2017年02月03日

ドメーヌ・ポンソ 勉強会

ドメーヌ・ポンソのご当主、ローランさんとボンソのワインの勉強会!泡1と白3、そして赤4種。
品種で分けるんじゃない、その畑によって分かれるのがブルゴーニュなんだ、とおつしやるローランさんは、世が世ならポーランドの王様になっていたかもしれない血筋だそうです。
さすがの気品(^^) ミスター・コンティを追い込んだだけあるインテリジェンスもびしばし感じました。

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Vin Mousseux MG(自家消費用の非売品)
Bourgogne Aligote 2011
Saint Romain Cuvee de la Mesange Blanc 2013
Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Mont Luisants 2013
Corton Charlemagne 2011
Morey St Denis 1er Cru Alouettes 2012
Griotte Chambertin 2012
Chapelle Chambertin 2012
Clos de la Roche 2012

豪華なワインでした・・・(^^♪

「ピノ・ノワールはブルゴーニュ以外で造られている」という名言にもさすが、と感心。
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2017年01月31日

サクラ・アワード

サクラアワードの審査に参加しました!
今年もグループリーダーを仰せつかり、トロンテスやカルメネールなと普段はあまり飲まない品種をを何種も試飲して、それらの魅力を再発見。

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自分自身も大変勉強になりました(^-^)!
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2017年01月21日

ユベール・リニエ メーカーズ・ディナー

ユベール・リニエの当主、ローラン・リニエ氏とその長女のジョアンヌさんとの、メーカーズディナーin京都!
ワインは全て、残り数本のものを蔵出しで持ってきていただきました(ドラモットはおまけ(^^♪)。
・Delamotte Blanc de Blan NV Mg
・Morey Saint Denis 2014
・Morey Saint Denis 1er Cru Les Chaffots 2011
・Morey Saint Denis 1er Cru VV 2002
・Morey Saint Denis 1er Cru VV 2000
・Clos de la Roche 1999

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グラスに入れたときはとても上品な貴婦人のようですが、少し時間がたつとモレサンドニ独特の、かすかにスパイシーでエキゾチックな色気が漂い・・・ファム・ファタールの横顔も見せます。バックヴィンテージも大変状態がよく安定感があり、「やっぱりブルゴーニュに勝るものなし・・かな?!」と思ってしまう夜となりました。

そして、ポンソもデュジャックも大好きなのですが、リニエが私の中のモレサンドニNO1になりました(^^♪
美味しいお料理とも素晴らしいマリアージュ。西居シェフ、ありがとうございました!!
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2017年01月20日

ユベール・リニエ懇親会

ユベール・リニエの新当主、ローランさんと娘のジョアンヌさんの来日。昨日のお昼は2014年ヴィンテージのセミナーに参加し、夜は懇親会。
2014年の凛とした美しすぎるワインに感動しつつ、夜は99年モレサンドニ1er、93年モレサンドニVV MG、2002年クロドラロッシュ!

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ストラクチャーがありながら、甘く細かいタンニンにうっとり。前からファンでしたが、さらに大ファンになりました。
今夜は京都で弊社主催のディナーです^_^
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2017年01月07日

新年勉強会♪

新年最初のスタッフ勉強会は、ニュージーランドとオーストラリアのワイン!どれも個性があって、非常にレベルが高くて美味しい〜!を連発。これはすごーい(^_^)
フェアでご紹介していきますね!

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そして今日は七草粥の日。お昼に母が作ってくれました。少し色が悪いのは、玄米餅が入っているから。ヘルシー(^_^)
夜は風邪なので、七草粥をもらってにダシと牡蠣を加えて、卵でとじて雑炊風に! 日本酒添えてみたけど喉が痛くてすすみません、、そんな日もあるのね(>人<;)
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2017年01月01日

新年あけましておめでとうございます

昨日は仕事の中で一番好きな、大晦日のお店番。懐かしいお客様や元スタッフも来てくださり、新しいお客様にもたくさんご挨拶をして、皆さんに幸せにしていただけることを実感し、感謝の気持ちでいっぱいになります(^_^)
心は高揚して、でも身体はぐったりで家に帰ると、友人と家族が美味しいご飯を用意してくれていて、またまた感謝。

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2017年は、少しでも良い経営者になれるよう、もっと思いやりの心を育てると誓います。
本年もどうぞよろしくお願いいたします!
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2016年11月24日

秋の京都でジャクソン・メーカーズ・ディナー

京都の紅葉も見頃。昨日は菊乃井さんで三ツ星シャンパーニュ、ジャクソンのディナーを開催しました。

季節感があり目にも口にも美味しいお料理と、ジャクソンのマリアージュは、完璧(●^o^●) 通常のシャンパーニュとは一線を画すジャクソンの深みは、和食の旨味にもぴったり寄り添ってくれました。

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<Jacquesson>
Cuvée No739 Extra-Brut
Cuvée No735 Degorgement Tardif
Dizy Corne Bautray 2007
Avize Champ Cain 2000
Dizy Les Terres Rouges Rosé 2009

お庭やお部屋の雰囲気、お料理、器、どれも素敵な菊乃井さんですが、一番ほれぼれするのが仲居の皆様のサービス。一流のお店とは何かということを教えられます。若女将もますますお美しく、貫禄も出て来られて(^^♪

ご参加いただいたお客様、ジャクソンのディヴィッドさん、VPCの皆様、ありがとうございました!
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2016年11月11日

初めてのNYワイン生産者ディナー!

ニューヨークから、2つのワイナリーがご入洛。初めてのNYメーカーズディナーを開催しました☆

美しすぎるスパークリングに感動したハーマン・J・ウィーマーと、お馴染みアンソニー・ロード! 透明感のあるNYワインの素晴らしさ、可能性を、深く感じました。

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遠くからいらしてくださったオスカーさん、マイケルさん、サラさん、後藤さんご夫妻、イカリヤのスタッフの皆様、お客様、ありがとうございましたo(^-^)o
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2016年11月01日

ワイングロッサリー in 名古屋!

ワイングロッサリーin名古屋(^。^)

名古屋でテイスティング会を開催しました!普段から京都にお越しのお客様、webのお客様にもご挨拶出来て、大変幸せでした。

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ワインを愛する素敵な方々ばかり! ありがとうございました!!また来ますね〜!
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2016年09月25日

リースリング・リングin京都 2016

今年、3年ぶりに「リースリング・リングin京都」を開催しました(^^♪

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世界中のから、100種類のリースリングを集めて、リースリングだけのお祭りです!

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ご参加、ご協力いただきました皆様、ありがとうございました!

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後日。
リースリング・リングin京都での収益金を、下記のように寄付させていただきました。ご協力いただきました皆様に、心より感謝申し上げます。
http://kyoto.winegrocery.com/about/report.html
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2015年05月06日

春の京都ワインフェスティバル 2015年!

4月26日(日)、春の、「京都ワインフェスティバル」を開催しました\(^o^)/ 今年もアンスティユ・フランセ関西さんをお借りして、晴天のもと、161種類のワインが勢揃い♪

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今年のテーマは「エレガントなワイン」!!

15社のエレガントなワインをお持ちのインポーターさんにご協力いただきました♪

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晴天すぎるほどの好天に恵まれ、そよ風の中で飲むワインの美味しいこと♪

エレガントなワインに合う、美味しいお料理を作ってくださったレストランの方々。

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カ・デル・ヴィアーレの渡辺シェフは「もち豚炭火焼、ゴルゴンゾーラチーズのペンネ、ロビオーラチーズのソテー」を作ってくださいました!

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ワインとお好み焼き、たこ焼きのお店、鉄板28号さんは、「いろいろなたこ焼き」。イカ墨ソースのたこ焼きは一つ味見させていただきましたが、深みあっていいお味♪

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劇場型レストランのバハムートさんは、「馬肉生ハムとクリームチーズ、ルッコラのクレープ」という美しい一皿♪

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ポキートさんは「スペイン風鹿肉の肉団子、クスクス添え」。巨大な肉団子が超〜美味しそうでした!

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Bistro warakuさんは「子羊モモ肉の網焼き、豚ホルモンの煮込み」。ワインに合います♪

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創業1856年の下鴨茶寮さんもご参加いただきました! 「牛フィレ肉の唐揚げ 粉しょうゆ添え」は上等な和牛を使われていて、お肉が柔らかくもジューシー♪

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ごはんや蜃氣楼さんは、「京鴨の盛り合わせ」。うまみたっぷり(●^o^●)

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お座敷フレンチ ラ・カシェットさんは「鶉のモモ肉のコンフィ サラダ見立て パンプルムース飾」という美しくも優雅な一品♪

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リストランテtvbさんは、なんと「樋口農園のお野菜を使ったtvb風焼きそば」! お野菜がたくさん入っていておいしそうでした。お味見できずに残念(/ロ゚)/!

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四条先斗町の素敵なお店、カナール・イーヴルさんは、「京丹波鶏のリエットとケークサレ」の盛り合わせ。どちらもワインを引き立てます♪

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お天気!

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ギフト券の抽選会、チャリティワインオークション、2回のミニワインセミナーなども開催♪

ワインバーのブースではスペシャルなワインもご提供♪

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お楽しみいただけましたでしょうか♪

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ご協力いただいたインポーターの皆様。
アルトリヴェッロ
ヴァイアンドカンパニー
ヴァンパッシオン
ヴィレッジセラーズ
オルカ・インターナショナル
木下インターナショナル
ジェロボーム
中島薫商店
日本リカー
パシフィック要綱
ファインズ
富士インダストリー
フードライナー
ヘレンベルガー・ホーフ
三国ワイン
ラック・コーポレーション

特に3Fのテラスは暑かったですよね;^^ 

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次回からはパラソルを用意します!

暑くて最後は上着を脱いでヨレヨレ気味の私;^^

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ご来場いただきました500名のお客様、ご協力いただきましたレストラン様、インポーター様に心より感謝申し上げます!

最後に、生産者のサインボトルのチャリティオークション売上全額、入場の一部を東日本大震災支援のための寄付金として、合計308,000円を、日本赤十字社に送金をいたしましたことをご報告いたします。
http://kyoto.winegrocery.com/about/report.html

終了後、疲れているけれど充足感のある笑顔で記念撮影☆

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皆様、本当にありがとうございました! WGスタッフ、お疲れ様です♪
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2014年05月23日

シャンパーニュ騎士団叙任式!

5月22日、シャンパーニュ騎士団の叙任式が行われました。

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私は2005年にシュヴァリエ(騎士)を、2012年にオフィシエ(将校)に叙任いただいています♪ 新しく叙任された方々と共に、記念撮影。

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いつもこのパーティは華やかで素敵。

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シャンパーニュを皆様に美味しく飲んでいただけるよう、これからも頑張ります;^^

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2014年02月28日

食べて飲んてばかり⁈(^_^;)

この冬は生産者の方の来日も多く、外食の機会が増えました。

下鴨茶寮さんでシャントレーヴのTomoko Kuriyamaさんと、 Guillaume Bottさんとご一緒に。

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まだ日本には入る前の2012年ヴィンテージをお料理に合わせました。ピュアで美しい味わいに魅了されました! 2012年が入荷したら必ず買いますね♪

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また別の日は、自宅でプチワイン会!

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手巻き寿司にワインを合わせてみました。蟹みそとロゼの相性にすっかりハマってしまって、ひたすら蟹みそを食べ続けるスタッフ(20代);^^

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そして、ペロ・ミノとシャルトロンのセミナー。

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ペロ・ミノには驚きました! 2011年で一番のヒットかも・・・まだ飲んでらっしゃらない方はぜひどうぞ。2005年以降、造りを変えた彼のワインはソフトでエレガントな果実とタンニン、慎み深くも気品あふれる、タイプのピノ♪

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2月7日は、ドメーヌ・ロレンゾンのメーカーズ・ディナー

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祇園のアベスさんで、メルキュレィの観念を覆す素晴らしいワインの数々!
ロレンゾンのワインは「艶やか」というイメージ。会長もお気に入りのワインです;^^
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あ、こちらはN様のおうちでのホームパーティでのワイン。ヴォエルツォを久々に飲みました!(>_<)! Kさん、感謝です♪♪

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彼の画像はアップにしてみてほしい・・・メイプル・シロップのワインの商談です。

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メイプル・シロップのワインって初めて飲みました;^^ 甘くはないのです。メイプル・シロップ大好きな私としては大変興味あるのですが、皆さんはいかがでしょう?

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フィリポナのご当主が来られて、プロむけセミナーの様子。

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シャンパーニュの試飲はいつも楽しい♪

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そして某日。三嶋亭さんのすきやきとワインのマリアージュを体験してきました!

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お肉が大きかった・・・また行きたいです;^^

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K社長のご自宅でのパーティ♪ シャブリのジャン・コレ!

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シェモアさんのマダムとシェフがケータリングをしてくださいました♪

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2月23日。オレゴンからチェヘイラムとペナー・アッシュが来日! 
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サルティンバンコさんでメーカーズ・ディナーを開催させていただきました! 

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食後はワインバー・ワイングロッサリーでシャンパーニュ・タイム♪

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2月24日。大阪で幹部スタッフと共に、セミナーに参加。お疲れ会は居酒屋で。

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2月26日。ワインと日本料理のマリアージュの勉強たのめ、祇園の割烹さか本さんにスタッフと一緒に伺いました。
美しいリースリングは和食とは完璧に合いますね♪

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かわいいのに酒呑みな子たち(笑)・・・でも、飲むだけ、食べるだけではなく、ワインと食とのマリアージュの感動を、お客様にお伝えできるように熱心に勉強しています♪ みんな食いしん坊で頼もしい!

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生産者、京都へ


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2013年12月30日

ワインの仕事。ダイジェスト^_^

2013年8月。アタランギのヘレンさんとフェルトン・ロードのブレアが揃って京都に来てくれました!

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ブションさんでメーカーズ・ディナーをしていただきました♪

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翌日は日曜なのに、早朝からスタッフむけセミナー。ブレアが眠そう(笑)
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9月。南イタリア・カンパーニャ州からロベルト・ディメオ氏来日。

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美郷さんにてメーカーズ・ディナー! GRAPPA MEET や Schiaccianoci も美味しかったいです♪

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10月。アルフレッド・グラシアンのCEO、オリヴィエ・デュプレ氏来日!

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リストランテtvbさんでメーカーズ・ディナー!

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数年前にも増してエレガントなシャンパーニュに、乾杯!

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大阪のグランフロントで、シュラムスバーグのランチ♪

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以前にカリフォルニアに行った際に訪問しているのですが、ここまで品質が高かったとは?!と改めて驚くほどのすばらしさ。

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東京でのブラインド・ティスティングではサロンやクリュッグを抜いたというのも納得です。ほんと、すごい!!

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パンのお仕事もしてます;^^
パングロッサリーで人気ナンバー1の「ヴァン・ルージュ」というパンの食べ方説明のための画像(笑)。

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ヴァン・ルージュ
http://www.winegrocery.com/fs/winegrocery/vinrouge

11月。シャトー・マルゴーの垂直の機会もいただきました。

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2011のパヴイヨンブラン、2010のパヴイヨンルージュ。そして2010.1999.1983のマルゴー。
どんどんエレガントになるマルゴーを再確認。

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同じ日の夜、「バスク・ナイト」というイベントに参加しました♪ バスクのシャルキトリー!

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ずーっと歌って踊っての楽しい夜でした♪

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11月9日! DRC全種類を飲む会!

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CORTON 2009
GRANDS ECHEZEAUX 2007
RICHEBOURG 2005
ROMANEE-SAINT-VIVANT 2001
LA TACHE 2002
ROMANEE-CONTI 2009
MONTRACHET 1988

S先生よりECHEZEAUX2004年もいただきました。年に一度の贅沢♪

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その夜はK様からいただいた、ローズバス!
香りが素晴らしくて・・・うっとり♪

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スペインからテルモ・ロドリゲスも遊びにきてくれました。
相変わらずオトコマエやね!

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そして12月。ヨーロッパから4人の生産者が来日!

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1. Hugel Etienne Hugel
2. Thibault Thibault Liger-Belair
3. Alois Lageder Urs Vetter
4. Bodegas Muga Jesus Viguera

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劇場型レストラン、バハムートさん!

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エティエンヌさんが来る途中で転んで手首を怪我されたそう。
なんでもユーモラスに出来るのは素敵だなあと思ってしまいます。

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そして、シャトー・ラグランジュをサントリーが取得してから30周年の記念ディナーにも参加させていただきました。

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椎名副会長。ダンディすぎですね!

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大阪のエルニエさんのお料理と一緒に堪能させていただきました!

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今年最後のアンスティテュ・フランセ関西でのワインセミナーは「スパークリング・ワイン」。

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赤と青がフランスっぽい? 

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そんなふうに慌ただしく過ごしている私の楽しみは、友人が作ってくれるご馳走です。
これはシャラン産の鴨のコンフィ。クリスマスに!

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暇な日曜にいきなりお邪魔しても、こんなご馳走が出てきてびっくり。

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今年一年は走り抜けたという気持ちでいっぱいです。
来年はもう少しじっくりと一つ一つに向かうあう年にしたいな。

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今年一年、本当にたくさんの方々に大変お世話になりました! 来年は私自身がもっと強くなって恩返しできるぐらいに頑張ります。

来年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
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2013年11月06日

2013年11月05日

ローヌワインとジビエのマリアージュ・ディナー



秋の深まる京都で・・・ローヌワインとジビエのマリアージュ・ディナーを開催しました。ジビエといえばこの人! ベルクールの白波シェフと松井シェフにお願いして、特別なメニューを用意いただきました♪


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ワインはこちら!

ジャンヌ・ガイヤール ルーサンヌ デコリエンヌ ローダニエンヌレ 2011
ヴァン・ド・ヴィエンヌ コンドリュー ラ シャンベ 2007
エティエンヌ・ポール サン ジョセフ 1980
ポール・ジャブレ コルナス ドメーヌ サン ピエール 1999
ドメーヌ・ド・ラ・シャルボニエール シャトーヌフ デュ パプ ルージュ ムール ド ペルドリ 2003
ドメーヌ・イヴ・キュイユロン コート ロティ テール ソンブル 2004

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「サーモンとホタテのタルタル、香草風味のポテトとパセリのピュレ」
盆栽風になってます;^^ 面白い! ルーサンヌは厚みがありながらもキリリとしていて秋のスタートにはぴったり。


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コンドリューに合わせて出していただいたのはこちら。
「オレンジの香るラングスティーヌと根菜のラヴィオリ仕立て、ブールブラン」
オレンジの香りとぷりぷりしたラングスティーヌが、蕪のソースでまとめられていて!!


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「ヤマウズラのセップ茸風味、シャルトルーズ」

サン ジョセフ80年と、コルナス99年を同時にサービス。サンジョセフは初めは酸が目立って難しいかな、と思いきや、時間とともにどんどん甘味がましてきて、ダシ系のうまみが出てきます。
ワイン単体ではコルナス99年が素晴らしい!と思いましたが、このお皿にはサンジョセフ80年のほうが私は好きでした。
ワインは合わせるお料理によって、表情を変えるのも魅力ですね♪


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その80年のサンジョセフはコルクがボロボロ;^^ 
松井シェフ奮闘中・・・どうもありがとうございました!!


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「鹿のジャレの煮込みとコートのロティ」

シャトーヌフの2003年とコートロティの2004年に合わせたお料理。
鹿のコート(肩)のロティ(焼いた)ものだから、コートロティ。洒落です;^^

鹿のこのヴェルヴェッティな舌触りが好きです♪

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「四種のコンテ 8,12,18,24ヵ月」
一度に食べ比べるのは面白いですね;^^

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コンテフェア中のベルクールさん。
松井シェフ、コンテのエプロン似合ってはります!

ジビエとローヌワインの相性に、幸せになれた夜でした。
もっと濃くても大丈夫!とのお声もいただきました;^^
ベルクールの皆様、ご参加いただいたお客様、どうもありがとうございました!
来年も挑戦したいです!



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2013年04月16日

春のワインフェスティバルin京都!2013!!

先週日曜、春のワインフェスティバルin京都2014を開催しました!

今年のテーマは「ピノ」! ピノ143種類が大集合〜ぴかぴか(新しい)

取り急ぎ画像のみUPします☆

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2012年12月29日

ワイン屋的日常


今年後半も、たくさんのワイン生産者の方が京都に来てくださいました♪

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NZで素晴らしいピノ・ノワールを造る佐藤さん!

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スタッフむけセミナーをしていただきました。しっかり哲学をお聞きしました♪


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ラベルが見えますか?;^^

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リストランテtvbさんでランチをしていただいたのは・・

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A.Fグロとクリスチャン・モロー♪

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ランチのあとはプロむけセミナー!

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優しいお二人でした!

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ちょっと怖そうに写っちゃって申し訳ないのが、ラングロワ・シャトーのご当主。ボランジェ傘下のロワールのスパークリングワインは美味しかった〜♪


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こちらは下鴨茶寮さんでイタリア生産者8名のワインパーティ、打ち合わせの図。

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お料理は立食でしたが美味しいものたくさんご用意していただきました!

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お客様に特別なお土産も下鴨茶寮さんからご用意いただきました☆

さて、次は!

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コッポラのワイナリーから美男美女!

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日本未発売のこちら、とてもタイプでした☆
早く日本にもいれてほしい!

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最後はブルゴーニュ騎士団のクリスマス会に参加。京都はS先生のおかげでこんなことになっているのです♪


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頑張ってドレスも着てますよ;^^

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でもこういうのも好き! スタッフと居酒屋♪
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2012年09月24日

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの夕べ

ワイングロッサリー30周年記念、DRCの夕べを開催しました♪

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ワインはこちら。


◆Guy Charlemagne
Grand Cru Reserve Blanc de Blancs Mg
◆Domaine de la Romanee-Conti
Richebourg 2004
Vosne-Romanee Cuvee Duvault-Blochet 1999
Romanee-Conti 1999
Echezeaux 1989
Romanee-Saint-Vivant 1989
La Tache 1989
Montrachet 1991

この順番で飲みました♪ 全部並んでいるとゴージャス!

リストランテtvbさんのお料理。

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焼き茄子の温かいスープ 北寄貝の炙り

焼き霜の鱧と松茸のコンソメジュレがけ は写真撮り忘れ;^^

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由良雲丹とフルーツトマトソースの冷製カッペリーニ

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炭焼き子持ち鮎とトロトロ賀茂茄子のバベッティーニ

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シャラン鴨のロースト トリュフのソース

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リシュブール2004年はS先生からの差し入れでした。ありがとうございました!
posted by まさきこ at 20:14| Comment(0) | ワイン屋的日常 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする