2017年01月21日

ユベール・リニエ メーカーズ・ディナー

ユベール・リニエの当主、ローラン・リニエ氏とその長女のジョアンヌさんとの、メーカーズディナーin京都!
ワインは全て、残り数本のものを蔵出しで持ってきていただきました(ドラモットはおまけ(^^♪)。
・Delamotte Blanc de Blan NV Mg
・Morey Saint Denis 2014
・Morey Saint Denis 1er Cru Les Chaffots 2011
・Morey Saint Denis 1er Cru VV 2002
・Morey Saint Denis 1er Cru VV 2000
・Clos de la Roche 1999

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グラスに入れたときはとても上品な貴婦人のようですが、少し時間がたつとモレサンドニ独特の、かすかにスパイシーでエキゾチックな色気が漂い・・・ファム・ファタールの横顔も見せます。バックヴィンテージも大変状態がよく安定感があり、「やっぱりブルゴーニュに勝るものなし・・かな?!」と思ってしまう夜となりました。

そして、ポンソもデュジャックも大好きなのですが、リニエが私の中のモレサンドニNO1になりました(^^♪
美味しいお料理とも素晴らしいマリアージュ。西居シェフ、ありがとうございました!!
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2017年01月20日

ワインと天ぷらの相性!

布袋の川上さんから、「ワイングロッサリーさんが通常決して使われないような果実味ムンムン樽香バリバリ系の昔のスタイルのカリフォルニアワインの生産者とランチしませんか」と誘われて、おっかなびっくりで行きましたが・・・

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前評判が↑だったからか、意外にフルーツと樽香のバランスがよく、涼しさも少し感じる美味しいワイン(^^♪ 天宗さんの天ぷらとの相性、良すぎです!!タンニンも柔らかくて・・・いやあ、本当に美味しかった。
母も昼からのワインでご機嫌です。川上さん、ありがとうございました!
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ユベール・リニエ懇親会

ユベール・リニエの新当主、ローランさんと娘のジョアンヌさんの来日。昨日のお昼は2014年ヴィンテージのセミナーに参加し、夜は懇親会。
2014年の凛とした美しすぎるワインに感動しつつ、夜は99年モレサンドニ1er、93年モレサンドニVV MG、2002年クロドラロッシュ!

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ストラクチャーがありながら、甘く細かいタンニンにうっとり。前からファンでしたが、さらに大ファンになりました。
今夜は京都で弊社主催のディナーです^_^
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2017年01月07日

新年勉強会♪

新年最初のスタッフ勉強会は、ニュージーランドとオーストラリアのワイン!どれも個性があって、非常にレベルが高くて美味しい〜!を連発。これはすごーい(^_^)
フェアでご紹介していきますね!

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そして今日は七草粥の日。お昼に母が作ってくれました。少し色が悪いのは、玄米餅が入っているから。ヘルシー(^_^)
夜は風邪なので、七草粥をもらってにダシと牡蠣を加えて、卵でとじて雑炊風に! 日本酒添えてみたけど喉が痛くてすすみません、、そんな日もあるのね(>人<;)
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2017年01月03日

お茶屋さんめぐり

台湾に来るのは7回目(知らないうちに結構来てた(-_-))ですが、こんなにお茶屋さん巡ったのは初めてです。今朝も二軒!

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ヴィオニエみたいな甘い香りのお茶を飲みながら、ゆっくりした時間をすごして、癒される、、。茶器も購入したので、京都でも美味しいお茶を飲みましょう。
お昼ご飯は母の好きなベトナム料理のお店で。優しい味です( ´ ▽ ` )ノ
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2017年01月02日

小籠包LOVE!

お茶屋さんで香り高いお茶を飲んで、漢方薬の仕入れをして、カラスミ買って小籠包!
小籠包って、ほんと可愛くて美味しくて最高です(╹◡╹)

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しかし、母の台湾通ぶりには驚かされます。お茶屋さんでは顔を覚えられてるし、タクシーに乗っても空で行き先言えるし、どの漢方薬屋さんがいいかを知ってる(笑)。
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2017年01月01日

新年あけましておめでとうございます

昨日は仕事の中で一番好きな、大晦日のお店番。懐かしいお客様や元スタッフも来てくださり、新しいお客様にもたくさんご挨拶をして、皆さんに幸せにしていただけることを実感し、感謝の気持ちでいっぱいになります(^_^)
心は高揚して、でも身体はぐったりで家に帰ると、友人と家族が美味しいご飯を用意してくれていて、またまた感謝。

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2017年は、少しでも良い経営者になれるよう、もっと思いやりの心を育てると誓います。
本年もどうぞよろしくお願いいたします!
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2016年11月24日

秋の京都でジャクソン・メーカーズ・ディナー

京都の紅葉も見頃。昨日は菊乃井さんで三ツ星シャンパーニュ、ジャクソンのディナーを開催しました。

季節感があり目にも口にも美味しいお料理と、ジャクソンのマリアージュは、完璧(●^o^●) 通常のシャンパーニュとは一線を画すジャクソンの深みは、和食の旨味にもぴったり寄り添ってくれました。

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<Jacquesson>
Cuvée No739 Extra-Brut
Cuvée No735 Degorgement Tardif
Dizy Corne Bautray 2007
Avize Champ Cain 2000
Dizy Les Terres Rouges Rosé 2009

お庭やお部屋の雰囲気、お料理、器、どれも素敵な菊乃井さんですが、一番ほれぼれするのが仲居の皆様のサービス。一流のお店とは何かということを教えられます。若女将もますますお美しく、貫禄も出て来られて(^^♪

ご参加いただいたお客様、ジャクソンのディヴィッドさん、VPCの皆様、ありがとうございました!
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2016年11月17日

新酒を楽しむ!

今夜は新酒しばりで。

ホイリゲには、青いパパイヤのサラダ。パクチーとホイリゲも合いますよ〜!

ボージョレは豚肉に相性がいいので、レンズ豆と無添加ソーセージの煮込み。

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生産者の絶え間ない努力のおかげで、新酒も楽しめます。感謝。そして買ってくださったお客様にも一番の感謝ですo(^_^)o
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2016年11月14日

和牛マフィア!

シャンパーニュ選考会で13種を試飲解説してから、和牛マフィア@さゆらさん、の会に参加させていただきましたo(^_^)o

今までの和牛の観念を覆す、エレガントなお料理の数々に脱帽! 尾崎牛、神戸牛のシャトー・ブリアン、、、
瞳さんのマリアージュのセンスとコメントも素晴らしく、うっとりと酔いしれた夜でした。

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分不相応な参加でした(´ー`)
お誘いいただいたしのぶさん、ありがとうございました!!
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