まさきこ ドットコム

ギリシャ2日目！朝からワッフルを焼いてガッツリ食べて、OENORAMAと言うギリシャワインの展示会場に向かいます。

午前中はマスターオブライフワインのコンスタンティノス・ラザサキス氏のセミナーを受けた後に90種のスピードテイスティング。
やっぱり白のレベルは高く、その中でも秀逸なものを幾つか探します。赤は正直ちょっと難しい、、、まだ掴みきれません。



お昼の軽食も美味しくて、すっかりギリシャ料理に魅了された我々。午後もさらに9つのワイナリーのスピードセミナーを受けます。

無事、ギリシャに到着しました。
それにしても遠いですね。ドアツードアで25時間！

夕ご飯は軽食で、、と聞いていたのに、前菜7種、メインがっつり、デザートたっぷり！
美味しいから食べれてしまう〜(≧∀≦)

最近の傾向では遠すぎる方が時差ボケないようなので、今回もそこだけ期待してます。



さて、明日から学びに学んできます〜！

初めてのエミレーツは快適、、と感じる暇もなく、今までの疲労のせいか深夜便のせいか、記録的に寝られてハッピー(^-^) 映画もほとんど見ず。
ドバイに無事到着してます。空港は噂より普通（笑）。

シーフードの文字に惹かれて座ったスタンドは、キャビア専門店のようでしたが、さすがにキャビアは食べれなくてサーモンと海老を。
ワインは最近どの国の空港にも入ってる、パスカル・ジョリヴェ。
朝七時なんて気にしません。

15年前に訪問したときは、あんな片田舎で素敵な生産者のワインを、15年後にドバイで飲んでるとは想像つかなかったなあ、、
あのころは、女たらしナンバーワン生産者としても名高かったパスカルさん、
今はいぶし銀の魅力でさらに女性を口説いてるのでしょうか。



飛行機にすでに、たくさん忘れ物をしてしまった私、、、気をつけてギリシャに向かいます。

ギリシャ政府のご招待で、ギリシャのワイン勉強のために人生初のギリシャへ出発！ドバイ経由もエミレーツも深夜出発も初体験。ドキドキです、、



スタッフやお客様にフィードバック出来るよう、ワインは勿論のこと、お料理や文化的なことも出来る限り吸収してきます！
多方面にご迷惑をおかけした状態での出張は心苦しいのですが、残ったスタッフに託し、感謝の気持ちを持って行ってまいります。出来るだけ日本にも連絡します☆

今夜はタカムラさんで "土壌比較テイスティング会 in 大阪"
28名の参加者の皆さんが、
スレート・シスト／花崗岩／石灰系／砂質／粘土
いずれかの土壌のワインを1本づつ持ち寄り、皆でそれぞれの共通性を探るという変態な会。
各5-8種類、写真に写っていない各国のワインも含め土壌ごとに異なるテクスチャを探る・・
元々は加戸さんが東京でやっている会のアイデアをお借りし少々アレンジを加えたもので、佐藤さんと坂本さんの専門的な素晴らしい解説のおかげでとても学び多く楽しい夜に。。



皆さんお疲れ様でした。
またぜひやりましょう。

ボーヌの和食店、びそうのさちこマダムとのランチデートで、味ふくしまさん。
決して濃くはないですが、おだしがバシッときいていてどれも目にも口にも嬉しいお味。
この味としつらえ、ボリューム、サービスはとってもお値打ち(^-^)



さちこさん、つぎはボーヌで9月にお会いしましょう！

先日のマリアージュ体験会、2回目はチーズのお料理。
サントモールとサーモンのサラダ
フォンドールと春野菜の出会い
ルブルションのタルティフレッド
ブルーデコースとキノコのガランディーヌ
ブラッティーナとソーテルヌ苺



普段はそのまま食べることが多いチーズですが、お料理に使うとぐんと味わいが増しますね(^-^)
ワインとのマリアージュは、チーズもさることながら一緒の食材によってかなり左右されることを再認識。
皆さんと意見を交わしながらの楽しい会でした！
試行錯誤してくれた福村シェフ、ありがとう〜☆

お若くてべっぴんの芸妓さんと、二人きりで温泉に(^-^)



よく飲んでよく話す楽しい夜でした。お料理も美味しかった。

極上キュヴェばかり7種飲み比べのシャンパーニュディナーを開催！
パールデューさんでは、ブションさんがお休みだからと松井シェフもいてくださって、白波瀬シェフとの競演(=´∀｀)



シャンパーニュもお料理も、最高に贅沢！！
本当に良いシャンパーニュだけが持つ、オーラに溢れた味わい、、素敵な夜でした。

ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ジュリアンのメーカーズ・ランチにお呼びいただきました。
不勉強ながらあまり存じ上げない生産者だったので参加をためらいましたが、、、エレガントながらも骨格がある美しい味わいに、すっかり魅了されました(=´∀｀)
当主のエティエンヌ君は弱冠25歳ながらも、貫禄あります。これからが非常に楽しみな生産者です。



船岡シェフのお料理も素晴らしく、マリアージュの勉強にもなりました。参加させていただけて良かったです(^-^)