まさきこ ドットコム

・Zoomのミーティング
真面目なミーティングやセミナーを受けたり、オンライン飲み会も！

・YouTube
まさきこワイン　と　きこのりチャンネル
生産者さんとのセミナーやワイン教室や・・・どうやっていくか模索中！

・オンラインセミナー
ウェビナーの機能を勉強中、、先日はシャンパーニュ講座を行い、次は年明けに初級講座を開催予定。投票やQ＆Aが出来るので、一人で撮影しているより楽しい♪

機械もITも苦手ですが、そうは言ってられません;^^
避けていたインスタライヴも本日14時から、テンゲイジさんと開催します！（@winegrocery_official）

新しいことに挑戦しながら、普遍的なことを見失わずに進んでいこう、と思います。

★見失いたくない二つのこと

・人間として一番大切な「利他の心」
・流行りに惑わされない、本当のワインのご紹介

頑張ります！

前回の更新が2017年3月。なんと3年半も空いてしまいました(>_<)
すっかりFacebookとInstagramの生活が続いて、ブログまで手が回らなくなっておりました・・

が、2005年から始めたブログです、やっぱり続けたい！と思って再開することにしました。

空白の3年間半の間の旅行歴を覚書き。

2017年9月：シャンパーニュ、ブルゴーニュ、アルザス
2018年6月：シャンパーニュ、ブルゴーニュ、南仏、リオハ、マドリッド
2018年10月：アルザス
2019年1月：台湾
2019年3月：ドイツ（デュッセルドルフ、モーゼル、ザール、ルーヴァー、ファルツ、ラインヘッセン）
2019年5月：カリフォルニア（ボーグル）
2019年6月：シャンパーニュ、ブルゴーニュ、アルザス
2020年1月：台湾

そして！本来は2020年3月にイタリア、6月と10月にフランスの予定でしたが、コロナのおかげで白紙になりました。このままではあと2年ぐらいは海外には行けなさそうですね。

仕事にも影響が大きく出ていますが、ここからが正念場です。



町家に引越しました！

今夜はタカムラさんで "土壌比較テイスティング会 in 大阪"
28名の参加者の皆さんが、
スレート・シスト／花崗岩／石灰系／砂質／粘土
いずれかの土壌のワインを1本づつ持ち寄り、皆でそれぞれの共通性を探るという変態な会。
各5-8種類、写真に写っていない各国のワインも含め土壌ごとに異なるテクスチャを探る・・
元々は加戸さんが東京でやっている会のアイデアをお借りし少々アレンジを加えたもので、佐藤さんと坂本さんの専門的な素晴らしい解説のおかげでとても学び多く楽しい夜に。。



皆さんお疲れ様でした。
またぜひやりましょう。

先日のマリアージュ体験会、2回目はチーズのお料理。
サントモールとサーモンのサラダ
フォンドールと春野菜の出会い
ルブルションのタルティフレッド
ブルーデコースとキノコのガランディーヌ
ブラッティーナとソーテルヌ苺



普段はそのまま食べることが多いチーズですが、お料理に使うとぐんと味わいが増しますね(^-^)
ワインとのマリアージュは、チーズもさることながら一緒の食材によってかなり左右されることを再認識。
皆さんと意見を交わしながらの楽しい会でした！
試行錯誤してくれた福村シェフ、ありがとう〜☆

お若くてべっぴんの芸妓さんと、二人きりで温泉に(^-^)



よく飲んでよく話す楽しい夜でした。お料理も美味しかった。

極上キュヴェばかり7種飲み比べのシャンパーニュディナーを開催！
パールデューさんでは、ブションさんがお休みだからと松井シェフもいてくださって、白波瀬シェフとの競演(=´∀｀)



シャンパーニュもお料理も、最高に贅沢！！
本当に良いシャンパーニュだけが持つ、オーラに溢れた味わい、、素敵な夜でした。

ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ジュリアンのメーカーズ・ランチにお呼びいただきました。
不勉強ながらあまり存じ上げない生産者だったので参加をためらいましたが、、、エレガントながらも骨格がある美しい味わいに、すっかり魅了されました(=´∀｀)
当主のエティエンヌ君は弱冠25歳ながらも、貫禄あります。これからが非常に楽しみな生産者です。



船岡シェフのお料理も素晴らしく、マリアージュの勉強にもなりました。参加させていただけて良かったです(^-^)

ワイン初級クラスの懇親会(^-^)
沢山ご参加いただきまして、ありがとうございます。おかげで良いワインが飲めます（笑）。
お料理はいつもワインに合わせてくださる、松井シェフの特別メニュー。素敵なマリアージュで、ワインの美味しさも倍増です。



ワインを楽しく飲みたい！という皆さんのひたむきな姿勢に感動した夜☆
これからもよろしくお願いします。

キャンティ・クラシコの名門ファミリーを飛び出した男爵のワイナリー、ロッカ・ディ・モンテグロッシによる、スタッフセミナー。
フレンドリーな当主マルコ男爵の元、ロゼから初めて赤3種と、極上ヴィンサントの試飲します。
トロリとした旨さを感じながら、その理由であろう畑での作業の話を聞く。うん。正しい試飲の仕方かな〜〜（╹◡╹）
美味しいよう(=´∀｀)人(´∀｀=)



生産者と会える機会はとても貴重。遠くから来ていただいて、いつもありがとうございます！
終了後は雪が降るので帰って粕汁と魚卵だらけで風の森を飲み、鯵の干物も！
ワインと日本酒が私のソウルアルコールです。

ボージョレという枠を軽々超えて、世界TOPクラスのワインとしてその名を轟かすシャトー・デ・ジャック。この美味しさを若手スタッフにも伝えたくて、社内勉強会を開催しました。
昨年のフランスのソムリエコンクールの決勝でもシャトー・デ・ジャックが出題され、誰も品種さえ当てられなかった（ジュブレ・シャンベルタン1級という声が高かったという）というぐらいの怪物ぶりです(^^♪



試飲ワインは下記に。ドライプラムや紅茶のような、熟成のニュアンスも素晴らしく、、、甘やかな果実味とタンニンの溶け合いも絶妙。勉強会なのに思わず飲み込んじゃう美味しさでした。
LJﾓﾙｺﾞﾝ ｼｬﾄｰ･ﾃﾞ･ｼﾞｬｯｸ 2004
LJﾑｰﾗﾝ･ｱ･ｳﾞｧﾝｼｬﾝ・ド・ｸｰﾙCJ　2010
LJﾑｰﾗﾝ･ｱ･ｳﾞｧﾝ ｼｬﾝ･ﾄﾞ･ｸｰﾙ CJ　2007
LJﾑｰﾗﾝ･ｱ･ｳﾞｧﾝ ｸﾛ･ﾃﾞ･ﾛｼｭｸﾞﾚ CJ 2004
LJﾑｰﾗﾝ･ｱ･ｳﾞｧﾝ ｼｬﾄｰ･ﾃﾞｼﾞｬｯｸ 1999
３月から発売します。在庫少量につき、「スタッフ買い禁止」にしました。そうしないとスタッフで買い占めちゃいそうなぐらいでしたので（笑）。でも残ったら私も買いたいなあ・・・残らないかなあ(>_<)！
お客様にこの感動をお届けしたいけれど、自分もまた飲みたい。ジレンマです〜;^^

パシフィック・ノースウエストのワインプロモーションで、ワイングロッサリーが小売部門で最優秀セールス賞をいただきました(^^♪
それもこれも、ワシントンのワインを美味しいと思ってお買い上げくださった、お客様のおかげです。ありがとうございます！
レコールのキムさんと、ウッドワードキャニオンのトマスさんがお祝いに来てくださって、賞状をいただきました★



賞品は、ワシントンとオレゴンのワイナリー研修！　私も数年前に参加してとっても楽しく勉強になった研修です。今回はスタッフに行ってきてもらいます。
現地の空気をすって、ワインを飲んで、生産者の方々の努力にふれて、お客様にフィードバックできる体験をたくさんしてきてね〜！

昨夜はアルマン・ルソーの当主、エリック・ルソーさんが25年ぶりに来日。ワインディナーをご一緒させていただきました。
ワインは6種。どれも深く深く、ジュブレイの大地のエネルギーをうっとり感じさせてくれる、素敵な、素敵なワインばかりでした。



お料理がまた素晴らしくて、エリックさんも完食！
数ある偉大なワインの中で、私が一番「ピノ・ノワールを飲んでいるのではないな」と思うのがアルマン・ルソーです。

京料理に勝るものなし。
京都人だし、たまにはそう言ってもいいですよね〜(^-^)？
ずっと行きたかったお店にお邪魔できました！



祇園いわさ起さん。とても美味しくて、心から満足⭐︎

ドメーヌ・ポンソのご当主、ローランさんとボンソのワインの勉強会！泡1と白3、そして赤4種。
品種で分けるんじゃない、その畑によって分かれるのがブルゴーニュなんだ、とおつしやるローランさんは、世が世ならポーランドの王様になっていたかもしれない血筋だそうです。
さすがの気品(^^)　ミスター・コンティを追い込んだだけあるインテリジェンスもびしばし感じました。



Vin Mousseux MG(自家消費用の非売品）
Bourgogne Aligote 2011
Saint Romain Cuvee de la Mesange Blanc 2013
Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Mont Luisants 2013
Corton Charlemagne 2011
Morey St Denis 1er Cru Alouettes 2012
Griotte Chambertin 2012
Chapelle Chambertin 2012
Clos de la Roche 2012

豪華なワインでした・・・(^^♪

「ピノ・ノワールはブルゴーニュ以外で造られている」という名言にもさすが、と感心。

サクラアワードの審査に参加しました！
今年もグループリーダーを仰せつかり、トロンテスやカルメネールなと普段はあまり飲まない品種をを何種も試飲して、それらの魅力を再発見。



自分自身も大変勉強になりました(^-^)！

ユベール・リニエの当主、ローラン・リニエ氏とその長女のジョアンヌさんとの、メーカーズディナーin京都！
ワインは全て、残り数本のものを蔵出しで持ってきていただきました（ドラモットはおまけ(^^♪）。
・Delamotte Blanc de Blan　NV Mg
・Morey Saint Denis 2014
・Morey Saint Denis 1er Cru Les Chaffots 2011
・Morey Saint Denis 1er Cru VV 2002
・Morey Saint Denis 1er Cru VV 2000
・Clos de la Roche 1999



グラスに入れたときはとても上品な貴婦人のようですが、少し時間がたつとモレサンドニ独特の、かすかにスパイシーでエキゾチックな色気が漂い・・・ファム・ファタールの横顔も見せます。バックヴィンテージも大変状態がよく安定感があり、「やっぱりブルゴーニュに勝るものなし・・かな？！」と思ってしまう夜となりました。

そして、ポンソもデュジャックも大好きなのですが、リニエが私の中のモレサンドニNO1になりました(^^♪
美味しいお料理とも素晴らしいマリアージュ。西居シェフ、ありがとうございました！！

ユベール・リニエの新当主、ローランさんと娘のジョアンヌさんの来日。昨日のお昼は2014年ヴィンテージのセミナーに参加し、夜は懇親会。
2014年の凛とした美しすぎるワインに感動しつつ、夜は99年モレサンドニ1er、93年モレサンドニVV　MG、2002年クロドラロッシュ！



ストラクチャーがありながら、甘く細かいタンニンにうっとり。前からファンでしたが、さらに大ファンになりました。
今夜は京都で弊社主催のディナーです^_^

新年最初のスタッフ勉強会は、ニュージーランドとオーストラリアのワイン！どれも個性があって、非常にレベルが高くて美味しい〜！を連発。これはすごーい(^_^)
フェアでご紹介していきますね！



そして今日は七草粥の日。お昼に母が作ってくれました。少し色が悪いのは、玄米餅が入っているから。ヘルシー(^_^)
夜は風邪なので、七草粥をもらってにダシと牡蠣を加えて、卵でとじて雑炊風に！ 日本酒添えてみたけど喉が痛くてすすみません、、そんな日もあるのね(＞人＜;)

昨日は仕事の中で一番好きな、大晦日のお店番。懐かしいお客様や元スタッフも来てくださり、新しいお客様にもたくさんご挨拶をして、皆さんに幸せにしていただけることを実感し、感謝の気持ちでいっぱいになります(^_^)
心は高揚して、でも身体はぐったりで家に帰ると、友人と家族が美味しいご飯を用意してくれていて、またまた感謝。



2017年は、少しでも良い経営者になれるよう、もっと思いやりの心を育てると誓います。
本年もどうぞよろしくお願いいたします！

京都の紅葉も見頃。昨日は菊乃井さんで三ツ星シャンパーニュ、ジャクソンのディナーを開催しました。

季節感があり目にも口にも美味しいお料理と、ジャクソンのマリアージュは、完璧(●^o^●)　通常のシャンパーニュとは一線を画すジャクソンの深みは、和食の旨味にもぴったり寄り添ってくれました。



＜Jacquesson＞
Cuvée No739 Extra-Brut
Cuvée No735 Degorgement Tardif
Dizy Corne Bautray 2007
Avize Champ Cain 2000
Dizy Les Terres Rouges Rosé 2009

お庭やお部屋の雰囲気、お料理、器、どれも素敵な菊乃井さんですが、一番ほれぼれするのが仲居の皆様のサービス。一流のお店とは何かということを教えられます。若女将もますますお美しく、貫禄も出て来られて(^^♪

ご参加いただいたお客様、ジャクソンのディヴィッドさん、VPCの皆様、ありがとうございました！