホテルオークラさんのメインダイング、ピトレスクさんのお料理は、大好評！







ワインは８種いただきました！　

◆Blanc
2007 Pouilly-Fuisse, Cuvee Francoise Poisard
2009 Meursault Cuvee Loppin　（Roulot熟成）
2009 Meursault Cuvee Loppin　（Janotsbos熟成)
2009 Corton-Charlemagne, Cuvee Francius de Salins

◆Rouge
2009 Beaune 1er Cru　Cuvee CUVEE Nicolas Rolin （Montille熟成)
2009 Beaune 1er Cru　Cuvee CUVEE Nicolas Rolin （Du Comte Armand熟成)
2005 Volnay-Santenots 1er Cru, Cuvee Jehan de Massol
2002 Mazis-Chambertin Grand Cru, Cuvee Madeleine Collignon

面白いのは同じキュヴェの熟成者違い。

どちらも甲乙つけがたい、大変レベルの高いワインながらも、はっきりと味が違いました。

熟成する人でここまで味が変わるとは、実際に飲まないと信じられないかもしれません。



久々に美味しいシャルドネとピノを飲んだ！と思ってしまうぐらい、本当に良いワイン達でした☆

2009年は私が落札したので責任重大でしたが、この味でもう安心〜♪　来年のオスピスにも行こうと思っています。樽買いをお考えの方、ご一緒しませんか☆

あの三ツ星シャンパーニュ、ジャクソンのご当主、シケさんが来日！　ＷＧでもディナーを開催しました♪

最初にスライドでジャクソンの歴史と、新しいラインナップについての説明をお聞きします。



そのあとはゴージャスなシャンパーニュと、メシャン･ルーさんのお料理！









メシャン・ルーさんのお料理に、シケさんも最初から大絶賛！　フランスの２つ星レストランよりいいよ、とずっと褒めっぱなしでした♪　でも本当に美味しかった〜☆



シャンパーニュは、普段滅多に飲めないようなものばかり！

Champagne Cuvee 731 MAGNUM
Champagne Grand Cru Avize Champ Caïn 2002
Champagne Grand Cru Avize 2000 MAGNUM
Champagne Vintage 2002 MAGNUM
Champagne Les Terres Rouges Rose 2004
Champagne Degorgement Tardif Avize 1995

マグナムが多くて贅沢でした♪



今後のジャクソンはますます高品質になっていくのでしょうね！　楽しみです！！

秋晴れに恵まれた昨日、リースリング・リング in 京都を開催いたしました＼(^o^)／



リースリング・リング実行委員会の協力をいただき、西日本で初めてのリースリングのお祭りです♪　フランス、ドイツを中心とした世界のリースリングが105種類集合!!







他にもお庭やホール、カフェ、３階テラスなどところせましとリースリングが並びます！

リースリング・リング会長の有坂さんも東京より駆けつけてくださいました！



日仏学館というフランス政府の公式機関の建物は、３階のテラスから大文字が大きく見えて気持ちの良いこと！



フランス総領事のフィリップ・ジャンヴィエ・カミヤマさんからもご挨拶を頂戴いたしました！



17店舗のレストランさんのブースも仏・伊・和・エスニック、と盛りだくさんな内容です♪









不思議にどのお料理も、リースリングが合うのです(>_<）！驚きました!!

ワイングロッサリーのバーのシェフ二人もキッシュとアルザス風サラダをご用意！



チーズ・ブースも出展しました♪



あ、イル・ギオットーネの人気シェフ、笹島さんの登場です♪



テーマ別に３度行われたセミナーは、フランス古書が置かれた知識の部屋で♪



アコーディオンの生演奏は藤沢祥衣さん。素敵な演奏が、気分を盛り上げてくれました♪



お庭がとっても気持ち良くて、晴れ渡った空の下、リースリングが美味しい美味しい！(>_<)！



高貴で魅力あふれる白葡萄品種、リースリングの魅力を再発見した一日となりました☆

ご来場いただいたお客様、出店してくださったレストランの皆様、インポーターの皆様に、心よりの感謝と御礼を申し上げます！！

ご入場チケット一枚につき￥500と、オークションの売上金全てを、東北大地震で被災された方々への義援金として寄付させていただきます。皆様のご協力、誠にありがとうございました！！（詳細は後日、ＨＰに記載いたします）

ＷＧスタッフも全員、とっても楽しませていただきました♪　こんな幸せな気分ってそうそうなれるものではありません！

打ち上げも勿論リースリングのみ;^^



テラスで「リースリングー」と乾杯したのでした！

想像以上に楽しくて幸せな気分になった、「リースリングだけ」のお祭り！　また来年も出来たらいいな〜♪

昨日はワインバー、クープドワイングロツサリーで、エグリ・ウーリエのディナーを開催しました！



野菜のテリーヌ ジヤンボンペルシャ風
リード・ヴォーのムニエルを添えて。



ヴィーヌヴリニーと一緒に。



フォアグラとサツマイモのソテー
フレッシュ無花果とともに

これはトラディションと！



オマール海老とホタテ貝のベニエ
京丹波栗のリゾット

ロゼには甲殻類合いますね♪

おっと、メインの写真を取り忘れてます(>_<)

仔羊のローストとキノコとポテト、とっても美味しかったのにー(>_<)

それには、ブランドノワールをデキヤンタして。香りがうっとり！



熟成したとろとろフロマージュには、アンボネイ・ルージュを！これがまたまた香りも味も開いてきていて大好きなピノ系でした(^o^)



今回はワインとお料理のマリアージュにこだわり、何度も試食を重ねたので、手前味噌ながらなかなかの好相性！ 皆さんどうでしたでしよう？



ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！

今日はグアルコという、グラッパの生産者が来日、ワイングロツサリーでセミナーをしていただきました！



お昼間はプロむけ、夜はスタッフ向け！



グアルコは伝統的な蒸留方法でグラッパを造る、小さい生産者！



正直、グラッパのセミナーはキツイな〜と思っていたのですが、想像以上にエレガントでまろやかで上品で、美味しいの！

単一品種二本、樽熟成二本、アロマタイズド二本、リキュール三本！



今回は食べ物とのマリアージュも試してみました！

パルメジャーノと蜂蜜のグラッパのマリアージュが最高（＾Ｏ＾☆♪



9種類のグラッパのあとは、4種類さらに試飲して、すっかり盛り上がりました(^-^)

美味しさの割にとても良心的なお値段で嬉しい☆

遠い日本まで来ていただいて、ありがとうございました！

いよいよ、10月9日のリースリング・リングin京都まで一ヶ月となりました！

エレガンスで知的な白ワイン、リースリングが100種類以上勢揃い♪
京都の美味しいお店の屋台が16店舗！

楽しいお祭りになりそうです＼(^o^)／

屋台のメニューが決まりましたので発表します〜！！

ベルベーヌ
　鴨のシャリュキトリー３種盛り
ビストロ　スポンタネ
　�@フォアグラステーキほしぶどう添えバルサミコソース
　�Aイベリコ豚の自家製ﾊﾑ　ソーメンウリのピクルス添え
Ristorante t.v.b.　Vineria t.v.b..
　トリッパのトマト煮込み
イル・ギオットーネ
　サツマイモのスフレとゴルゴンゾーラのムース
　ハチミツとミニョネット添え
亀屋町　たいげん
　さば寿司、ジェラート
エモン　トレーディングカンパニー
　フランス　バスク産の生ハム・サラミ盛り合わせ　　
ももてる
　キャベツのアンチョビ
Biji
　肉骨茶、薬膳煮玉子
ベーカリー　チェルキオ
　いろいろなパン
ごずこん
　豚ホルモン串とソーセージの炭火焼
鉄板28号
　たこ焼、デリ
トキ小箱カプセル
　お豆腐ディップ、カリカリチーズのトルティーヤ
伊晃庵
　リンゴのストゥルーデル
ワインバー･ワイングロッサリー
　和牛頬肉、ソーセージ、ピクルスの入ったアルザス風サラダ
クープ･ド･ワイングロッサリー
　ベーコンと玉ねぎのキッシュ
ワイングロッサリー　チーズ
　チーズ盛り合わせ（コンテ12ヶ月、プティ・アグール、
　　　　　　　　　　笹ゆき、ドライストロベリー）

どうですどうです？　書いてるだけで私もお腹すいてきました;^^　当日何を食べようか真剣に悩んじゃいます♪

＜リースリング・リングin京都＞
日時：10月9日（日）12-17時（最終入場16時）
場所：関西日仏学館
チケット：一般￥3,500、ＷＧクラブ会員￥3,000

ワインは飲み放題で、貴重なセミナーも3種類開催します。

リースリングは、今、世界中で大人気の白ぶどう品種です！　甘口から辛口まで様々なタイプの白ワインが作られていますよ〜！

チケットは店頭・ＷＥＢで販売中です。お電話でも受け付け中！（075-841-3058）

定員に達ししだい発売中止となりますので、お早目にお申込みください♪　皆様のご参加をお待ちしています！

たくさんワインをご用意しました〜♪

昨日も遅くまで残業して、今日も早出で頑張るスタッフです、ありがとう！





ポンソ、モンティーユ、シモンビーズ、ジャン・タルディなどたくさんあります♪

そして、シャンパーニュも今回は豪華！　三ツ星のエグリ・ウーリエ☆☆☆



他にも掘り出し物がいっぱいです♪　ぜひ一度遊びにいらしてください!!

WEBでは本日12時よりセールスタート☆　winegrocery.com

自分でもたくさんワインを買う予定でいます（笑）。頑張ります!!

今週の水曜日、ニュージーランドからお客様が来られました。

フェルトン・ロードの天才醸造家、ブレア・ウォルター氏です！



ニュージーランドでも最南端のワイン生産地、セントラル・オタゴは「ピノ・ノワールの最後の聖地」と言われるほどの名醸地！

そのセントラル・オタゴを有名にしたのは、他でもないフェルトン・ロードでしょう♪♪

世界のピノ・ノワール生産者なら彼の名を知らない人はいないというほど、高品質のワインで有名なワイナリーです！　もう私は彼のワインが好きで好きで♪

NZまで行って、訪問しちゃいました☆

この日のワインは、

Dry Riesling S 2010
Chardonnay Block 2 S　2009
Pinot Noir Calvert S　2007
Pinot Noir Block 3 S　2001
Riesling Block 1 S　2010

なんと贅沢にもブロック１、２、３をいただいちゃったのですね〜。

最初のドライ・リースリングも素晴らしく美しくてうっとり♪♪　クリスピーかつ桃の香りが漂うような気品あふれる辛口です！



お料理は「夏野菜のテリーヌ　ラングスティーヌ　季節野菜の差アダ仕立て」。野菜の瑞々しさとドライ・リースリングのフレッシュさが見事なマリアージュ！



「長野県住さんのグリーンアスパラガスのエティユヴェと帆立貝のソテー　サマートリュフの香り」にはカルヴァート2007年を合わせます。濃密で官能的なピノの香りに、サマートリュフの香りがよくあう！！



メインも美味しかったです！　「シャロレ種仔牛ロースにくのフォアグラ包み　シェリービネガー風味　ソース・モリーユ」。

これには、超〜楽しみにしていたブロック３の2001年を合わせました＼(^o^)／



ミネラルのトーンがしっかりあって、まだ硬いぐらいです。グラスの中でじょじょにほぐれていく感じがたまりません♪

今回はＷＧショップ店長の井土が、サービスを手伝ってくれました！



彼女はホテル出身のソムリエールなのです。きびきびしたサービス姿が格好いい☆

リースリングの甘口、ブロック１にはフロマージュとデセールを合わせました。残糖が60g/Lとは思えない爽やかな甘さ！



レモンタルトも一人ずつのサイズで、甘酸っぱーい☆

素敵なお料理を作ってくださった木部シェフです。かなり好みのお料理で、とても美味しかったです♪♪






ご参加いただきました皆様、木部シェフ、ブレア・ウォルターさん、どうもありがとうございました♪

明日からゴールデン・ウィークですね

皆さん、どこかにお出かけでしょうか。おうちでのご飯や、お友達との集まりには、いつもよりちょっと良いワインをいかがですか？
セールワインもご用意して、年中無休のＷＧは頑張っています。ぜひご来店ください☆

ゴールデン・ウィーク中は毎日日替わりで、美味しいワインのご試飲をご用意しています。勿論無料！
4月29日（金）
ロベール・アルヌー　ヴォーヌ・ロマネ　レ・ショーム1994

1日(日）
ペウ・シモネ　セレクション

3日（火）
エリック・ロデズ　ブリュット・ゼロ

4日（水）
オステルタグ　ピノ・ブラン2007、シルヴァネール2008

5日（木）
チボー・リジェ・ベレール　オートコート・ド・ニュイ2種2007
ムーランナヴァンＶＶ2007

全部私が試飲したいワイン♪　うーん、美味しそう♪♪

日曜・祝日は12時〜20時の営業時間です（平日10時〜20時）。12時に抜栓します☆　なくなりしだいその日のご試飲は終了となります。

ただ今本店ではロワール・ワインのフェアを開催中！　他にも新着ワインがたくさんあります。ご来店お待ちしております♪

先週の日曜は、「京都ワインフェスティバル」という、約１００種類のワインをお飲みいただくワインのイベントを開催しました。



昨年は会場が狭かったので、今年は広い会場に移り、ワインの種類も増やしてグレードアップ♪　と思っておりましたが、予想以上に一度に大勢の方がご来場いただきまして、やっぱり今年も大混雑となってしまいました(>_<)



お料理も有料試飲も早くに完売してしまい、皆様に行きわたらなかったこと、深く反省しております。　せっかくおいでいただきましたのに、狭いお思いをさせましたことを心よりお詫び申し上げますm(_._)m

アンケートや当日いただいた厳しいご意見一つ一つを真摯に受け止め、必ずや来年はもっと皆様にお楽しみいただけるワインフェスティバルにいたします！　どうぞよろしくお願いいたします(>_<)！

当日の写真を少し・・・



ベルクールさんの「パテ・アン・クルート」はフォアグラがごろっと入っていました♪



松井シェフの本格的ないでたち・・・素敵です♪　シェフは売上の２０％を義援金に募金してくださいました。感謝です(T_T)



こんな感じにしてサービス☆　大きかったです;^^



イル・ギオットーネの笹島シェフ。お忙しいのに駆けつけてくださいました！



いろいろな魚介のサラダ。木の芽をちらしてとっても香り良く♪



ポキートの廣岡シェフ。「ポキート煮込み」は豚のほほ肉、舌、耳、トマト、レンズ豆が入った煮込み料理♪　しっかり煮詰まってアツアツで美味しそうでした！



クープ･ド･ワイングロッサリーのブース。六角の福村、クープの高須賀、両シェフ。



キッシュとパテの盛り合わせ。クリーミーでいい感じ♪

井坂は大きいモンドールを準備。ミモレットとラロッサとの盛り合わせでした♪



これらのお料理は開始２時間ぐらいでほぼ完売・・・早くなくなりすぎて、申し訳ありませんでした(>_<)　来年はホテルさんの許可がいただければ、倍の分量をご用意する予定です！！

ワインはたくさんのインポーターさんにご協力いただいてのご用意！



一から相談乗ってくださった、ファインズの安藤さん。



今年初参加、アルトリヴェッロの伊東社長♪



パシフィック洋行の土生さん。隣はＷＧ本郷；＾＾



ワイングッズをご紹介いただいた、日本クリエイティブの清水さん。



尊敬すべきワイン人。今川さん！　この日も熱弁をふるってくださいました♪



ヴァンパッシオンさんからは、大阪支店長の前田さんが来てくださいました。



木下インターナショナルさんはシャンパーニュとマディラという素敵なラインナップで。館農さん♪



ヴィレッジセラーズの前田さん、味岡さん。こちらはＮＺ復興支援のためにＮＺワインで統一。



ヘレンベルガーホーフの丸山さん。ドイツ、オーストリアワイン！

お写真撮れなかった中島薫商店の鈴木さん、日本リカーの鈴木さん、ヴァイアンドカンパニーの二分さん、皆さん本当にお世話になりました！

ワインバーのソムリエ二人もサービス♪



今年は試飲ブースでの販売はやめ、別に販売スペースを設置しました;^^



この度の地震で被害を受けられた方々に寄付させていただく、チャリティオークションでは１５本のサイン入りボトルをご用意しました。皆様、チャリティというお気持ちで随分価格を上げてくださり、そのお心に感謝の気持ちでいっぱいです。　＊私がオークショニアを務めましたのでその間の画像なし;^^



次々にあいていくシャンパンたち・・・。他のワインイベントもリサーチして、正直、かなりの量をご用意したと思いました。でも全然足りませんでした(>_<)　

来年は必ずもっとお楽しみいただける「京都ワインフェスティバル」を目指します！　会場を広くするか、人数を少なくさせていただくか、いずれにせよもう少しゆったりしていただけるように頑張ります♪

それでも「楽しかったよ」「I love Winegrocery！」とコメントいただいた皆様には感涙です(T_T)　本当に本当に、ありがとうございました！！

ご協力いただいたインポーターの皆様、レストランの方々、そして休日返上のスタッフにも、心からの感謝。ありがとう。必ず、もっともっと頑張ります。

3月11日に発生した東日本大震災でお亡くなりになられた方々、被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

現実のものと思えない津波の映像や、肉親の方を探される方達の報道を見て、胸がつぶれそうな思いでいました。せめて我々に出来ることは何か・・・それをずっと考え、少しずつ実行しています。

明日の3月27日（日）は京都ワインフェスティバル、100種類のワインをご試飲いただき、京都の有名レストランさん（イル･ギオットーネさん、ベルクールさん、ポキートさん）にもお料理を出店いただくイベントです。

このような状況で開催すべきかは悩みましたが、被害にあっていない我々が元気を出していかねばならないと思い、開催を決定しました。今回は被災された方々へのチャリティイベントとし、当日ワインオークションでの売上全額は義援金として寄付いたします。

チャリティ・オークションのワインは、全て生産者のサイン入りボトル！



今までワイングロッサリーを訪問してもらった記念にサインをいただき、大事にセラーに飾っていたサイン入りボトルの数々を、今回、皆様のお手元にお届けすることに決めました！

生産者の方々も、ＷＧ訪問記念にと書いてくださったサイン入りボトルをこのように手放すと決めたことを、きっとご理解くださると信じています(^_^)　そして誇りに思っていただければ嬉しいです。

勿論全て正規品。熟成してちょうど飲み頃なものも多いのです♪

いよいよ明日にせまった「京都ワインフェスティバル」。ワインもお料理も準備は万端です。どうぞお楽しみにいらしてください！

お待ちしています！

追伸
当日は特別価格でワイン販売もございます。こちらの売上の一部も義援金に寄付いたします。ぜひご協力をお願いいたします♪

今週の木曜、イタリアからのお客様をお迎えしました。アルト・アディジェで非の打ちどころのないワインを造ると評判の、テルラーノのクラウス・ガッサー氏！



お昼間はレストラン様むけのセミナーを開催。美しい白ワインを造るアルト・アディジェの中でもテルラーノの土壌は特別だそう。水晶があるんですって！だから凛とした長期熟成も可能なワインが生まれるのですね。ご試飲は８種類♪

Sauvignon Winkl 2009
Pinot Bianco Volberg Riserva　2007
Nova Domus Riserva　2007
Gewurtztraminer Lunare　2007
Chardonnay　1996
Nova Domus Riserva　MG　2004
Lagrein Gries Riserva　2007
Cabernet Siemegg Riserva　2007

96年のシャルドネとノヴァ・ドムスのマグナムは特別に蔵から持ってきてくださったもの。美味しかった〜(>_<)！

夜は、先斗町のイタリアン、ルンガモさんでメーカーズ・ディナーです♪



お食事の前に、と出されたのはタコ焼きサイズの小さいパイのボール。中にアツアツのチーズなどいろいろ入っていて美味しい！10個ぐらい食べたい！



こちらもまだ前菜じゃありません；＾＾



これが前菜。グアンチャーレに覆われた、ムール貝とイカのグラタン。こちらに、フルーツトマトと胡椒のソルベをかけていただきます。たんぽぽの茎も入ってて、春を感じる味♪

お魚料理は写真撮影忘れましたが、鰆のグリルに、ちぢみホウレン草のソテー、レンコンとアンチョビのクリームソース。

あれっ、パスタも撮ってない(>_<)！　超美味しかったので残念！(>_<)！

「乳飲みラムと菜の花のラグーで和えたウンブリケッリ」はもっちもちの食感がたまりません〜！



メインは丹波篠山産の仔イノシシをグリルと煮込み、２つの調理法にて。イノシシ大好き！このときには白ワインと赤ワインがあったのですが、ノヴァ・ドムスは白ワインながら、お肉でもあっちゃう！

そうそう、ワインの話をしなくては。

Pinot Gririo　2009
Pinot Bianco Volberg Riserva　2007
Sauvignon Quarz 2008
Gewrtztraminer Lunare　2007
Nova Domus Riserva　2007
Lagrein Gries Riserva　2007

最後のラグレインをのぞいて全部白！　ですが5時間ぐらい前に抜栓して温度も少し上げてもらっていたので、トロリとうま味が心地よい幸せ。白ばかりでも疲れません♪

そして！　最後にはなんとサプライズ！



テルラーノは長期熟成も可能なワインなので、少しだけ蔵元でオールドヴィンテージを保管しているそうです。その中から、今回は特別なワインを持ってきてもらいました！



こちら、なんと1959年のピノ・ビアンコ！＼(^o^)／　ボトルは年期を感じさせますね〜。蜂蜜の香りと複雑な味わいはもう至福のとき！(>_<)　

後日お客様からも「香りの素晴らしさや 時間と共に変わっていく様子に感動しました。 50年前のワインが体内に入っていくというのは不思議な体験です。」とご感想いただきました。

滅多にない貴重な機会に感激でした♪





ドルチェも美しく♪　チーズも色々な楽しみがありました！



最後のこういう小さいお菓子もまた嬉しいのですよね〜(>_<)



素晴らしいお料理を作っていただきました村田シェフ。



フィレンツェの三ツ星レストラン「エノテーカ ピンキオーリ」にトータルで6年半在任されていたそうで、クラウスさんとイタリア語で会話されてて素敵でした♪

7種類ものワインをお一人でサービスしていただいた周田ソムリエにも大感謝！

皆さま、どうもありがとうございました♪　テルラーノの完璧なワイン、ぜひご自宅でもお楽しみください♪

追伸
元気なイタリア人、クラウスさんはディナーのあと「どうしてもシャンパンを１杯飲みたい」と言うのでクープにお連れしました。



でも飲む飲む。なんと3時ごろまで飲んでらしたそうです。私はこの写真のときにはすでにあくびが止まらず、当然先に帰らせていただきました・・。ヨーロッパの人は元気ですね。通訳の山崎さんも、ずっとありがとうございました；＾＾

先月、寒いシャンパーニュから寒い京都にお越しいただいたのは、クリストフ・ミニョンご夫妻！



最近めきめきと評価をあげている、素敵なシャンパーニュ♪　この日は新しく料理人が入った、クープ･ド･ワイングロッサリーで初の生産者ディナーを開催。

彼は、「若いシャンパーニュはデキャンタしてもいい」という考えの持ち主。ならば・・





ワインとして美味しいから、デキャンタしてもいいんだそう！　でも、しっかり熟成されてキメ細かい泡が閉じ込められたシャンパーニュは、１時間前にデキャンタしたぐらいでは泡はなくなりません！





酸がきれいで、豊富なミネラルときつすぎない蜜っぽさが感じられるシャンパーニュ。かなり好きな味！　ビオディナミの話や、デゴルジュマンの日付の見分け方など面白いお話を聞きました。

お料理の評判も上々でほっとしました♪　これは終わったあとに食べた、私の分↓；＾＾





カウンターだけのディナーはうまく出来るか心配でしたが、かえってやりやすかったかも？！　またこのような機会があれば、ご参加いただければ嬉しいです！

先週の日曜日、イタリアンのラ・ヴォーチェさんでワイングロッサリー歓送迎会＆新年会を行いました。新年からセミナーなど予定が多く入っていたので２月になっちゃったのです；＾＾

「美味しいものが食べたい！」「居酒屋はヤダ！」などワガママ者が多く（私？）、美味しいお店で開催できて嬉しかったです♪



前菜♪






今回のメインイベントは、小嶋さんの卒業のお祝い！　クープで長らく素敵なソムリエをしてくれていた小嶋さんは、この度、ご自分のお店をオープンされることになりました。おめでとうございます！！！！



面倒見の良い小嶋ソムリエを大好きだったスタッフは、皆涙しながらも笑顔でお見送り。



お酒好きなメンバーばかりです;^^



もっとお酒好きなメンバー・・・恥ずかしいので小さめに(>_<)



実は一番飲んでたという噂のＯ君・・・

スタッフ全員今年の抱負も発表しました。皆、やる気十分の発表には感心しちゃいました♪

気持ちの良いスタッフばかりで幸せです。今年も皆で頑張ろう！